Este pastel alemán de coco es un bizcocho maravillosamente húmedo y ligero que combina los deliciosos sabores del coco y la vainilla. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es fácil de hacer con ingredientes simples. La combinación de coco rallado y mermelada crea un sabor dulce y único que sin duda impresionará.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos (más el tiempo de horneado y enfriamiento)
Ingredientes: Para el pastel:
- 175 g / 6½ oz de harina leudante (si usa harina común o común, agregue 1½ cucharadita adicional de polvo para hornear)
- 120 g/4½ oz de azúcar granulada
- 175 g / 6½ oz de aceite vegetal o de girasol
- 4 huevos grandes
- 30 g/1 oz de coco desecado
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
Para la cobertura:
- Atasco
- Coco deshidratado extra
Instrucciones:
- Preparar el molde para tarta:
- Engrase y enharine un molde para pan de 900 g (2 libras). Se recomienda usar manteca de cerdo para obtener mejores resultados, pero puede usar mantequilla o aceite.
- Precaliente el horno a 170 °C (338 °F) o marca de gas 4. Si su horno tiene convección, configúrelo a 150 °C (302 °F).
- Mezclar los ingredientes:
- En un bol grande, combine los huevos y el aceite. Use aceite de girasol para lograr una mezcla más liviana y humectante.
- Añade el azúcar granulada, el extracto de vainilla, el coco rallado y la sal al bol.
- Si no te gusta el coco, puedes sustituirlo por pasas, pasas sultanas o ralladura de limón, o simplemente dejarlo como un simple bizcocho de vainilla.
- Añade el polvo de hornear y la harina leudante (o harina común con el polvo de hornear adicional) a la mezcla.
- Batir todo hasta que esté bien mezclado. La masa quedará un poco más líquida que la masa de bizcocho común, lo cual es normal.
- Hornear el pastel:
- Vierta la masa en el molde de pan engrasado y enharinado.
- Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante 50 minutos.
- Después de 50 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sigue pegajoso, hornea durante 5 minutos más.
- Enfriar y decorar:
- Una vez horneado, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante 10 minutos.
- Saque el pastel del molde con cuidado. Si no quiere salir, pase un cuchillo de hoja fina por los bordes del molde.
- Añade los ingredientes:
- Unta una cantidad generosa de tu mermelada favorita sobre la tarta. Se recomienda la mermelada de fresa.
- Espolvoree coco rallado adicional sobre la mermelada.
- Atender:
- Córtalo en rebanadas y disfruta. Este pastel es fantástico servido solo o con natillas para un postre delicioso.
Sugerencias para servir:
- Sirva caliente o a temperatura ambiente como un delicioso postre o refrigerio.
- Combínalo con una taza de té o café para un capricho perfecto para la tarde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para mezclarlos mejor.
- Utilice coco deshidratado fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Si no tienes harina leudante, recuerda agregar el polvo de hornear adicional si usas harina común o común.
Beneficios nutricionales:
- Coco Desecado: Una buena fuente de fibra dietética y grasas saludables.
- Aceite de girasol: usar aceite de girasol en lugar de mantequilla puede reducir el contenido de grasas saturadas.
Información dietética:
- Esta receta se puede preparar sin lácteos, asegurándote de que la mermelada también esté sin lácteos.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 280
- Proteína: 4g
- Grasa: 18g
- Carbohidratos: 28g
- Fibra: 1g
Almacenamiento:
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- También puedes congelar el pastel hasta por 2 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servirlo.
Por qué te encantará esta receta:
- El pastel es húmedo, ligero y lleno de sabor.
- Es fácil de hacer con ingredientes sencillos.
- La combinación de coco y mermelada crea un sabor deliciosamente dulce y único.
Conclusión: Gracias por probar esta receta de pastel de coco alemán. Es un bizcocho maravillosamente húmedo y ligero con un delicioso sabor a coco, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta horneando y saboreando este delicioso manjar!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar un tipo de aceite diferente?
- Sí, puedes utilizar cualquier aceite de sabor neutro, como aceite de canola o vegetal.
- ¿Puedo omitir el coco deshidratado?
- Sí, puedes sustituirlo por pasas, pasas sultanas o ralladura de limón, o simplemente dejarlo como un simple bizcocho de vainilla.
- ¿Qué tipo de mermelada funciona mejor?
- Se recomienda mermelada de fresa, pero puedes utilizar la mermelada que prefieras.
- ¿Puedo utilizar harina común o común?
- Sí, pero agregue 1½ cucharadita extra de polvo para hornear a la harina.
- ¿Cómo puedo asegurarme de que el pastel no se pegue al molde?
- Engrasa y enharina bien el molde. También puedes forrar el fondo con papel de horno.
- ¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
- Sí, la mantequilla derretida se puede utilizar como sustituto del aceite.
- ¿Esta receta es apta para veganos?
- No, esta receta contiene huevos. Para que sea vegana, deberás usar sustitutos de huevo.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el pastel?
- Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congélelo hasta por 2 meses.
- ¿Puedo añadir nueces al pastel?
- Sí, se pueden agregar a la masa frutos secos picados como almendras o nueces.
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de azúcar?
- Sí, puedes usar azúcar moreno o azúcar de coco, pero puede alterar ligeramente el sabor.