Este pastel de durazno combina la dulzura de los duraznos maduros con una base de torta húmeda y esponjosa. Es perfecto para el postre o la hora del té, ya que ofrece una deliciosa combinación de sabores frutales y una textura suave que agradará a todos.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Horneado: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 8 g de azúcar de vainilla
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 200 g de harina
- 12 g de levadura en polvo
- 150 g de melocotones en almíbar, escurridos y cortados en rodajas
- 50 g de mantequilla ablandada
- 50 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
Equipo
- Molde redondo para tarta de 28 cm (11 pulgadas)
Instrucciones
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo para tarta de 28 cm (11 pulgadas).
Preparar la masa
- En un tazón, bata los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade poco a poco el aceite de girasol y la leche, mezclando bien después de cada adición.
- Tamice la harina y el polvo para hornear, luego mézclelos suavemente con la mezcla de huevo hasta que se combinen.
Preparar el relleno de melocotón
- En un recipiente aparte, mezcle los duraznos en rodajas escurridos con la mantequilla ablandada, el azúcar y la harina hasta que estén bien combinados.
Montar el pastel
- Vierta la mitad de la masa en el molde de pastel preparado, distribuyéndola uniformemente.
- Extiende la mezcla de durazno uniformemente sobre la masa en el molde.
- Vierta la masa restante sobre los duraznos, extendiéndola suavemente para cubrirlos completamente.
Hornear
- Hornee en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar enfriar y servir
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Cortar el pastel de melocotón en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Sirva rebanadas de pastel de durazno con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para obtener un postre delicioso.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que los duraznos estén bien escurridos para evitar el exceso de humedad en el pastel.
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente para la masa para garantizar una mezcla uniforme y una textura suave.
Beneficios nutricionales
- Los melocotones aportan fibra dietética, vitaminas A y C y antioxidantes.
- Los huevos y la leche aportan proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética
- Contiene gluten (de harina) y productos lácteos (de leche, mantequilla). No apto para personas alérgicas al gluten o a los productos lácteos.
Almacenamiento
- Guarde el pastel sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
Por qué te encantará esta receta
- Este pastel de durazno es fácil de hacer con ingredientes básicos y ofrece una deliciosa combinación de sabores.
- Es un placer para todos, perfecto para reuniones o para disfrutar con una taza de té.
Conclusión
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