Este rollito de calabacín relleno de jamón y queso es una receta maravillosa y saludable que es perfecta para cualquier comida. Súper fresco, delicioso y fácil de preparar, este plato seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Ya sea que elijas agregar jamón o sustituirlo por otras verduras para una opción vegetariana, esta receta ofrece flexibilidad y un gran sabor.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 2 horas 55 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas

Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 5 huevos
• 5 cucharadas de queso parmesano
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• 250 g de queso crema Philadelphia u otro
• 200 g de jamón cocido (opcional, se puede sustituir por otras verduras o tomates en rodajas finas)

Instrucciones

1. Preparar el calabacín:
   • Precaliente el horno a 200°C (392°F).
   • Lavar y rallar los calabacines utilizando los agujeros grandes de un rallador.
   • Espolvorear un poco de sal sobre el calabacín rallado, mezclar y reservar en un colador para escurrir el exceso de humedad.
2. Preparar la mezcla de huevo:
   • En un bol bate los 5 huevos.
   • Añade 5 cucharadas de queso parmesano.
   • Añade el perejil picado y mezcla bien.
   • No es necesario añadir sal extra ya que el queso parmesano es salado.
3. Combine los ingredientes:
   • Después de dejar reposar los calabacines un rato, exprime el exceso de líquido.
   • Añade el calabacín rallado a la mezcla de huevo y mezcla bien.
4. Hornear el rollo de calabacín:
   • Coge una bandeja de horno de 30 x 40 cm y cúbrela con papel vegetal.
   • Engrase ligeramente el papel pergamino con aceite de oliva virgen extra.
   • Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala uniformemente con una espátula.
   • Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté listo y ligeramente dorado.
5. Enfriar y preparar el relleno:
   • Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos.
   • Coloque una capa de envoltura plástica sobre una superficie plana y transfiera la capa de calabacín horneado sobre ella.
   • Extiende el queso crema uniformemente sobre la capa de calabacín.
   • Si lo usa, coloque las rodajas de jamón cocido u otras verduras/tomates alternativos de manera uniforme sobre el queso crema.
6. Rodar y relajarse:
   • Enrolle con cuidado la capa de calabacín usando el film plástico para ayudar a mantenerla firme.
   • Gire los extremos del envoltorio de plástico para sellar el rollo herméticamente.
   • Colóquelo en el refrigerador y déjelo reposar durante 2 horas.
7. Atender:
   • Después de enfriar, retire la envoltura de plástico.
   • Corta el panecillo en trozos de 1-2 cm y colócalos en una fuente para servir.

Sugerencias para servir

• Sirve como aperitivo o plato principal ligero.
• Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
• Decorar con perejil picado extra o un chorrito de glaseado balsámico.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que el calabacín esté bien escurrido para evitar que el panecillo quede demasiado aguado.
• Puedes personalizar el relleno con tus ingredientes favoritos como salmón ahumado, verduras asadas o diferentes quesos.
• Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo limpiamente.

Beneficios nutricionales

• Calabacín: Bajo en calorías, alto en vitaminas A y C y fibra.
• Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Queso crema: aporta cremosidad y una dosis de calcio y proteína.
• Jamón: Agrega proteínas y sabor; se puede sustituir según las preferencias dietéticas.

Información dietética

• Sin gluten: esta receta es naturalmente libre de gluten.
• Opción vegetariana: Reemplace el jamón con verduras o tomates para una versión vegetariana.
• Bajo en carbohidratos: adecuado para dietas bajas en carbohidratos.

Consejos de almacenamiento

• Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelar: No se recomienda ya que la textura puede cambiar al descongelar.

Por qué te encantará esta receta

• Saludable y delicioso: combina verduras frescas con sabores ricos.
• Versátil: se puede personalizar con diferentes rellenos para adaptarse a diversas preferencias.
• Fácil de hacer: Los pasos simples hacen que esta receta sea accesible para todos.

Conclusión

Este rollito de calabacín relleno de jamón y queso es un plato fantástico, saludable y delicioso. Ya sea que lo sirvas como aperitivo o como plato principal ligero, seguro que impresionará a tu familia y amigos. ¡Disfruta preparando y compartiendo esta receta fresca y sabrosa!