Preparación: 15 Min
Cocción: 30 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Berenjena
2
calabacines
3
pan rallado
2 cucharadas
parmesano
2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Sal
al gusto
pimienta
al gusto
Las berenjenas y calabacines al horno son una guarnición vegetariana ligera y fácil , perfecta para el verano y para acompañar cualquier segundo plato de carne, pescado o queso. Las verduras más típicas de la temporada se cortan en dados, se aliñan con pan rallado, parmesano, aceite de oliva virgen extra y sal y luego se disponen en una sola capa sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno.
Se cuecen en el horno a 200°C durante unos 30 minutos y, una vez sacados del horno, quedarán bien gratinados , dorados y absolutamente irresistibles. Si quieres un plato con un sabor más fuerte, puedes sustituir el parmesano por pecorino y, si lo deseas, condimentar con hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo, romero y especias, como pimentón dulce o ahumado o curry en polvo.
Para lograr una cocción uniforme, es importante que las berenjenas y los calabacines se corten en cubos del mismo tamaño y luego se dispongan en una sola capa en la fuente para horno, sin superponerse. Es recomendable consumirlos calientes y frescos , para saborear todo su crujiente. Si sobra, puedes guardarlas en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 1 día.
También puedes añadir otras verduras y tubérculos, también en función de la estacionalidad, como pimientos, patatas, cebollas, tomates cherry, calabaza, floretes de brócoli, etc., y sustituir el queso por copos de levadura nutricional si quieres conseguir un plato también adecuado. para invitados veganos.
Sin embargo, para una variante sin gluten , utilice pan rallado sin gluten o sustitúyalo por almendras u otros frutos secos, reducidos a harina gruesa con la ayuda de una batidora de cocina.
Descubre cómo preparar berenjenas y calabacines siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también las verduras al horno gratinadas y las berenjenas partidas .
Cómo preparar berenjenas y calabacines al horno
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en dados.1.
Paso 2
Lavar los calabacines, recortar los extremos y cortarlos en cubos iguales.2.
Paso 3
Coloca las berenjenas en un recipiente.3.
Paso 4
Añade los calabacines4.
Paso 5
Sazonar con parmesano5.
Paso 6
Agrega el pan rallado6.
Paso 7
Echar un chorrito de aceite7.
Paso 8
Sazone con una pizca de sal y pimienta.8.
Paso 9
Mezclar bien todos los ingredientes9.
Paso 10
Colocar las berenjenas y los calabacines en una bandeja de horno, forrada con papel de horno, intentando que queden una sola capa.10.
Paso 11
Cocinar en el horno a 200°C, en modo ventilador, durante 30 minutos.11.
Paso 12
Cuando las verduras estén doradas, sácalas del horno, transfiérelas a un plato para servir y sírvelas bien calientes.12.