Estos muffins de verduras y jamón son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de una variedad de verduras en un formato práctico y portátil. Estos muffins, repletos de patatas ralladas, zanahorias, pimientos morrones y jamón, son perfectos para el desayuno, una merienda o incluso un almuerzo ligero. Son fáciles de preparar y seguro que serán un éxito tanto entre niños como entre adultos.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 20 ml (0,7 fl oz) de aceite
- 1 patata pelada y rallada
- 10 g (0,4 oz) de sal (dividida)
- 50 g (1,8 oz) de almidón de maíz
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 2 zanahorias peladas y ralladas
- 1 pimiento rojo finamente picado
- 10 g (0,4 oz) de ajo picado
- 5 g (0,2 oz) de pimienta negra
- 3 tomates cherry picados
- 50 g (1,8 oz) de cebolla verde picada
- 30 g (1,1 oz) de jamón cortado en cubitos
- 1 huevo batido
- 100 g (3,5 oz) de queso rallado
Instrucciones
- Preparar las verduras:
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcle la patata rallada con 5 g (0,2 oz) de sal, 20 ml (0,7 fl oz) de aceite y 50 g (1,8 oz) de fécula de maíz. Mezcle bien.
- Agregue la cebolla roja finamente picada, las zanahorias ralladas, el pimiento rojo picado, el ajo picado, la pimienta negra, los tomates cherry picados, la cebolla verde y el jamón cortado en cubitos. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Preparar la masa de muffins:
- En el mismo bol, añade el huevo batido y la mitad del queso rallado a la mezcla de verduras. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Armar los Muffins:
- Engrase un molde para muffins o cúbralo con capacillos para muffins.
- Vierta la mezcla de verduras y jamón en cada molde para muffins, llenándolos hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
- Espolvorea el queso rallado restante encima de cada panecillo.
- Hornear:
- Coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Atender:
- Deje que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde. Sírvalos tibios o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Sirva estos sabrosos muffins como parte de un desayuno con huevos y fruta.
- Combínalos con una ensalada para un almuerzo ligero.
- Disfrútelos como refrigerio o envueltos en una lonchera.
Consejos de cocina
- Rallar uniformemente las verduras: rallar las patatas y las zanahorias finamente para garantizar que se cocinen de manera uniforme y proporcionen una textura uniforme en los muffins.
- Cobertura de queso: agregar queso encima de los muffins antes de hornearlos crea un acabado dorado y crujiente.
Beneficios nutricionales
- Verduras: repletas de fibra, vitaminas y minerales procedentes de las patatas, zanahorias, pimientos morrones y tomates.
- Proteínas: Los huevos, el queso y el jamón proporcionan una buena fuente de proteínas.
- Opción baja en carbohidratos: sustituya la fécula de maíz con harina de almendras para obtener una versión baja en carbohidratos.
Información dietética
- Vegetariano: No (contiene jamón)
- Sin gluten: Sí (si se utiliza almidón de maíz)
- Sin lácteos: No (contiene queso)
Información nutricional (por panecillo)
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 15g
- Proteína: 6g
- Grasa: 5g
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 35 mg
- Sodio: 320 mg
- Fibra: 2g
- Azúcar: 2g
- Vitamina A: 5000IU
- Vitamina C: 20 mg
- Calcio: 100 mg
- Hierro: 1 mg
Almacenamiento
- Refrigerador: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en el microondas o en el horno antes de servir.
- Congelador: estos muffins se pueden congelar hasta por 1 mes. Descongélelos durante la noche en el refrigerador y caliéntelos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil: estos muffins son sencillos de preparar y se hornean en solo 20 minutos.
- Versátiles: disfrútelos en el desayuno, el almuerzo o como refrigerio.
- Lleno de sabor: la combinación de verduras, jamón y queso crea un sabor sabroso y satisfactorio.
Conclusión
Estos muffins sabrosos de verduras y jamón son un plato delicioso y versátil que querrás preparar una y otra vez. Son perfectos para preparar comidas preparadas, fáciles de personalizar con tus ingredientes favoritos y una excelente manera de disfrutar de más verduras. Ya sea que los prepares para el desayuno, el almuerzo o una merienda, estos muffins seguramente complacerán a todos en la mesa. ¡Disfrútalos!
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo hacer estos muffins vegetarianos?
- Sí, simplemente omita el jamón o reemplácelo con una proteína de origen vegetal como tofu o tempeh.
- ¿Puedo utilizar otros tipos de queso?
- ¡Por supuesto! Puedes usar cualquier queso que te guste, como mozzarella, cheddar o feta.
- ¿Puedo congelar estos muffins?
- Sí, estos muffins se pueden congelar fácilmente. Guárdelos en un recipiente hermético hasta por 1 mes.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir?
- Puedes añadir otras verduras como espinacas, calabacín o champiñones.
- ¿Puedo utilizar harina integral en lugar de almidón de maíz?
- Sí, puedes sustituirla con harina integral, pero la textura puede ser ligeramente más densa.
- ¿Cómo puedo hacer estos muffins sin lácteos?
- Utilice una alternativa de queso sin lácteos y sustituya la mantequilla con un aceite vegetal o margarina.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de jamón?
- Puedes usar tocino cocido, pavo o una alternativa vegetariana como tofu ahumado.
- ¿Cómo evito que los muffins se peguen al molde?
- Asegúrese de engrasar bien el molde para muffins o usar pirotines para muffins.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación?
- Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear.
- ¿Puedo hacer mini muffins en lugar de esto?
- Sí, simplemente ajuste el tiempo de horneado a alrededor de 10 a 12 minutos para mini muffins.