Deléitese con este ligero y delicioso pastel de yogur griego , perfecto para quienes prefieren una opción de postre más saludable. Con su textura esponjosa y su dulzura sutil, este pastel es un delicioso capricho para cualquier ocasión. Hecho con yogur griego y stevia, es un capricho sin culpa que combina maravillosamente con una taza de té o café.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Ingredientes:
- 400 g (14 oz) de yogur griego
- 4 huevos
- 3 cucharadas de fécula de maíz (24 g)
- 3 cucharadas de edulcorante de stevia (o azúcar normal) (unos 30 g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (4 g)
- 1 pizca de sal
- Azúcar en polvo (según sea necesario)
Porciones:
- Esta receta rinde 12 porciones.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 120
- Grasa total: 4 g
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 100 mg
- Carbohidratos totales: 12 g
- Fibra dietética: 0 g
- Azúcares: 5g
- Proteína: 6g
Instrucciones:
- Preparar la mezcla de huevo:
- Separar las claras de las yemas.
- Añade el edulcorante de stevia (o azúcar) a las yemas de huevo y bate con un batidor eléctrico hasta obtener una mezcla ligera, espumosa y que haya duplicado su volumen.
- Agregue los ingredientes secos y el yogur:
- Añade el polvo de hornear y la fécula de maíz a la mezcla de yemas, mezclando bien para incorporar.
- Añade el yogur griego y mezcla hasta que la masa esté suave.
- Batir las claras de huevo:
- Añade una pizca de sal a las claras de huevo y bate hasta que estén firmes con una batidora eléctrica.
- Incorpore suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas en dos pasos, utilizando una espátula para mantener la masa aireada.
- Preparar el molde para hornear:
- Forrar un molde para horno redondo con bordes altos (18 cm de diámetro) con papel vegetal.
- Vierta la mezcla en el molde preparado, mezcle suavemente con un palillo y golpee suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire.
- Hornear el pastel:
- Precalentar el horno a 160°C (320°F).
- Hornee el pastel durante 30 minutos a 160°C, luego baje la temperatura a 140°C (284°F) y hornee por 10 minutos más.
- Dejar enfriar el bizcocho dentro del horno apagado para evitar que se desinfle.
- Toques finales:
- Una vez que esté completamente frío, retira el pastel del molde.
- Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Disfrútelo con una compota de frutas frescas o bayas como acompañamiento.
- Combínalo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un delicioso refrigerio por la tarde.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que las claras de huevo estén batidas hasta obtener picos firmes para mantener la textura aireada del pastel.
- Incorpore suavemente las claras de huevo a la masa para evitar que se desinflen.
- Deje que el pastel se enfríe en el horno para evitar cambios bruscos de temperatura que puedan provocar que se desinfle.
Beneficios nutricionales:
- Yogur griego: rico en proteínas y calcio.
- Stevia: Un edulcorante natural que ayuda a reducir la ingesta de calorías.
- Almidón de maíz: Agente espesante sin gluten.
Información dietética:
- Sin gluten: asegúrese de que el almidón de maíz utilizado esté certificado como libre de gluten.
- Bajo contenido de azúcar: La stevia se utiliza como edulcorante para reducir el contenido de azúcar.
- Vegetariano: Apto para vegetarianos.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 120
- Grasa total: 4 g
- Grasa saturada: 2 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 100 mg
- Carbohidratos totales: 12 g
- Fibra dietética: 0 g
- Azúcares: 5g
- Proteína: 6g
Almacenamiento:
Por qué te encantará esta receta:
- Ligero y esponjoso: el pastel tiene una textura delicada y aireada.
- Ingredientes saludables: elaborado con yogur griego y stevia para una opción más saludable.
- Preparación sencilla: Los sencillos pasos hacen que esta receta sea accesible para todos los panaderos.
Conclusión: Disfruta de este pastel de yogur griego como una opción de postre ligero y saludable que no sacrifica el sabor. Con su textura esponjosa y su suave dulzura, es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una reunión familiar o disfrutes de una porción con el té de la tarde, este pastel seguro que te encantará.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo utilizar azúcar regular en lugar de stevia?
- Sí, puedes sustituir la stevia por azúcar normal.
- ¿Puedo utilizar un tipo diferente de yogur?
- Se recomienda yogur griego por su espesor, pero puedes usar cualquier yogur espeso.
- ¿Cómo sé cuando el pastel está listo?
- El pastel estará listo cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- ¿Puedo agregarle frutas a este pastel?
- Sí, puedes agregar bayas u otras frutas a la masa para darle más sabor.
- ¿Qué puedo utilizar en lugar de fécula de maíz?
- Puedes utilizar almidón de tapioca o almidón de patata como alternativas.
- ¿Puedo hacer este pastel sin lácteos?
- Sustituya el yogur griego por una alternativa de yogur sin lácteos.
- ¿Este pastel se puede congelar?
- Sí, puedes congelar este pastel hasta por un mes.
- ¿Qué tamaño de molde para hornear debo utilizar?
- Se recomienda un molde para hornear de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro.
- ¿Cómo puedo evitar que el pastel se desinfle?
- Deje enfriar el pastel en el horno para evitar cambios bruscos de temperatura.
- ¿Puedo utilizar un batidor de mano en lugar de un batidor eléctrico?
- Se recomienda un batidor eléctrico para obtener mejores resultados, pero se puede utilizar un batidor de mano con más esfuerzo.