Preparación: 20 Min
Cocción: 30 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Creador
elpidio
El flan de calabacín es un plato único sabroso y fácil de preparar , ideal para una cena de verano en familia o con amigos: queda excelente tanto frío como caliente.
Para hacerlo necesitarás lavar y rallar los calabacines , exprimirlos bien para eliminar el agua vegetal y mezclarlos en un solo bol con ricota, huevos, pan rallado, parmesano, sal y pimienta . Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, simplemente viértela en el molde forrado con papel de horno, añade pan rallado por la superficie, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea durante unos 30 minutos , hasta obtener una corteza dorada y crujiente. . A continuación te explicamos cómo prepararlo con nuestro Elpidio de forma rápida y sencilla: causarás una gran impresión y conquistará a todos.
Si lo prefieres, puedes sustituir la ricotta por queso untable o robiola y utilizar queso pecorino en lugar de parmesano, para obtener un sabor un poco más fuerte: en este caso, utiliza menos sal en la mezcla.
También puedes enriquecer la masa con dados de queso tierno , jamón cocido , salami o mortadela , para que quede aún más sabrosa.
Prueba también las albóndigas de calabacín y ricotta , un segundo plato sencillo y sabroso que disfrutarán tanto grandes como pequeños.
ingredientes
calabacines
800 gramos
ricota
300 gramos
Huevo
2
Pan rallado
100 gramos
parmesano rallado
100 gramos
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Sal
al gusto
Pimienta negra
al gusto
Cómo preparar flan de calabacín
Paso 1
Empezamos lavando y secando los calabacines y rallándolos crudos.1.
Paso 2
Exprímelos bien para quitarles el agua vegetal y colócalos en un bol (2).
Paso 3
A los calabacines le añadimos la ricota, el parmesano rallado, el pan rallado, una pizca de sal, la pimienta y los huevos (3).
Paso 4
Mezclar todo junto con una espátula.4hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5
Forrar una bandeja para horno con papel de horno y verter la mezcla en su interior, nivelar todo5.
Paso 6
Espolvorear con pan rallado y aceite de oliva virgen extra6.
Paso 7
Cocinar en el horno a 200°C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté gratinada y crujiente (7).
Paso 8
El flan de calabacín ya está listo para servir: queda excelente tanto frío como caliente8.
Conservación
Puedes guardar el flan de calabacín en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o cubierto con film transparente.