Estas mini tartas de manzana son el regalo perfecto para tu próxima reunión navideña. Con una masa hojaldrada, un relleno de manzana caliente con especias y una hermosa cubierta enrejada, estas mini tartas seguro que serán un éxito. Sírvelas tibias con una bola de helado de vainilla para disfrutar del postre otoñal definitivo.

Tiempo total:

• Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Producir:

• Raciones: 12 porciones
• Calorías: 200 kcal por ración

Ingredientes:

• 2 masas para tarta (caseras o compradas)
• 2 tazas de manzanas picadas, peladas y sin corazón (aproximadamente 2 manzanas grandes) (300 g)
• ⅓ taza de azúcar granulada (66 g)
• 2½ cucharadas de harina común
• 1½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 24 trozos
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de agua

Instrucciones:

1. Preparar las manzanas:
   • En un tazón grande, mezcle las manzanas picadas y el azúcar granulada.
   • Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que se libere el líquido, aproximadamente 1 hora. Escurra las manzanas y resérvelas.
2. Preparar las cortezas de la tarta:
   • Extiende la primera masa de tarta hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada.
   • Utilice un cortador de galletas de 3 ½ pulgadas para cortar 12 círculos.
   • Presione cada círculo de masa en el hueco de un molde para muffins de 12 tazas.
3. Preparar el relleno:
   • Añade la harina, la canela molida y el extracto de vainilla a las manzanas escurridas. Revuelve para mezclar.
   • Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de manzana en cada molde para muffins forrado con masa.
   • Coloque dos trozos de mantequilla sobre la mezcla de manzana, presionando suavemente la mantequilla sobre la mezcla de manzana para crear una capa uniforme.
4. Crea las tapas enrejadas:
   • Extiende la segunda masa de tarta hasta formar un cuadrado de aproximadamente 13 pulgadas.
   • Corte la masa en tiras de ½ pulgada de ancho y forme con ellas un enrejado grande.
   • Utilice un cortador de galletas redondo de 2½ pulgadas para cortar 12 círculos del enrejado. (Vuelva a enrollar y cortar los restos si es necesario).
   • Coloque un círculo de celosía encima de cada molde para muffins relleno, presionando los bordes contra la corteza inferior.
5. Hornear las tartas:
   • En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua para crear una mezcla de huevo batido.
   • Pincele las partes superiores de los enrejados con el huevo batido.
   • Hornee las tartas en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno esté burbujeante y las superficies estén doradas.
   • Deje que las tartas se enfríen un poco en el molde durante 10 minutos, luego retírelas con cuidado y déjelas enfriar completamente sobre una rejilla.

Notas:

• Preparación de la mantequilla: Para ahorrar tiempo, corte la mantequilla en 24 trozos pequeños con anticipación y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.
• Evite que las tartas queden empapadas: dejar reposar las manzanas con azúcar durante una hora ayuda a liberar el exceso de humedad, lo que evita que las tartas queden empapadas. Para darle más sabor, puede mezclar 1 cucharada de jugo de limón con las manzanas y el azúcar.
• Coberturas opcionales: Espolvoree azúcar turbinado sobre el enrejado antes de hornear para obtener una cobertura dulce y crujiente.
• Opción de cobertura de migas: para darle un toque diferente, cambia la parte superior enrejada por una cobertura de streusel. Mezcla ½ taza de harina común, ½ taza de azúcar (granulada o morena) y una pizca de sal. Agrega ¼ de taza de mantequilla en cubos y desmenuza la mezcla. Espolvorea sobre cada minitarta antes de hornear.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 200 kcal
• Carbohidratos: 24g
• Proteína: 3g
• Grasa: 11g
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa poliinsaturada: 1 g
• Grasa monoinsaturada: 4 g
• Grasas trans: 0,1 g
• Colesterol: 23 mg
• Sodio: 123 mg
• Potasio: 59 mg
• Fibra: 1g
• Azúcar: 8g
• Vitamina A: 122 UI
• Vitamina C: 1 mg
• Calcio: 13 mg
• Hierro: 1 mg

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo utilizar un tipo diferente de fruta?
   • Sí, puedes sustituir las manzanas por peras, melocotones o una mezcla de frutos rojos. Ajusta el azúcar y las especias para que combinen con el dulzor y el sabor de la fruta.
2. ¿Puedo preparar estas tartas con antelación?
   • Sí, puedes preparar y hornear las tartas con antelación. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días o en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Vuelve a calentarlas antes de servirlas.
3. ¿Cómo puedo evitar que la corteza quede empapada?
   • Deja que las manzanas suelten su jugo después de mezclarlas con el azúcar y luego escúrrelas antes de rellenar las tartas. Este paso reduce el exceso de humedad que puede hacer que la masa quede empapada.
4. ¿Puedo congelar las mini tartas de manzana?
   • Sí, después de hornearlas y dejarlas enfriar, puedes congelarlas en un recipiente hermético durante hasta 3 meses. Descongélalas durante la noche en el refrigerador y caliéntalas nuevamente en el horno antes de servirlas.
5. ¿Qué tipo de manzanas debo utilizar?
   • Las manzanas ácidas como Granny Smith funcionan bien, pero también puedes usar variedades más dulces como Honeycrisp o una mezcla de ambas para obtener un sabor equilibrado.
6. ¿Puedo usar masa de tarta comprada en la tienda?
   • Sí, la masa para tarta comprada funciona bien y ahorra tiempo. Solo asegúrate de extenderla con el grosor correcto.
7. ¿Cómo sé cuando las tartas están listas?
   • Las tartas estarán listas cuando el relleno esté burbujeando y la corteza esté dorada. También puedes comprobar que la corteza inferior esté completamente cocida.
8. ¿Qué puedo utilizar en lugar de un huevo batido?
   • Si prefieres no usar huevos, puedes pincelar las superficies enrejadas con leche o crema para obtener un acabado dorado similar.
9. ¿Puedo hacer estas tartas sin rejilla en la parte superior?
   • Sí, puedes usar una masa de tarta sólida con algunas ranuras para que escape el vapor, o puedes cubrirla con una cobertura de migas de streusel como se describe en las notas.
10. ¿Cómo recalentar las tartas?
    • Vuelva a calentar las tartas en un horno precalentado a 350 °F (180 °C) durante unos 10 minutos o hasta que estén bien calientes. Evite usar el microondas, ya que puede ablandar la masa.

¡Disfruta de estas deliciosas mini tartas de manzana en tu próxima reunión y no olvides cubrirlas con una bola de helado de vainilla para disfrutar del mejor regalo de otoño!