Esta crema de champiñones es un clásico reconfortante preparado desde cero con hongos shiitake y crimini frescos, un toque de jerez, además de crema y tomillo fresco. Perfecta para entrar en calor en un día frío, esta sopa es rica, sabrosa y fácil de preparar.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 raciones
Calorías por ración: 290 kcal
Ingredientes:
- 1 libra de hongos frescos, finamente picados (se recomiendan shiitake y crimini)
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Saltear los aromáticos:
- En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agregue la cebolla y el ajo , salteando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Cocinar los champiñones:
- Añade los champiñones picados y el tomillo a la olla. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo, unos 10 minutos.
- Cocine a fuego lento la sopa:
- Añade el caldo de verduras y deja que hierva.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Licuar la sopa:
- Utilice una licuadora de inmersión para hacer un puré con la sopa hasta que quede suave. Si prefiere una textura más espesa, puede licuar solo una parte de la sopa y dejar algunos trozos de hongos enteros.
- Añade la crema:
- Incorporar la nata espesa y calentar sin que hierva. Condimentar con sal y pimienta negra a gusto.
- Atender:
- Sirva la sopa en tazones y adorne con perejil fresco . Sirva caliente.
Sugerencias para servir:
- Sirva esta sopa con una rebanada de pan crujiente o un panecillo tibio con mantequilla.
- Combínalo con una ensalada verde ligera para una comida equilibrada.
Consejos de cocina:
- Para obtener un sabor más profundo, intente saltear los hongos con un chorrito de jerez antes de agregar el caldo.
- Utilice una variedad de hongos como shiitake, crimini y champiñones para mejorar el perfil de sabor.
- Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora normal para hacer puré.
Beneficios nutricionales:
- Hongos: Ricos en antioxidantes y aportan vitaminas D y B.
- Cebollas y ajo: apoyan la salud inmunológica con propiedades antiinflamatorias.
- Crema espesa: agrega riqueza y una textura suave a la sopa.
Información dietética:
- Apto para vegetarianos: elaborado con caldo de verduras y sin productos cárnicos.
- Sin gluten: Naturalmente sin gluten, siempre que el caldo de verduras utilizado sea sin gluten.
- Bajo en carbohidratos: adecuado para una dieta baja en carbohidratos debido al bajo contenido de carbohidratos en los hongos y otros ingredientes.
Por qué te encantará esta receta:
- Rico y cremoso: la combinación perfecta de sabrosos hongos y caldo cremoso.
- Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos.
- Reconfortante: Un plato cálido y satisfactorio, perfecto para los días fríos.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Puedo utilizar otros tipos de setas?
- Sí, puedes usar cualquier combinación de hongos que te guste, como hongos portobello, hongos botón o hongos ostra.
- ¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
- Sí, puedes sustituir la crema espesa con leche de coco o una alternativa de crema sin lácteos.
- ¿Cómo guardo las sobras?
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa.
- ¿Puedo congelar esta sopa?
- Sí, puedes congelar la sopa (antes de agregarle la crema) por hasta 3 meses. Descongélala y caliéntala nuevamente, luego agrega la crema antes de servir.
- ¿Qué pasa si no tengo una licuadora de inmersión?
- Puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora normal o procesador de alimentos para hacer puré.
- ¿Puedo agregar otras verduras a esta sopa?
- Sí, puedes agregar verduras como espinaca, col rizada o apio para obtener más nutrición y sabor.
- ¿Es posible utilizar hongos secos en lugar de frescos?
- Sí, rehidrate los hongos secos en agua tibia, luego córtelos y agréguelos a la sopa. El líquido de remojo se puede agregar al caldo para darle más sabor.
- ¿Cómo puedo espesar la sopa si está demasiado líquida?
- Si la sopa está demasiado líquida, puedes dejarla hervir a fuego lento sin tapar para reducirla o agregar una mezcla de maicena y agua para espesarla.
- ¿Puedo usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras?
- Sí, se puede utilizar caldo de pollo si prefieres una versión no vegetariana.
- ¿Qué puedo sustituir por la crema espesa si quiero una versión más ligera?
- Puedes usar mitad leche, mitad leche o una alternativa láctea de origen vegetal para obtener una sopa más ligera.