Este saludable pastel de avena y frutas es un postre delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier momento del día. Elaborado con ingredientes saludables como avena, manzanas, zanahorias y frutos secos, este pastel no solo es sabroso, sino que también está repleto de vitaminas y fibra. Cubierto con un glaseado de yogur de chocolate blanco sin azúcar y almendras, es un capricho sin remordimientos. Sigue los pasos para preparar este delicioso pastel paso a paso.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Tiempo total: 55-60 minutos
Ingredientes
Pastel
- 100 gramos (3,5 oz) de avena
- 1 zanahoria
- 2 manzanas medianas
- 90 ml de agua
- 1 plátano
- Edulcorante al gusto (por ejemplo, stevia)
- 2 huevos
- 10 gramos de levadura en polvo (2 cucharaditas)
- 1 cucharadita de extracto de vainillina
- 40 gramos de albaricoques secos (1,5 oz)
- 100 gramos de arándanos secos (3,5 oz)
Cubierta
- 30 gramos (1 oz) de chocolate blanco sin azúcar
- 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar
- 30 gramos de almendras (1 oz)
Instrucciones
- Preparar la avena:
- Muele 100 gramos de avena en una licuadora hasta obtener una harina fina.
- Preparar las frutas:
- Pelar y picar 1 zanahoria y 2 manzanas medianas.
- Licuar la zanahoria y las manzanas con 90 ml de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Preparar la masa del pastel:
- En un tazón grande, combine la harina de avena, el puré de zanahoria y manzana y 1 plátano machacado.
- Añade edulcorante al gusto (como stevia).
- Mezcle 2 huevos, 10 gramos de polvo para hornear y 1 cucharadita de extracto de vainillina.
- Picar 40 gramos de albaricoques secos y 100 gramos de arándanos rojos secos. Remojarlos en agua fría durante 15 minutos, luego escurrirlos y agregarlos a la masa.
- Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Hornear el pastel:
- Precalentar el horno a 180°C (360°F).
- Engrase un molde de 20 x 7 cm (8 x 3 pulgadas) con aceite de oliva o vegetal.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Preparar la cobertura:
- Derretir 30 gramos de chocolate blanco sin azúcar a baño María.
- Incorpore 1,5 cucharadas de yogur sin azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
- Moler 30 gramos de almendras.
- Terminar el pastel:
- Una vez que el pastel esté horneado y ligeramente enfriado, vierte el glaseado de yogur de chocolate blanco sobre la parte superior.
- Espolvorear con almendras molidas.
Sugerencias para servir
- Sirve como un postre saludable o un refrigerio nutritivo.
- Combínalo con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso capricho.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las frutas secas estén remojadas y escurridas bien para mantener el pastel húmedo.
- Ajuste el dulzor a su preferencia con el edulcorante de su elección.
Beneficios nutricionales
- La avena es una gran fuente de fibra y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.
- Las zanahorias y las manzanas aportan vitaminas y antioxidantes.
- Los frutos secos añaden dulzura natural y nutrientes adicionales.
Información dietética
- Contiene gluten y huevos.
- Apto para vegetarianos.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 220
- Proteína: 6g
- Carbohidratos: 35g
- Grasa: 8g
- Fibra: 4g
- Azúcar: 15g
Almacenamiento
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
- Refrigerar hasta por 1 semana. Recalentar antes de servir si se desea.
Por qué te encantará esta receta
- Repleto de ingredientes saludables y dulzura natural.
- Perfecto para un refrigerio o postre saludable.
- Fácil de hacer con pasos sencillos e ingredientes comunes.
- Una forma deliciosa de incorporar más frutas y avena a tu dieta.
Conclusión
Este saludable pastel de avena y frutas es una deliciosa y nutritiva incorporación a tu colección de recetas. Con su textura húmeda y sus sabrosos ingredientes, es un capricho que puedes disfrutar sin culpa. ¡Gracias por probar esta receta y feliz horneado! ¡Nos vemos en el próximo video! 😉
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de manzanas y zanahorias?
- Sí, puedes sustituirlos por peras, calabacines o calabaza para obtener diferentes sabores.
- ¿Qué pasa si no tengo licuadora?
- Puedes utilizar un procesador de alimentos o rallar finamente los ingredientes a mano.
- ¿Puedo utilizar un edulcorante diferente?
- Sí, puedes usar miel, jarabe de arce o cualquier otro edulcorante preferido.
- ¿Cómo sé cuando el pastel está listo?
- Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.
- ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
- Sí, use avena sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes también lo sean.
- ¿Qué tipo de yogur es mejor para la cobertura?
- Utilice yogur espeso y sin azúcar para obtener la mejor consistencia y sabor.
- ¿Puedo agregar nueces a la masa?
- Sí, agregar frutos secos picados como nueces o pecanas puede aportar textura y sabor extra.
- ¿Es necesario remojar los frutos secos?
- El remojo ayuda a ablandarlos y evitar que extraigan humedad del pastel.
- ¿Puedo congelar este pastel?
- Sí, envuélvalo bien y congélelo hasta por 3 meses. Descongélelo y caliéntelo antes de servirlo.
- ¿Qué puedo usar en lugar de chocolate blanco para la cobertura?
- Puedes utilizar chocolate negro o un glaseado sencillo elaborado con azúcar en polvo y leche.