Estas tortitas de avena, zanahoria y manzana son un refrigerio nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier momento del día. Llenas de avena, frutas frescas y nueces, ofrecen un gran equilibrio de sabores y texturas.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 80 g de copos de avena (sin gluten)
• Una pizca de sal
• 10 g de harina de coco
• 5 g de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 huevos medianos
• 35 g de edulcorante (stevia o el de su preferencia)
• 15 g de mantequilla derretida
• 1 zanahoria mediana, picada
• 1 manzana mediana, picada
• 30 g de nueces picadas

Instrucciones:

1. Prepare los ingredientes secos:

• En un bol grande, mezcla 80 g de copos de avena, una pizca de sal, 10 g de harina de coco, 5 g de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de canela. Mezcla bien.

2. Añade los ingredientes húmedos:

• En un recipiente aparte, bate 2 huevos medianos y agrega 35 g de edulcorante (stevia o el de tu preferencia).
• Añade 15 g de mantequilla derretida y mezcla bien.

3. Combine los ingredientes:

• Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.

4. Prepara la zanahoria y la manzana:

• Picar 1 zanahoria mediana y 1 manzana mediana en trozos pequeños.
• Añade la zanahoria y la manzana picadas a la masa y mezcla bien.

5. Añade las nueces:

• Añade 30 g de nueces picadas.

6. Prepara la bandeja para hornear:

• Engrase una bandeja para hornear de 18 x 13 cm (7 x 5 pulgadas) con mantequilla.
• Vierta la masa en la bandeja y extiéndala uniformemente.
• Decore con nueces adicionales si lo desea.

7. Hornear:

• Precaliente el horno a 180°C (360°F).
• Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Dejar enfriar y servir:

• Deje que las barras se enfríen en la bandeja.
• Una vez enfriado, cortar en cuadritos y servir.

Sugerencias para servir:

• Disfrute de las barras con una taza de té o café para un refrigerio perfecto.
• Empaquételos en loncheras para tener un bocadillo saludable para llevar.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que la zanahoria y la manzana estén finamente picadas para garantizar una distribución uniforme en la masa.
• Si prefieres una barra más dulce, puedes ajustar la cantidad de edulcorante a tu gusto.

Beneficios nutricionales:

• Avena: Aporta fibra y carbohidratos complejos, promoviendo la energía sostenida.
• Zanahorias y manzanas: añaden vitaminas, minerales y dulzura natural.
• Nueces: Aportan grasas y proteínas saludables.

Información dietética:

• Esta receta no contiene gluten (asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten).
• Para una versión sin lácteos, use un sustituto de mantequilla de origen vegetal.

Almacenamiento:

• Guarde las barras sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o en el refrigerador durante un máximo de una semana.

Por qué te encantará esta receta:

• Fácil de hacer con ingredientes saludables.
• Una excelente manera de incorporar más frutas y verduras a tu dieta.
• Perfecto para preparar comidas y disfrutar durante toda la semana.

Conclusión:

Estas barritas de avena, zanahoria y manzana son un tentempié nutritivo y sabroso, fácil de preparar y repleto de ingredientes saludables. Tanto si buscas una opción rápida para desayunar, un tentempié al mediodía o un dulce, estas barritas seguro que te dejarán satisfecho. ¡Disfrútalas recién salidas del horno o llévalas como un delicioso tentempié para llevar!