Esta cazuela de verduras es un plato nutritivo y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena saludable. Repleta de verduras frescas y enriquecida con una cremosa salsa de yogur griego, esta cazuela es saciante y baja en calorías. ¡Veamos los detalles de esta deliciosa receta!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45-50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
Para la cazuela
- 500 gramos de repollo rallado
- Sal al gusto
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 2 calabacines rallados
- 50 gramos de yogur griego
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, para engrasar
- 30 gramos de yogur griego (adicional)
- 50 gramos de queso mozzarella rallado
Para la salsa
- 3 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco, picado
- 1 pepino encurtido, finamente picado
- Hierbas italianas al gusto
Instrucciones
Preparar la cazuela
- Preparar las verduras:
- Ralla 500 gramos de repollo y colócalo en un bol grande. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos.
- Ralla la zanahoria y los calabacines. Exprime el jugo sobrante de los calabacines después de salarlos y déjalos reposar durante 10 minutos.
- Picar la cebolla finamente.
- Añade la zanahoria rallada, los calabacines exprimidos y la cebolla picada al repollo. Mezcla bien.
- Mezclar con yogur griego:
- En un recipiente aparte, combine los huevos batidos, 50 gramos de yogur griego y pimienta negra. Mezcle bien.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y revuelva hasta que todo esté bien combinado.
- Prepárese para hornear:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Engrase una fuente para horno con aceite de oliva.
- Distribuye la mezcla de verduras uniformemente en la fuente para hornear.
- Cubra con 30 gramos de yogur griego y espolvoree 50 gramos de queso mozzarella rallado por encima.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté lista.
Preparar la salsa
- Mezclar ingredientes:
- En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de yogur griego, 1 cucharadita de mostaza, ajo picado, eneldo picado, pepino encurtido finamente picado y hierbas italianas.
- Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Atender
- Terminar y servir:
- Una vez que la cazuela esté lista, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.
- Sirva la cazuela caliente con una generosa cucharada de la salsa de yogur griego preparada al costado.
Sugerencias para servir
- Sirva esta cazuela con una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
- Combínalo con pan crujiente o una sopa ligera para mayor comodidad.
Consejos de cocina
- Exprimir los calabacines: Asegúrese de exprimir el máximo jugo posible de los calabacines rallados para evitar que la cazuela quede demasiado aguada.
- Condimento: Ajuste el condimento a su gusto agregando más sal, pimienta o hierbas según lo desee.
Beneficios nutricionales
- Repollo: Bajo en calorías y alto en fibra, vitamina C y K.
- Calabacín: Muy bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Zanahoria: Rica en betacaroteno, fibra y antioxidantes.
- Yogur griego: aporta proteínas y probióticos, favoreciendo la salud digestiva.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
- Sin gluten: asegúrese de que todos los ingredientes no contengan gluten para obtener una opción sin gluten.
- Bajo en calorías: Un plato saludable y bajo en calorías perfecto para controlar el peso.
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar: recalentar en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté bien caliente, o en el microondas para una comida rápida.
Por qué te encantará esta receta
- Saludable y nutritivo: repleto de verduras frescas y yogur griego.
- Fácil de hacer: Pasos sencillos e ingredientes fácilmente disponibles.
- Delicioso: Un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para cualquier comida.
Conclusión
Gracias por acompañarme en la preparación de esta deliciosa Cazuela de Verduras con Salsa de Yogur Griego. Es una opción sencilla, saludable y sabrosa para el almuerzo o la cena. ¡Disfruta de este nutritivo plato con tu familia y amigos y cuéntame en los comentarios qué te pareció!
¡Buen provecho!