Este pastel de pera y vainilla es un postre ligero y fragante, perfecto para cualquier ocasión. Con la dulzura sutil de las peras, la calidez de la vainilla y las notas brillantes de la ralladura de naranja y limón, este pastel ofrece una deliciosa combinación de sabores. Es fácil de hacer y perfecto para servir en una reunión familiar, un brunch especial o simplemente como un capricho con el té de la tarde. La miga suave y tierna, combinada con las jugosas rodajas de pera, hacen de este pastel un refrescante cambio de postres más ricos.
Tiempo de preparación
- Tiempo total de preparación : 50 minutos
- Tiempo de preparación activa : 15 minutos
- Tiempo de horneado : 30-35 minutos
Ingredientes
En tazas y gramos:
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 50 gramos de azúcar (¼ de taza)
- 100 ml de leche (⅓ taza + 1 cucharada)
- 25 gramos de mantequilla derretida (2 cucharadas)
- 80 gramos de harina (⅔ taza)
- 5 gramos de levadura en polvo (1 cucharadita)
- 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
- Ralladura de 1 naranja
- Ralladura de 1 limón
- 1-2 peras cortadas en rodajas
- 20 ml de mantequilla derretida (1½ cucharada, para decorar)
- 1 cucharada de azúcar (para decorar)
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instrucciones
- Preparar la masa :
- En un tazón grande, bata 2 huevos con una pizca de sal y 50 gramos de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
- Añade 100 ml de leche, 25 gramos de mantequilla derretida y 5 ml de extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Tamizar 80 gramos de harina y 5 gramos de levadura en polvo. Revolver hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Incorpore a la masa la ralladura de una naranja y de un limón.
- Preparar la sartén :
- Engrase un molde para hornear con mantequilla, asegurándose de que quede bien cubierto. Espolvoree un poco de harina sobre la superficie untada con mantequilla, sacudiendo el exceso.
- Montar el pastel :
- Vierta la masa en el molde preparado. Coloque las rodajas de pera sobre la masa, asegurándose de que estén distribuidas uniformemente y completamente sumergidas en la mezcla.
- Rocíe 20 ml de mantequilla derretida sobre la parte superior del pastel y espolvoree con 1 cucharada de azúcar para obtener un acabado caramelizado.
- Hornear el pastel :
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Hornea el pastel durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe un poco antes de espolvorearlo con azúcar glas, si lo desea.
- Atender :
- Corta el pastel en rebanadas y sírvelo tibio o a temperatura ambiente. Disfruta de los delicados sabores de la pera y los cítricos con una taza de té o café.
Sugerencias para servir
- Sirva este pastel caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- Combínalo con una taza de té de hierbas caliente para una merienda ligera por la tarde.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor mezcla y una textura más esponjosa.
- Si prefieres un sabor cítrico más fuerte, puedes agregar ralladura de naranja o limón adicional.
- Para evitar que las rodajas de pera se hundan hasta el fondo, rebozalas en un poco de harina antes de añadirlas a la masa.
Beneficios nutricionales
- Las peras son una buena fuente de fibra dietética y vitamina C.
- El uso de ralladura de cítricos añade antioxidantes y un sabor fresco y vibrante al pastel.
- Este pastel es una opción de postre más ligera, con un contenido moderado de azúcar y grasa.
Información dietética
- Esta receta es vegetariana.
- Para hacerlo sin lácteos, sustituya la mantequilla con una alternativa vegetal y use una leche no láctea.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones)
- Calorías : Aproximadamente 180 kcal
- Proteína : 3 gramos
- Carbohidratos : 25 gramos
- Grasa : 8 gramos
- Fibra : 2 gramos
Almacenamiento
- Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 5 días.
- Recalentar las rodajas en el microondas o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es rápido y fácil de hacer, perfecto para un postre de último momento.
- La combinación de peras y ralladura de cítricos le da al pastel un sabor fresco y ligero.
- El pastel tiene una miga suave y tierna, lo que lo convierte en un delicioso bocadillo para acompañar con té o café.
- Es versátil y se puede disfrutar como pastel de desayuno, refrigerio o postre.
Conclusión
Este pastel de pera y vainilla con ralladura de cítricos es un postre ligero y refrescante que es fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar. La combinación de sabores de las peras, la vainilla y los cítricos picantes lo convierte en un delicioso manjar para cualquier momento del día. Ya sea que se sirva tibio con una bola de helado o simplemente solo, este pastel seguramente se convertirá en uno de sus favoritos en su colección de recetas. ¡Hornéelo hoy y saboree los delicados sabores frutales!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de peras?
- Sí, las manzanas o los melocotones serían excelentes sustitutos.
- ¿Puedo omitir la ralladura de cítricos?
- Sí, pero la ralladura añade un sabor refrescante que complementa las peras.
- ¿Qué pasa si no tengo extracto de vainilla?
- Puedes utilizar azúcar de vainilla u omitirlo por completo, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- ¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina común?
- Sí, pero la textura será más densa. Es posible que quieras usar una mezcla de harina integral y harina común.
- ¿Cómo evito que las peras se hundan?
- Revuelve las rodajas de pera en un poco de harina antes de agregarlas a la masa para ayudar a que se distribuyan uniformemente.
- ¿Puedo agregar especias a la masa?
- Sí, la canela o la nuez moscada agregarían calidez y profundidad al sabor.
- ¿Es posible hacer este pastel sin gluten?
- Sí, sustituya la harina por una mezcla de harina sin gluten.
- ¿Puedo congelar el pastel?
- Sí, envuélvalo bien en film transparente y papel de aluminio antes de congelarlo. Descongélelo y caliéntelo antes de servirlo.
- ¿Cuál es la mejor manera de servir este pastel?
- Está delicioso caliente, con una pizca de azúcar glas o una cucharada de crema batida.
- ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
- Sí, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.