Estos muffins de calabacín con queso y cobertura de jamón son el bocadillo salado perfecto para el desayuno, el brunch o como refrigerio. Repletos de la bondad del calabacín, queso derretido y cubiertos con un sabroso jamón, estos muffins son húmedos, deliciosos y fáciles de preparar. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente tengas antojo de un bocado rápido, ¡estos muffins seguro que impresionarán!
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para los Muffins:
- 2 calabacines medianos rallados (aproximadamente 2 tazas/300 g)
- 1 taza (125 g) de harina común
- 1 taza (100 g) de queso cheddar rallado
- 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva o mantequilla derretida
- 1/4 taza (60 ml) de leche
Para la cobertura:
- 1/2 taza (75 g) de jamón cocido cortado en cubitos
- 1/4 taza (25 g) de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado o cebollino (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Precaliente el horno: precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Engrase un molde para muffins o cúbralo con pirotines.
- Prepara los calabacines: Ralla los calabacines y utiliza un paño de cocina limpio para exprimir el exceso de humedad.
- Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el queso cheddar, el parmesano, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta.
- Mezcle los ingredientes húmedos: en un recipiente aparte, bata los huevos, el aceite de oliva (o mantequilla) y la leche.
- Combine los ingredientes húmedos y secos: incorpore los ingredientes húmedos a la mezcla seca hasta que se integren. Incorpore el calabacín rallado con cuidado.
- Llene el molde para muffins: divida la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad.
- Agregue los ingredientes: espolvoree jamón cortado en cubitos y queso mozzarella sobre cada panecillo.
- Hornear: Hornear durante 18-22 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo éste salga limpio.
- Enfriar y servir: dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
Sugerencias para servir
- Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego .
- Combínalo con una ensalada verde fresca para un almuerzo ligero.
- Disfrútelo con un plato de sopa caliente para una cena abundante.
- Añade un acompañamiento de huevos revueltos para un desayuno repleto de proteínas.
- Sirve como acompañamiento de tu pasta o carne a la parrilla favorita.
Consejos de cocina
- Exprime bien el calabacín para evitar que los muffins queden empapados.
- Utilice queso recién rallado para obtener un mejor sabor y que se derrita.
- Reemplace el jamón con tocino cocido o pavo para variar.
- Añade una pizca de pimentón ahumado para darle más sabor.
- Utilice moldes de silicona para muffins para retirarlos fácilmente.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Rico en vitaminas A y C, y bajo en calorías.
- Queso: Aporta calcio y proteínas.
- Jamón: Añade una fuente de proteína magra.
- Aceite de Oliva: Contiene grasas saludables.
Información dietética
- Vegetariano: Reemplace el jamón con pimientos morrones cortados en cubitos o champiñones.
- Sin gluten: utilice harina sin gluten.
- Opción baja en carbohidratos: Reduzca la harina y agregue harina de almendras o de coco.
Información nutricional (por panecillo)
- Calorías: 180
- Proteína: 8g
- Carbohidratos: 12g
- Grasa: 12g
- Fibra: 1g
Almacenamiento
- Refrigerar: Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelación: envuélvalos individualmente y congélelos hasta por 1 mes. Vuelva a calentarlos antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Equilibrio perfecto de sabores salados.
- Textura húmeda con bondad de queso en cada bocado.
- Ideal para preparar comidas y tomar refrigerios para llevar.
- Personalizable con tus ingredientes favoritos.
- ¡Una forma divertida de incluir verduras en tu dieta!
Conclusión
Los muffins de calabacín con queso y aderezos de jamón son una opción versátil, deliciosa y satisfactoria para cualquier ocasión. Son fáciles de preparar, están repletos de nutrientes y les encantan tanto a niños como a adultos. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un bocadillo sabroso que es tan saludable como irresistible. ¡Pruébalos hoy y disfruta de esta sabrosa delicia!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otras verduras en lugar de calabacín? ¡Sí! Prueba con zanahorias ralladas o espinacas finamente picadas como sustitutos.
- ¿Cómo hago para que estos muffins sean vegetarianos? Omite el jamón y añade pimientos morrones o champiñones cortados en cubitos.
- ¿Puedo preparar estos muffins con anticipación? ¡Por supuesto! Se conservan bien en el refrigerador o el congelador para recalentarlos fácilmente.
- ¿Qué puedo usar en lugar de queso parmesano ? Sustitúyalo por queso pecorino romano o más queso cheddar.
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero los muffins pueden quedar un poco más densos. Considera mezclarla con harina común para lograr una textura más liviana.