receta
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 2 personas
ingredientes
Pechuga de pollo en rodajas
300 gramos
Manteca
30 gramos
vino blanco seco
60 gramos
00 harina
q.b.
Venta
q.b.
bebé
q.b.
Limón
1/2
Las vieiras de pollo son un segundo plato sencillo y sabroso, perfecto para cualquier almuerzo o cena familiar. Las rodajas de pechuga de pollo se enharinan y luego se doran en una sartén con una nuez de mantequilla, luego se cuecen añadiendo vino blanco y zumo de limón, para un resultado final tierno y jugoso. Una vez cocida se creará una salsa cremosa e irresistible con la que rociar la carne. Fáciles de hacer y muy apetecibles, puedes acompañarlos con una guarnición de verduras o una ración de patatas asadas< /a >, por la felicidad de mayores y niños.
Se trata de una variación del clásico escalopines al limón, preparado con rodajas de ternera. Sin embargo, en lugar de pollo, también puedes utilizar pavoo cerdo. Si lo deseas, puedes enriquecer las vieiras con champiñones laminados, tiras de calabacín, azafrán en polvo o hierbas aromáticas frescas. No olvidesbatir delicadamente la carne con el mazo de carne y luego enharinarla ligeramente: de esta forma se creará durante la cocción la salsa irresistible con la que para completarlos.
Puedes sustituir la harina 00 poralmidón de maíz o harina de arroz, para una variante sin gluten, y el zumo de limón por el de< /span> o lima. Para darle un toque más fragante, añade también un poco de piel de cítricos rallada.naranja
Descubre cómo hacer escalopes de pollo siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso.
Cómo preparar chuletas de pollo
Paso 1
Batir las lonchas de pollo y rebozarlas en harina.1.
Paso 2
Enharinarlos uniformemente por ambos lados y eliminar el exceso de harina.2.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las rodajas de pollo, unas pocas a la vez.3.
Etapa 4
Dorar las lonchas de pollo por ambos lados.4.
Paso 5
Una vez bien dorados, colócalos poco a poco en un plato para servir.5.
Paso 6
Vierte el vino blanco en la sartén en la que doraste el pollo.6.
Paso 7
Agrega el jugo de limón7y dejar que se evapore bien, luego dejar espesar a fuego lento unos minutos.
Paso 8
Agrega las rodajas de pollo8y cocinar brevemente junto con la salsa, para que adquieran buen sabor.
Paso 9
Apagar el fuego y añadir sal.9.
