Hoy vamos a preparar un delicioso pastel de limón y albaricoque. Este pastel es suave, húmedo y está repleto del refrescante sabor del limón y la dulzura de los albaricoques. Perfecto para cualquier ocasión, es fácil de hacer y seguro que impresiona. ¡No olvides darle Me gusta al video y suscribirte para recibir más recetas deliciosas!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
- Huevos: 3 uds.
- Pizca de sal
- Azúcar: 100 g
- Azúcar de vainilla: 8 g
- Ralladura de limón: de 1 limón
- Yogur: 130 g
- Mantequilla: 60 g (derretida)
- Harina: 200 g
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Albaricoques: 250 g (sin hueso y cortados por la mitad)
- Azúcar en polvo: para decorar
Instrucciones
- Preparar la masa del pastel:
- Precaliente el horno a 170 grados Celsius (340 grados Fahrenheit).
- En un bol grande, bate los 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
- Añade 100 g de azúcar y 8 g de azúcar de vainilla y continúa batiendo hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Añade poco a poco la mantequilla derretida (60 g) y mezcla bien.
- Añade la ralladura de limón y 130 g de yogur, mezclando hasta integrar completamente.
- En otro bol, tamice juntos 200 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se combinen.
- Preparar los albaricoques:
- Lavar, deshuesar y cortar los albaricoques por la mitad.
- Armar el pastel:
- Engrase un molde para tarta redondo de 24 cm o cúbralo con papel vegetal.
- Vierta la masa del pastel en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
- Coloque los albaricoques cortados por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, encima de la masa.
- Hornear el pastel:
- Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
- Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar dentro del molde durante unos 10 minutos.
- Pasar el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Decorar y servir:
- Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea la parte superior con azúcar en polvo.
- Corta el pastel en porciones y sírvelo. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de limón y albaricoque!
Consejos de cocina
- Asegúrese de que la mantequilla esté derretida pero no caliente al agregarla a la masa para evitar que se cuaje.
- Utilice albaricoques maduros pero firmes para obtener la mejor textura y sabor.
- Para darle un toque extra de limón, rocíe un glaseado de limón simple (azúcar en polvo mezclado con jugo de limón) sobre el pastel enfriado.
Beneficios nutricionales
- Albaricoques: Ricos en vitaminas A y C, y una buena fuente de fibra dietética.
- Yogur: Aporta calcio, proteínas y probióticos.
- Limón: Añade vitamina C y un toque refrescante al pastel.
Conclusión
Gracias por acompañarnos en la preparación de este delicioso pastel de limón y albaricoque. Es un postre sencillo pero elegante, perfecto para cualquier ocasión. Si disfrutaste de esta receta, dale me gusta al video y suscríbete a nuestro canal para ver más recetas deliciosas. ¡Disfruta horneando y que tengas un día maravilloso!