Este pastel de galletas de chocolate y maní sin horno es un postre delicioso y fácil hecho con una mezcla de chocolate, galletas crujientes y maní, todo ello unido con una mezcla cremosa de chocolate. ¡Es perfecto para un capricho rápido y placentero sin necesidad de encender el horno!
Ingredientes:
- 60 g de cacao en polvo (aproximadamente 1/2 taza)
- 120 g de azúcar (aproximadamente 1/2 taza)
- 250 ml de leche (1 taza), agregada gradualmente
- 160 g de mantequilla (aproximadamente 3/4 taza)
- 1 pizca de vainilla en polvo (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 400 g de galletas (aproximadamente 14 oz), cortadas en trozos pequeños
- 100 g de maní (aproximadamente 1/2 taza), picado grueso
- 200 ml de leche (3/4 taza)
- 4 g de agar-agar (1 1/2 cucharadita)
- 150 g de chocolate negro (aproximadamente 5 oz), picado
Instrucciones:
1️⃣ Preparar la base de chocolate : En una olla, mezclar el cacao en polvo y el azúcar. Agregar poco a poco 250 ml de leche mientras se revuelve constantemente para asegurar que no se formen grumos.
2️⃣ Cocina la mezcla : calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que hierva. Retira del fuego.
3️⃣ Agrega la mantequilla y la vainilla : agrega la mantequilla y una pizca de vainilla en polvo (o extracto de vainilla), revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y todo esté bien combinado.
4️⃣ Mezclar con galletas y maní : En un tazón grande, combine la mezcla de chocolate con los trozos de galleta rotos y el maní picado, revolviendo hasta que las galletas y el maní estén completamente cubiertos.
5️⃣ Refrigerar el pastel : transfiera la mezcla a un molde para pastel enmantecado, presionándolo hacia abajo para compactar la mezcla. Cubra y refrigere durante 4 a 5 horas hasta que esté listo.
6️⃣ Preparar la mezcla de agar : en una olla aparte, añadir 200 ml de leche y 4 g de agar-agar. Revolver constantemente a fuego medio y llevar a ebullición para activar el agar.
7️⃣ Agrega el chocolate negro : una vez que la mezcla de agar hierva, agrega el chocolate negro y revuelve hasta que se derrita por completo y quede una mezcla homogénea. Retira del fuego.
8️⃣ Vierta la capa de chocolate : vierta la mezcla de chocolate derretido sobre el bizcocho frío en una capa uniforme. Vuelva a colocarlo en el refrigerador durante 20 minutos más para que se asiente la capa de chocolate.
5 sugerencias para servir:
- Córtelo en rodajas y sirva con bayas frescas para darle un toque de frescura.
- Espolvorear con azúcar en polvo o cacao en polvo antes de servir.
- Sirva con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
- Decorar con maní picado o virutas de chocolate para darle más textura.
- Sirva junto con una taza de café o té caliente para una combinación deliciosa.
5 consejos de cocina:
- Revuelva constantemente : mientras cocina la mezcla de cacao, revuelva constantemente para evitar que se queme o se formen grumos.
- Adición gradual de leche : agregue la leche gradualmente para evitar grumos en la mezcla de cacao.
- Compacte la mezcla de galletas : presione la mezcla firmemente en el molde para garantizar que el pastel mantenga su forma.
- Activación de agar-agar : Hervir la mezcla de agar-agar para asegurar que se endurezca correctamente.
- Enfriar completamente : deje que cada capa se enfríe lo suficiente para obtener rebanadas limpias.
Beneficios nutricionales:
- Cacao : Rico en antioxidantes y puede ayudar a mejorar la salud del corazón.
- Cacahuetes : Una buena fuente de proteínas y grasas saludables.
- Chocolate negro : contiene antioxidantes que pueden mejorar la función cerebral.
- Leche : Aporta calcio y vitamina D.
- Agar-agar : Una alternativa vegana a la gelatina, que contiene fibra.
Información dietética:
- Vegetariano : Sí
- Vegano : No, a menos que se utilicen sustitutos como leche vegetal, mantequilla sin lácteos y chocolate.
- Sin gluten : solo si se utilizan galletas sin gluten
- Sin frutos secos : sustituya los cacahuetes por semillas u omítalos.
- Sin lácteos : sustitúyalos por leche y mantequilla de origen vegetal.
Información nutricional (por porción, estimada):
- Calorías : 320
- Grasa : 20g
- Grasa saturada : 10 g
- Carbohidratos : 30g
- Fibra : 3g
- Azúcar : 18g
- Proteína : 5 g
- Sodio : 50 mg
Almacenamiento:
- Refrigerador : Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Congelador : Congele hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador antes de servir.
5 razones por las que te encantará esta receta:
- Sin horno : no requiere horno, perfecto para un postre rápido.
- Rico y achocolatado : satisface los antojos de chocolate con un profundo sabor a cacao.
- Delicia de textura : una mezcla de galletas crujientes y chocolate cremoso.
- Personalizable : usa tus nueces favoritas o agrega frutas secas.
- Apto para preparar con anticipación : perfecto para preparar con anticipación para reuniones.
Conclusión
Este pastel de chocolate y galletas de maní sin horno es un postre delicioso y fácil de preparar, ideal para los amantes del chocolate y para cualquiera que busque un capricho delicioso. Con sus ricas capas de chocolate y su textura crujiente, es un éxito en las reuniones o como postre sencillo para la noche de la semana. La cobertura de chocolate agar le aporta un acabado sofisticado, lo que lo hace tan hermoso como delicioso. ¡Sírvelo frío y disfruta de cada bocado decadente!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar gelatina en lugar de agar-agar?
Sí, puedes sustituir el agar-agar por gelatina, pero sigue las instrucciones del paquete, ya que funcionan de forma diferente. - ¿Qué tipo de galletas debo usar?
Para obtener mejores resultados, use galletas simples y ligeramente dulces, como galletas digestivas o galletas graham. - ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
¡Por supuesto! Sustituye la leche por leche de almendras o de avena, la mantequilla por crema para untar sin lácteos y usa chocolate negro sin lácteos. - ¿Cómo puedo evitar que se formen grumos en la mezcla de chocolate?
Agregue leche poco a poco a la mezcla de cacao mientras revuelve constantemente para evitar que se formen grumos. - ¿Cuánto tiempo puedo conservar este pastel?
Dura hasta 5 días en el refrigerador y hasta 2 meses en el congelador si se conserva correctamente.