Esta cazuela de calabacín y verduras es un plato abundante y sabroso lleno de verduras frescas y cubierto con una deliciosa capa de queso. Combina los beneficios del calabacín, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en una masa abundante que se hornea hasta que se dore. Perfecto para una comida completa o como

Acompañamiento de tu plato principal. Esta receta es fácil de preparar y amada por todos. Es una excelente manera de comer más vegetales mientras disfruta de una comida deliciosa y abundante.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

• 2 calabacines, picados (aproximadamente 2 tazas)
• 1 cebolla morada, cortada en mitades (aproximadamente 1 taza)
• 1 zanahoria, rallada en tiras (aproximadamente 1 taza)
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras (aproximadamente 1 taza)
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras (aproximadamente 1 taza)
• 3 dientes de ajo, picados

• Sal, la necesaria
• Pimentón, tanto como sea necesario
• Ajo en polvo, al gusto
• 3 huevos
• 250 ml de leche (aprox. 1 taza)
• 200 g de harina (aprox. 1 2/3 tazas)
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 150 g de queso rallado (aprox. 1 1/2 tazas, por ejemplo, cheddar o mozzarella)
• 50 g de salsa de tomate (aprox. 3 cucharadas)
• 50 g de mayonesa (aprox. 3 cucharadas)
• 40 ml de salsa de soja (aprox. 2 1/2 cucharadas)
• Cebolletas tiernas picadas (para decorar)

Solicitud:

• Paso 1: Cortar el calabacín en trozos pequeños y espolvorear con sal. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos para permitir que escape el exceso de humedad.
• Paso 2: Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla morada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablande.
• Paso 3: Ralla la zanahoria, agrégala a la sartén y sofríe durante 2-3 minutos más.
• Paso 4: Pica el ajo, agrégalo a la sartén y fríelo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
• Paso 5: Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras y agrégalos a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos.
• Paso 6: Después de reposar, exprime el exceso de humedad del calabacín.
• Paso 7: Rompe los huevos en un tazón grande y sazona con sal, pimentón y ajo en polvo. Agrega la leche, la harina y el polvo para hornear. Mezclar bien hasta que se forme una mezcla suave.
• Paso 8: Agrega las verduras salteadas a la mezcla de huevo y revuelve.
• Paso 9: Forrar una bandeja para horno con papel de horno y engrasar con aceite vegetal.
• Paso 10: Vierta la mezcla de verduras en la bandeja para hornear preparada y extiéndala uniformemente.
• Paso 11: Ralla el queso y espolvorea sobre la mezcla de verduras.
• Paso 12: Hornee a 180 °C (350 °F) durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados y completamente horneados.
• Paso 13: Mientras se cocina la cazuela, combine el ketchup, la mayonesa y la salsa de soja en un tazón pequeño.
• Paso 14: Después de hornear, retira la fuente del horno, rocía con la salsa y decora con cebollas verdes picadas.
• Paso 15: Deje que se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo.

Sugerencias de servicio:

1. Servir como plato principal con arroz o quinua como guarnición.
2. Combínalo con una ensalada verde y una vinagreta ligera para disfrutar de una comida refrescante.
3. Disfrútalo como guarnición con pollo frito o carne a la parrilla.
4. Una sopa cremosa como la de tomate o de patatas y puerros va bien con esto.
5. Para darle más riqueza, sírvalo con una cucharada de crema agria o yogur.
6. Exprima el exceso de humedad del calabacín antes de agregarlo a la masa para evitar que el plato se vuelva blando.
7. Utilice queso recién rallado para que se derrita más suavemente y tenga un sabor más completo.
8. Para obtener más variedad, siéntete libre de experimentar con otras verduras como champiñones o espinacas.
9. Si prefieres una corteza más crujiente, asa la masa durante los últimos 3 a 5 minutos.
10. Para darle un sabor más sustancioso, agregue una pizca de hierbas secas como orégano o tomillo a la masa.

Beneficios nutricionales:

• Los calabacines son bajos en calorías y ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas A y C, que favorecen la digestión y la salud de la piel.
• Las zanahorias tienen un alto contenido de betacaroteno, que promueve la salud ocular, y un alto contenido de fibra para una digestión saludable.
• Los pimientos contienen una buena dosis de vitaminas A y C, lo que contribuye a un sistema inmunológico fuerte.
• El ajo tiene propiedades antibacterianas y ayuda a mejorar la salud del corazón.
• El queso es una buena fuente de calcio para la salud ósea.

Información nutricional:

• Calorías: Aproximadamente 220-250 por porción (dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados).
• Carbohidratos: 20-25 g
• Proteína: 9-10 g
• Grasa: 12-14 g
• Fibra: 2-3 g
• Sin gluten: No, a menos que utilices un sustituto de harina sin gluten.
• Vegetariano: Sí (si usa queso vegetariano).
• Bajo en carbohidratos: moderado.

Valores nutricionales (por ración):

• Calorías: 230
• Grasa: 15g
• Grasa saturada: 8 g
• Carbohidratos: 21 g
• Fibra: 3 gramos
• Azúcar: 5g
• Proteína: 9g
• Sodio: 520 mg
• Colesterol: 60 mg

• Refrigerador: guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
• Congelador: Puede congelar el plato horneado por hasta 2-3 meses. Deje que se enfríe por completo antes de congelarlo.
• Para recalentar: Vuelva a calentar en el horno a 350 °F (180 °C) durante unos 10 a 15 minutos o en el microondas durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente.

Razones por las que te encantará esta receta:

1. Saludable: Lleno de verduras nutritivas como calabacines, zanahorias y pimientos.
2. Versátil: Puede servirse como plato principal o guarnición y es fácil de personalizar con sus verduras favoritas.
3. Rápido y fácil: tiempo de preparación y cocción sencillo: listo en menos de una hora.
4. Delicioso: una sabrosa mezcla de verduras, queso y especias saladas.
5. Apto para niños: una excelente manera de introducir más verduras a los más quisquillosos con la comida.

Esta cazuela de calabacín y verduras es la comida reconfortante perfecta llena de verduras y sabor. Ya sea que esté buscando un plato principal o un acompañamiento, ofrece un delicioso sabor y valor nutricional en cada bocado. Fácil de hacer y personalizable, seguramente se convertirá en el favorito de la familia. ¡Con ingredientes simples y un tiempo de preparación mínimo, podrás preparar este plato una y otra vez!

1. ¿Puedo utilizar otras verduras en lugar de calabacín?
2. ¡Sí! Siéntete libre de sustituir el calabacín por berenjena, champiñones o incluso coliflor.
3. ¿Esta receta es libre de gluten?
4. No, pero puedes prepararlo fácilmente sin gluten reemplazando la harina para todo uso con una mezcla de harina sin gluten.
5. ¿Puedo hacer esta receta con antelación?
6. Sí, puedes prepararlo con un día de antelación y conservarlo en la nevera. Recalentar antes de servir.
7. ¿Puedo utilizar un tipo diferente de queso?
8. Sí, puedes utilizar mozzarella, feta o cualquier otro queso de tu elección.