Estos muffins son perfectos para un refrigerio o postre saludable, ya que combinan la dulzura natural de los dátiles con la cremosidad de los anacardos. Además, son increíblemente fáciles de hacer y no requieren horneado, lo que los convierte en un bocadillo ideal para cualquier ocasión. ¡Comencemos!
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de fraguado: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Ingredientes:
Para los Muffins:
- 150 g / 5,3 oz de semillas de girasol
- 200 g / 7 oz de dátiles, sin hueso
- 1-2 cucharadas de cacao en polvo (opcional, al gusto)
- 140 g de anacardos crudos
- 150 ml de leche de coco (o crema de coco)
- 30 ml de aceite de coco
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce
- 1-2 cucharadas de cacao en polvo (opcional, al gusto)
Instrucciones:
- Preparar la base de dátiles y semillas de girasol:
- Freír 150 g de semillas de girasol en una sartén seca hasta que estén ligeramente tostadas. Dejar enfriar.
- Remojar 200 g de dátiles en agua caliente durante 15 minutos para ablandarlos.
- Escurre los dátiles y retira los huesos si es necesario.
- En un procesador de alimentos, muele las semillas de girasol hasta que estén finas.
- Añade los dátiles remojados y muélelos hasta formar una mezcla pegajosa.
- Opcionalmente, agregue 1-2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla y mezcle bien.
- Armar los Muffins:
- Cubra un molde para muffins con pirotines o engráselo ligeramente con aceite de coco.
- Divida la mezcla de dátiles y semillas de girasol de manera uniforme entre los moldes para muffins, presionándola con los dedos para formar una capa base.
- Preparar la crema de anacardos:
- Remojar 140 g de anacardos crudos en agua hirviendo durante 30-40 minutos (o durante la noche en agua fría).
- Escurre los anacardos y mézclalos con 150 ml de leche de coco, 30 ml de aceite de coco, 2-3 cucharadas de jarabe de arce y 1-2 cucharadas de cacao en polvo hasta que quede una mezcla homogénea.
- Rellenar los moldes para muffins:
- Vierta la mezcla de anacardos sobre la base de dátiles en cada molde para muffins, llenándolos hasta el borde.
- Congelar durante al menos 3 horas hasta que esté listo.
- Decorar y servir los muffins:
- Una vez listos, retira los muffins del congelador.
- Decora con chocolate negro derretido (opcional) y frambuesas liofilizadas u otros ingredientes de tu elección.
Sugerencias para servir:
- Sirve los muffins fríos, directamente del refrigerador o del congelador.
Consejos de cocina:
- Ajuste la cantidad de cacao en polvo tanto en la base como en la mezcla de anacardos según su preferencia de gusto.
- Asegúrese de que los muffins estén completamente cocidos antes de sacarlos del molde para mantener su forma.
Beneficios nutricionales:
- Estas delicias están repletas de la dulzura natural de los dátiles y la cremosidad de los anacardos, proporcionando una alternativa saludable a los postres tradicionales.
- Son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra.
Información dietética:
- Esta receta es vegana y sin gluten.
Consejos de almacenamiento:
- Guarde los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por un mes.
Por qué te encantará esta receta:
- Estas delicias sin horno son fáciles de preparar, saludables y deliciosas.
- Perfecto para saciar los antojos de algo dulce sin sentirse culpable.
Conclusión:
¡Gracias por ver, comentar y darle me gusta! Espero que disfrutes de estos muffins de chocolate con dátiles y anacardos sin horno tanto como yo. Son perfectos para un refrigerio o postre saludable. ¡Buen provecho!