Deléitese con la lujosa combinación de quesos cremosos y espinacas frescas envueltas en una masa de hojaldre crujiente y dorada. Estos rollitos salados son una delicia gourmet, lo suficientemente fáciles para un refrigerio diario pero lo suficientemente elegantes para recibir invitados.

Ingredientes:

• 300 g de espinacas frescas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 huevo, para relleno
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 250 g de queso ricotta
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 hoja de hojaldre
• 1 huevo batido con 1 cucharada de leche para pintar
• Semillas de sésamo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación: Comience precalentando el horno a 200°C (400°F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cocinar las espinacas: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y saltear el ajo hasta que desprenda un aroma agradable. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se ablanden por completo. Sazonar con sal y pimienta negra y dejar enfriar un poco.
3. Prepare el relleno: en un bol, combine la espinaca enfriada con los quesos ricota, mozzarella y parmesano. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada.
4. Armado de los rollitos: desdobla la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Distribuye la mezcla de espinaca y queso uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Enrolla la masa firmemente hasta formar un rollo y sella los bordes.
5. Preparación para hornear: corte el tronco en rodajas de 5 cm y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Pinte las partes superiores con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea.
6. Hornear: Colocar en el horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.

Sugerencias para servir: Estos rollitos de hojaldre son perfectos como aperitivo o almuerzo ligero. Sírvalos tibios para obtener la mejor textura y sabor, acompañados de una ensalada o una salsa para mojar, como salsa marinara o salsa cremosa de eneldo.

Notas del cocinero:

• Para una versión más ligera, sustituya parte de la ricota por requesón.
• Añade una pizca de nuez moscada a las espinacas mientras se cocinan para obtener una capa extra de sabor.

Disfrute del delicioso contraste de la masa hojaldrada con el relleno cremoso y sabroso de estos rollitos de espinaca y queso. ¡Seguro que impresionan en cualquier reunión o son un refrigerio rápido y satisfactorio!