Esta cremosa sopa de verduras es una deliciosa mezcla de calabacines frescos, zanahorias, patatas y hierbas aromáticas. Es un plato reconfortante y nutritivo perfecto para cualquier comida. Es fácil de preparar y está lleno de sabores que lo convierten en el favorito de la familia. Esta sopa es ideal para un almuerzo rápido o una cena tranquila. Calentará tu corazón y mimará tus papilas gustativas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

2 calabacines, picados

1 cebolla, finamente picada

2 zanahorias, picadas

2 patatas, picadas

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite

sal al gusto

Pimienta negra al gusto

200 ml de nata montada

1 litro de caldo de verduras

1 chile, picado (quítale las semillas para que no pique tan bien)

3 dientes de ajo, picados

Un puñado de perejil fresco picado

Solicitud:

Prepara los ingredientes:

Picar calabacines, zanahorias, patatas y chile.

Picar la cebolla finamente.

Picar el ajo finamente.

Picar el perejil.

Freír las verduras:

Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo picado y saltea por un minuto más hasta que esté fragante.

Cocine las verduras:

Agrega las zanahorias picadas, las papas, el calabacín y los chiles a la olla.

Revuelva las verduras y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega caldo:

Vierta el caldo de verduras y hierva la mezcla.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega la crema:

Agrega la crema batida.

Sazone con sal y pimienta negra.

Cocción final:

Vuelva a hervir la sopa y déjela cocinar durante otros 5 minutos.

Justo antes de servir, agregue el perejil picado.

Recargo:

Sirva la sopa caliente y decore con más perejil si lo desea.

Sugerencias de servicio:

Combine la sopa con una rebanada de pan crujiente o una tostada de ajo.

Sirva con una ensalada para una comida completa.

Para darle más sabor, puedes espolvorear un poco de parmesano rallado encima.

Consejos de cocina:

Para obtener una sopa más espesa, haga puré con algunas de las verduras cocidas antes de agregar la crema espesa.

Ajuste el picante variando la cantidad de chile.

Utilice hierbas frescas para obtener un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:

Calabacín: Bajo en calorías y alto en antioxidantes.

Zanahorias: Ricas en betacaroteno y fibra.

Patatas: Buena fuente de vitaminas C y B6, potasio y fibra.

Ajo: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico.

Perejil: Rico en vitaminas A, C y K.

Información nutricional:

Esta receta es vegetariana y se puede hacer vegana reemplazando la crema batida con una alternativa de crema de origen vegetal.

Sin gluten cuando se utiliza un caldo de verduras sin gluten.

Consejos de almacenamiento:

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Calentar lentamente en la estufa o en el microondas. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de caldo.

Por qué te encantará esta receta:

Es una sopa abundante y reconfortante, perfecta para cualquier época del año.

Fácil de preparar con verduras comunes.

Cremoso y aromático, por lo que es un éxito entre niños y adultos.

Diploma:

Esta cremosa sopa de verduras es una deliciosa combinación de vegetales frescos, textura cremosa y hierbas aromáticas, lo que la convierte en la opción perfecta para una comida rápida y nutritiva. Disfrute de los ricos sabores y la reconfortante calidez de esta sopa fácil de preparar.