Preparación: 30 Min
Cocción: 5 min.
Descanso: 3 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 8 personas
ingredientes
mango
1
mascarpone
500 gramos
Jugo de mango
300ml
Lengua de gato
300 gramos
crema fresca
100ml
Azúcar granulada
100 gramos
Cascada
25ml
yemas
3
Limón
1
El tiramisú de mango es una variante del famoso postre de cuchara , una alternativa fresca y de sabor exótico, ideal para llevar a la mesa como una alegre sobremesa al final de una cena con amigos o para servir a la hora de la merienda en un descanso especial. compañía de invitados.
Para prepararlo, basta con remojar ligeramente los bizcochos en jugo de mango y luego colocarlos en capas en una fuente para horno, alternándolos con una voluptuosa crema de mascarpone a la que se le añade nata montada y pulpa de mango cortada en cubitos: para un postre delicioso y delicado que conquistará a adultos y pequeños. Si lo deseas, puedes envasar el tiramisú en vasos monodosis y luego ofrecerlo para un buffet de fiesta o para un brunch familiar dominical, o puedes sustituir el zumo de frutas por un almíbar de naranja o de ron con alcohol .
Si lo deseas, puedes espolvorear la superficie con hojuelas de coco , o puedes enriquecer el relleno con chispas de chocolate blanco u otra fruta exótica de tu agrado, como piña y papaya. Para un resultado más ligero puedes utilizar ricota o un queso para untar en lugar de mascarpone mientras que, para un resultado más auténtico, puedes preparar bizcochos en casa con nuestros consejos,
Para un éxito impecable, le sugerimos comprar huevos muy frescos y luego pasteurizar las yemas vertiendo lentamente un almíbar de azúcar hirviendo : de esta forma obtendrá una crema densa y aterciopelada para consumir con total seguridad.
Descubre cómo preparar tiramisú de mango siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el tiramisú de melocotón y frutos rojos .
Cómo preparar tiramisú de mango
Paso 1
Recoger en un bol las yemas de huevo y 50 g de azúcar granulada.1.
Paso 2
Batir los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.2.
Paso 3
Coloca el azúcar restante en un cazo con el agua.3y dejar cocer el almíbar hasta que alcance una temperatura de 121°C: para esta operación será necesario utilizar un termómetro de cocina.
Paso 4
Vierta el almíbar lentamente sobre las tortas batidas.4y mezclar con cuidado.
Paso 5
Coloca el mascarpone en un bol y mezcla unos instantes con una cuchara para suavizarlo.5.
Paso 6
Combina las yemas de huevo pasteurizadas con el queso crema y trabaja con una batidora eléctrica.6.
Paso 7
Montar la nata hasta que esté firme7.
Paso 8
Añade la nata montada al bol con la mezcla de yema y mascarpone e incorpórala removiendo delicadamente con un cucharón de madera.8.
Paso 9
Pelar el mango y cortar la pulpa en cubos.9, luego transfiérelo a un bol y rocíelo con un chorrito de jugo de limón.
Paso 10
Distribuir unas cucharadas de crema de mascarpone en el fondo de una fuente de horno de 26 x 20 cm.10.
Paso 11
Mojar los bizcochos en el jugo de mango.11.
Paso 12
Coloca los bizcochos remojados en el fondo del molde.12.
Paso 13
Vierta una capa de crema de mascarpone13.
Paso 14
Añade un poco de mango cortado en cubitos14.
Paso 15
Haz otra capa de la misma manera.15y cubrir con los bizcochos empapados.
Paso 16
Terminar con la crema de mascarpone16.
Paso 17
Adorna la superficie con el mango cortado en cubitos.17, tapar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas.
Paso 18
Una vez pasado el tiempo de reposo, lleva el tiramisú de mango a la mesa.18y servir.