Este delicioso pastel combina la frescura de la ralladura de lima con la dulzura de las manzanas, creando un equilibrio perfecto de sabores. La capa de crema pastelera cremosa agrega una textura deliciosa que complementa las tiernas rodajas de manzana. Esta receta es simple pero elegante, lo que la convierte en un postre maravilloso para cualquier ocasión. Ya sea que sea un pastelero novato o un experto, encontrará que este pastel es fácil de hacer y absolutamente delicioso.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
Capa de natillas
- 2 yemas de huevo
- 1/4 taza (60 g) de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 cucharada (15 g) de maicena
Masa de pastel
- 2 claras de huevo (reservadas de la capa de natillas)
- 2 huevos
- 2/5 taza (100 g) de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 taza (120 ml) de leche
- Ralladura de 1 lima o limón
- 2 tazas (280 g) de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Capa de manzana
- 1 manzana cortada en rodajas finas
Decoración
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
Instrucciones
- Preparar la capa de natillas:
- En una cacerola, bata 2 yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de esencia de vainilla (si la usa).
- Añade 1 taza de leche y 1 cucharada de maicena, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que espese.
- Cubrir con film y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Preparar la masa del pastel:
- En un tazón grande, bata las 2 claras de huevo reservadas y los 2 huevos enteros con 2/5 taza de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Agregue 1/2 taza de leche y ralladura de lima o limón, mezclando bien.
- Incorpore gradualmente 2 tazas de harina y 1 cucharadita de polvo para hornear hasta que estén bien combinados.
- Armar el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (355°F).
- Forre un molde de 27 x 18 cm (10,5 x 7 pulgadas) con papel de horno.
- Vierta la masa del pastel en el molde preparado y alise la parte superior.
- Coloque las rodajas de manzana sobre la masa.
- Vierta la crema enfriada sobre las rodajas de manzana.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Dejar enfriar completamente el pastel dentro del molde.
- Espolvorear con 1 cucharadita de azúcar en polvo antes de servir.
Sugerencias para servir
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Combínalo con una taza de té o café caliente para un capricho perfecto para la tarde.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las natillas estén completamente enfriadas antes de agregarlas a la masa del pastel para evitar que se hundan.
- Utilice una mandolina para cortar la manzana en rodajas finas y uniformes.
Beneficios nutricionales
- Las manzanas aportan fibra dietética y vitamina C.
- La ralladura de lima o limón aporta un aporte de vitamina C y antioxidantes.
Información dietética
- Contiene gluten, lácteos y huevos.
- No apto para veganos ni alérgicos al gluten.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 230
- Proteína: 5g
- Carbohidratos: 40g
- Grasa: 6g
- Fibra: 2g
- Azúcar: 20g
Almacenamiento
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
- Refrigerar hasta por 5 días. Recalentar antes de servir si se desea.
Por qué te encantará esta receta
- Sencillo y fácil de seguir, perfecto para principiantes.
- La combinación de natillas, manzanas y ralladura de lima crea un sabor único y delicioso.
- Versátil y adecuado para diversas ocasiones.
- Ligero y refrescante, lo que lo convierte en un postre ideal para cualquier época del año.
Conclusión
Este pastel de manzana con aroma a lima y una capa de crema pastelera es una maravillosa incorporación a su repertorio de postres. Su sencillez de preparación combinada con su elegante presentación impresionará a su familia y amigos. La ralladura de lima fresca y las tiernas rodajas de manzana crean un delicioso equilibrio de sabores y texturas. Disfrute de este pastel como un capricho especial para usted o compártalo con sus seres queridos para alegrarles el día.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de fruta?
- Sí, puedes sustituir la manzana por peras o melocotones para obtener un sabor diferente.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de la ralladura de lima?
- Puedes utilizar ralladura de limón o incluso de naranja para conseguir una nota cítrica diferente.
- ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
- Sí, puedes sustituir la harina por una mezcla para hornear sin gluten.
- ¿Cómo sé cuando la crema está lo suficientemente espesa?
- La crema debe cubrir el dorso de una cuchara y mantener su forma cuando dibujas una línea a través de ella.
- ¿Puedo preparar las natillas con antelación?
- Sí, puedes preparar la crema pastelera hasta con 2 días de antelación y guardarla en el frigorífico.
- ¿Es necesario utilizar papel de horno?
- El papel de horno ayuda a evitar que el pastel se pegue y hace que sea más fácil sacarlo del molde.
- ¿Puedo utilizar un tamaño de molde diferente?
- Sí, pero ajuste el tiempo de cocción en consecuencia. Un molde más grande puede requerir menos tiempo de cocción, mientras que un molde más pequeño puede necesitar más.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de esencia de vainilla?
- Puedes utilizar extracto de vainilla o azúcar de vainilla.
- ¿Puedo utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
- Sí, el azúcar moreno agregará un sabor más rico y una ligera nota de caramelo.
- ¿Cómo debo conservar las sobras?
- Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o refrigérelas durante un máximo de 5 días. Vuelva a calentarlas antes de servirlas si lo desea.