Este pastel de manzana fácil es un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Con una textura ligera y esponjosa, este pastel está impregnado de los sabores dulces y ácidos de las manzanas y el jugo de limón. La combinación de huevos, azúcar, yogur, leche, aceite de girasol y extracto de vainilla crea una miga húmeda y tierna que complementa perfectamente las rodajas de manzana dulces de la parte superior. ¡Es fácil de hacer y seguro que será un éxito entre todos!

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40-50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

Para las manzanas:

• 2 manzanas medianas
• 25 g de mantequilla (1,5 cucharadas)
• 15 g de jugo de limón (1 cucharada)
• 20 g de azúcar (2 cucharadas)

Para la masa del pastel:

• 2 huevos (a temperatura ambiente)
• 130 g de azúcar (2/3 taza)
• 60 g de yogur (1/4 taza)
• 60 ml de leche (temperatura ambiente) (1/4 taza)
• 60 ml de aceite de girasol (1/4 taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200g de harina (1 taza y media)
• 8 g de levadura en polvo (1 cucharadita y media)

Instrucciones

• Prepara las manzanas:
  en una sartén, derrite 25 g de mantequilla a fuego medio. Añade rodajas de manzana, 15 g de zumo de limón y 20 g de azúcar. Cocina hasta que se ablanden.
• Prepara la masa del bizcocho:
  en un bol grande, bate 2 huevos con 130 g de azúcar. Añade 60 g de yogur, 60 ml de leche, 60 ml de aceite de girasol y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla. Tamiza 200 g de harina y 8 g de levadura en polvo y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
• Armado del bizcocho:
  Verter la masa en un molde de 18 cm engrasado. Colocar las rodajas de manzana cocidas encima.
• Hornear el pastel:
  Hornear a 180 °C (350 °F) durante 40-50 minutos. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de desmoldar.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con una bola de helado de vainilla.
• Espolvorea con azúcar en polvo para lograr un acabado simple pero elegante.
• Combínalo con una taza de té o café para un capricho por la tarde.
• Cúbrelo con crema batida y un chorrito de salsa de caramelo para un postre indulgente.

Consejos de cocina

• Utilice huevos y leche a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
• Para darle más sabor, agregue una pizca de canela a la mezcla de manzana.
• Asegúrese de engrasar adecuadamente el molde para evitar que se pegue.
• Utilice una báscula de cocina para obtener medidas más precisas.

Beneficios nutricionales

• Las manzanas aportan fibra dietética y vitamina C.
• El yogur aporta probióticos y calcio.
• Este pastel tiene menos grasa en comparación con los pasteles tradicionales con más mantequilla.
• Una forma deliciosa de incorporar fruta a un postre.

Información dietética

• Vegetariano: Sí
• Sin lácteos: No (contiene mantequilla, yogur y leche)
• Sin gluten: No (contiene harina común)

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 245 kcal
• Carbohidratos: 34g
• Proteína: 4g
• Grasa: 10g
• Grasa saturada: 3 g
• Colesterol: 42 mg
• Sodio: 115 mg
• Fibra: 2g
• Azúcar: 20g
• Vitamina A: 150IU
• Vitamina C: 4 mg
• Calcio: 60 mg
• Hierro: 1 mg

Almacenamiento

• Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
• Refrigerador: Conservar hasta 5 días; recalentar antes de servir.
• Congelador: envuélvalo bien en film transparente y papel de aluminio y congélelo hasta por 3 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador.

Por qué te encantará esta receta

• Es fácil de hacer con ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano.
• El pastel es ligero, esponjoso y perfectamente equilibrado con sabores dulces y ácidos.
• Es un postre versátil que se puede servir para cualquier ocasión.
• La receta se puede adaptar fácilmente para incluir otras frutas o sabores.

Conclusión

Este pastel de manzana fácil es el postre perfecto para cualquier reunión o comida familiar. Es fácil de hacer, con una miga húmeda y tierna llena de sabor. La combinación de rodajas de manzana dulce y un toque de limón lo hace irresistible. Ya sea que lo sirvas para una ocasión especial o simplemente porque sí, este pastel seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta cada bocado!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo utilizar diferentes tipos de manzanas?
   • Sí, puedes usar cualquier variedad de manzana que prefieras. Las manzanas ácidas como la Granny Smith funcionan bien, pero las variedades más dulces como la Honeycrisp o la Gala también son deliciosas.
2. ¿Puedo hacer este pastel con antelación?
   • Sí, puedes preparar el pastel con un día de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
3. ¿Puedo sustituir el yogur por otra cosa?
   • Puedes sustituir el yogur con crema agria o incluso yogur griego para obtener una textura y un sabor similares.
4. ¿Cómo sé cuando el pastel está listo?
   • El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, sin masa húmeda adherida.
5. ¿Puedo agregar especias a la masa?
   • Sí, agregar especias como canela, nuez moscada o cardamomo a la masa o a la mezcla de manzana puede mejorar el sabor.
6. ¿Qué pasa si no tengo aceite de girasol?
   • Puedes sustituir el aceite de girasol por aceite vegetal, aceite de canola o mantequilla derretida.
7. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
   • Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina común para hacer el pastel sin gluten.
8. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel?
   • Vuelva a calentar las rodajas en el microondas durante unos 20 segundos, o en un horno a 300 °F durante 5 a 7 minutos hasta que estén tibias.
9. ¿Puedo utilizar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco?
   • Sí, se puede utilizar azúcar moreno para obtener un sabor más rico y ligeramente caramelizado.
10. ¿Puedo agregar nueces a este pastel?
    • ¡Por supuesto! Se pueden incorporar a la masa nueces, pecanas o almendras picadas para darle más textura y sabor.