Hoy vamos a preparar una deliciosa combinación de pan de lentejas rojas y paté de champiñones vegano. Estas recetas no solo son deliciosas, sino también saludables y perfectas para cualquier ocasión. El pan de lentejas no contiene gluten y está repleto de proteínas, mientras que el paté de champiñones es rico y sabroso, lo que lo convierte en un untable perfecto para el pan. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de remojo)
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Para el pan de lentejas rojas:
- 200 g (1 taza) de lentejas rojas partidas
- 50 ml (4 cucharadas) de agua
- 1 cucharada de aceite
- 20 g (4 cucharadas) de cáscara de psyllium
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Para el paté vegano de champiñones:
- 300 g (10 oz) de champiñones
- 1 cebolla picada
- 100 g (1 taza) de nueces
- 15 g (2/3 taza) de perejil fresco
- 1 o 2 dientes de ajo
- 120 ml (1/2 taza) de caldo de champiñones
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Semillas de granada y perejil picado para decorar (opcional)
Consejos de cocina
- Siéntete libre de agregar tus hierbas y especias favoritas a las recetas para personalizar el sabor.
- Remojar las lentejas durante 3 a 8 horas para facilitar la digestión y reducir el tiempo de cocción.
- Para que los panecillos se mantengan unidos, refrigere la mezcla durante 15 a 60 minutos antes de darles forma.
- Si no tienes polvo de cáscara de psyllium, puedes sustituirlo con una cantidad igual de semillas de chía molidas o semillas de lino molidas.
Instrucciones
Preparar las lentejas:
- Enjuague 200 g (1 taza) de lentejas rojas partidas con agua.
- Remojar las lentejas en agua a temperatura ambiente durante 3 horas (o toda la noche).
Prepara el paté de champiñones:
- Hervir 300 g (10 oz) de champiñones en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos. Reservar el caldo de champiñones para utilizarlo más adelante.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina 1 cebolla picada hasta que esté transparente.
- Deje enfriar los champiñones cocidos.
- En un procesador de alimentos, mezcle la cebolla cocida, 100 g (1 taza) de nueces, 15 g (2/3 taza) de perejil fresco, 1 o 2 dientes de ajo, 120 ml (1/2 taza) de caldo de champiñones, sal y pimienta negra a gusto hasta que quede suave.
- Añade los champiñones finamente picados a la mezcla y combina bien.
- Decorar con semillas de granada y perejil picado si lo desea y reservar.
Prepara el pan de lentejas rojas:
- Coloque las lentejas remojadas y escurridas en un bol.
- Añade 50 ml (4 cucharadas) de agua y 1 cucharada de aceite. Tritura con una batidora de mano hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade 20 g (4 cucharadas) de cáscara de psyllium, sal a gusto, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre de manzana. Mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos.
- Forma la mezcla en panecillos. Con los ingredientes que se indican en la lista, deberías obtener unos 6 panecillos de lentejas.
- Transfiera los panecillos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con aceite y adorne con semillas de sésamo.
- Hornee en horno precalentado a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Atender:
- Sirve el pan de lentejas calentito con el delicioso paté de champiñones como acompañamiento. ¡Disfruta!
Sugerencias para servir
- Disfrute del pan de lentejas con un generoso paté de champiñones.
- Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Utilice el paté de champiñones como salsa para verduras o galletas.
Beneficios nutricionales
- Lentejas: ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
- Hongos: Ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Nueces: Aportan grasas y proteínas saludables.
Información dietética
- Sin gluten: El pan de lentejas no contiene gluten.
- Vegano: Tanto el pan como el paté son veganos.
- Opción sin frutos secos: sustituya las nueces por semillas de girasol u omítalas del paté.
Consejos de almacenamiento
- Guarde el pan de lentejas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Refrigerar el paté de champiñones en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Tanto el pan como el paté se pueden congelar hasta 1 mes. Descongelar en el frigorífico y recalentar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- El pan de lentejas es fácil de hacer y lleno de proteínas.
- El paté de champiñones es cremoso, rico y perfecto para untar.
- Ambas recetas son versátiles y se pueden disfrutar de diferentes maneras.
Conclusión
Sirve el pan de lentejas con un delicioso paté de champiñones y ¡disfruta! Cuéntame en los comentarios qué te pareció. Tu opinión es muy importante para mí. No olvides compartir la receta con tus amigos y familiares. ¡Feliz cocina y disfruta de tu deliciosa comida!