Este pastel de crema de limón es un postre delicioso y rápido de preparar, perfecto para acompañar té o café. El pastel tiene una base liviana y esponjosa con un relleno de crema de limón picante que es refrescante y satisfactorio. Es fácil de hacer y seguro que impresionará a su familia y amigos con sus sabores intensos y su textura suave.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

Para la crema de limón:

• Huevo: 1
• Azúcar: 50 g (1/4 taza)
• Almidón: 20 g (2 cucharadas)
• Leche: 200 g (3/4 taza + 1 cucharada)
• Ralladura de limón: De 1 limón
• Jugo de limón: De 1/2 limón
• Mantequilla: 20 g (1 1/2 cucharada)

Para el pastel:

• Huevos: 3
• Sal: Una pizca
• Azúcar: 120 g (1/2 taza + 2 cucharadas)
• Crema agria: 50 g (3 1/2 cucharadas)
• Aceite vegetal : 100 g (7 cucharadas)
• Harina: 200 g (1 1/2 tazas + 1 cucharada)
• Polvo de hornear: 1 cucharadita
• Vainillina: una pizca

Para decorar:

• Azúcar en polvo: para espolvorear

Instrucciones

1. Preparar la crema de limón:
   • En una cacerola, bata 1 huevo, 50 g de azúcar y 20 g de almidón.
   • Añade poco a poco 200 g de leche, la ralladura de limón y el zumo de limón, revolviendo continuamente.
   • Cocine a fuego medio hasta que la mezcla espese hasta adquirir una consistencia densa.
   • Retirar del fuego y añadir 20 g de mantequilla, removiendo hasta que se derrita por completo.
   • Cubre la crema y refrigera hasta que la necesites.
2. Preparar la masa del pastel:
   • Precaliente el horno a 180°C (350°F).
   • En un tazón grande, bata 3 huevos con una pizca de sal usando una batidora hasta que quede espumoso.
   • Añade poco a poco 120 g de azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa.
   • Mezclar 50 g de crema agria y 100 g de aceite vegetal hasta que quede una mezcla homogénea.
   • Tamizar 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de vainillina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Montar y hornear:
   • Cubre una cazuela con papel pergamino y vierte la masa del pastel en ella, esparciéndola uniformemente.
   • Llene una manga pastelera con la crema de limón preparada y colóquela en la masa, creando remolinos o un patrón.
   • Hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio.
4. Terminar y servir:
   • Una vez horneado, dejar enfriar un poco el pastel antes de retirarlo del molde.
   • Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
   • Servir caliente o a temperatura ambiente.

información adicional

• Sugerencias para servir:
  • Disfrute de este pastel con una taza de té, café o limonada.
  • Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un placer adicional.
• Consejos de cocina:
  • Para obtener un sabor a limón más intenso, aumente la cantidad de ralladura de limón en la crema.
  • Asegúrese de que la crema esté completamente fría antes de rellenar el pastel para evitar que se derrita durante la cocción.
• Beneficios nutricionales:
  • Limones: Ricos en vitamina C y antioxidantes.
  • Huevos: Aportan proteínas y estructura al pastel.
• Información dietética:
  • Vegetariano
  • Sin frutos secos
• Información nutricional (por porción):
  • Calorías: 250
  • Proteína: 4g
  • Carbohidratos: 35g
  • Grasa: 10g
  • Fibra: 1g
• Almacenamiento:
  • Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
  • El pastel también se puede congelar hasta 1 mes; descongélelo en el refrigerador antes de servir.
• Por qué te encantará esta receta:
  • Rápido y fácil de preparar con ingredientes sencillos.
  • La combinación de pastel suave y crema de limón picante es irresistible.
  • Perfecto para reuniones informales o un capricho especial para acompañar el té de la tarde.

Conclusión

Este pastel de crema de limón es un postre delicioso y fácil que es perfecto para cualquier ocasión. Con su textura ligera y esponjosa y su refrescante sabor a limón, seguro que se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar. Su preparación sencilla y su rápido tiempo de horneado lo convierten en una excelente opción para cuando necesitas un capricho delicioso con urgencia. ¡Disfruta de este pastel con tus seres queridos y saborea su brillante sabor cítrico!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar lima en lugar de limón?
   • Sí, se puede sustituir la lima por un sabor cítrico diferente.
2. ¿Puedo preparar la crema de limón con antelación?
   • Sí, puedes preparar la crema con un día de antelación y guardarla en el refrigerador.
3. ¿Puedo agregar fruta a la masa del pastel?
   • Sí, puedes agregar bayas o pequeños trozos de fruta a la masa para darle más sabor.
4. ¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en la masa?
   • Asegúrese de tamizar la harina y el polvo para hornear antes de mezclarlos y revuelva suavemente hasta que quede suave.
5. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
   • Sí, use una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina normal.
6. ¿Qué puedo utilizar en lugar de crema agria?
   • Puedes sustituirlo por yogur natural o suero de leche.
7. ¿Cómo puedo evitar que el pastel se pegue al molde?
   • Forrar el molde con papel vegetal o engrasarlo bien con mantequilla y harina.
8. ¿Puedo usar azúcar en polvo en la masa?
   • Lo mejor es usar azúcar granulada para la masa, pero puedes espolvorear el pastel terminado con azúcar en polvo.
9. ¿Qué tipo de plato es mejor para hornear este pastel?
   • Una cazuela estándar o un molde para pasteles redondo funcionan bien.
10. ¿Puedo congelar la crema de limón?
    • La crema de limón se consume mejor fresca, pero se puede congelar si es necesario. Descongélela en el refrigerador antes de usarla.