Este horneado de verduras combina brócoli tierno, coliflor y una mezcla de otras verduras en una rica y sabrosa crema pastelera. Con una cobertura de queso y una salsa casera de ajo y hierbas, es perfecto como plato principal o acompañamiento, repleto de sabor y nutrientes.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 20 minutos
- Tiempo de cocción : 40 minutos
- Tiempo total : 1 hora
Ingredientes
Verduras al horno
- 1 cabeza de brócoli, picada
- 400 gramos (aproximadamente 2 tazas) de coliflor picada
- 1 cucharada de sal (para hervir)
- 2 cucharadas de leche (para hervir)
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva , para freír
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 2 pimientos (de cualquier color), cortados en rodajas
- 1 ramita de tomates cherry
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal (para natillas)
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 1 taza (130 gramos) de harina común
- 2,5 tazas (500 ml) de leche
- Perejil fresco y eneldo picados.
- 150 gramos (1 1/2 tazas) de queso rallado (cheddar o mozzarella)
Salsa de ajo y hierbas
- 2 cucharadas de yogur o crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo picado
- Eneldo fresco, picado
Instrucciones
- Preparar brócoli y coliflor
- Picar el brócoli y la coliflor en trozos del tamaño de un bocado.
- En una olla, agrega 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de leche y lleva a ebullición. Agrega el brócoli, cocina durante 2 minutos, luego retira y reserva.
- Añade la coliflor a la olla con 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de leche, deja que hierva y cocina durante 4 minutos. Escurre y reserva.
- Cocinar las verduras
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se ablande.
- Añade la zanahoria rallada, el ajo picado, los pimientos en rodajas y los tomates cherry. Saltéalos durante 5 minutos hasta que se ablanden un poco.
- Preparar la base de natillas
- En un bol, bata los huevos con 1 cucharadita de sal y 5 cucharadas de aceite de girasol.
- Añade poco a poco la harina, batiendo hasta que quede suave.
- Vierta lentamente 2,5 tazas de leche mientras revuelve, luego agregue el perejil picado y el eneldo.
- Combinar y hornear
- En una fuente grande para horno, distribuya el brócoli cocido, la coliflor y las verduras salteadas.
- Vierta la mezcla de natillas uniformemente sobre las verduras.
- Cubrir con queso rallado.
- Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las natillas estén listas.
- Preparar salsa de ajo y hierbas
- En un bol pequeño, combine el yogur (o la crema agria), la mayonesa, el ajo picado y el eneldo picado. Mezcle bien.
- Atender
- Córtalo en rodajas y sírvelo caliente con un chorrito de salsa de ajo y hierbas por encima. ¡Disfruta de tu comida!
Sugerencias para servir
- Sirva con un acompañamiento de pan crujiente o pan con ajo.
- Añade una ensalada como acompañamiento para un contraste fresco.
- Combínalo con patatas asadas para una comida abundante.
- Sirva con pollo o pescado a la parrilla para agregar proteínas.
- Cúbrelo con hierbas adicionales para darle un toque de sabor.
Consejos de cocina
- No cocines demasiado el brócoli y la coliflor, ya que continuarán cocinándose en el horno.
- Utilice un queso fuerte para darle más sabor : el cheddar o el parmesano funcionan bien.
- Asegúrese de batir bien los huevos para evitar que queden grumos en las natillas.
- Las hierbas frescas aportan un gran sabor, pero el perejil seco y el eneldo pueden funcionar en caso necesario.
- Para obtener una corteza dorada, asar durante 2-3 minutos al final de la cocción.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en fibra : el brócoli, la coliflor y las zanahorias aportan fibra para la digestión.
- Rico en proteínas : los huevos y el queso aportan una buena fuente de proteínas.
- Rico en antioxidantes : los pimientos y los tomates contienen vitaminas A y C.
- Calcio y vitamina D : El queso y la leche aportan calcio y vitamina D.
- Grasas saludables : El aceite de oliva y el aceite de girasol ofrecen grasas saludables para el corazón.
Información dietética
- Vegetariano : Sí
- Sin gluten : No (contiene harina, pero se puede sustituir por harina sin gluten)
- Sin frutos secos : Sí
- Sin lácteos : No (contiene leche y queso, pero se pueden sustituir por alternativas sin lácteos)
Información nutricional (por porción, estimada)
- Calorías : 260
- Grasa : 16g
- Carbohidratos : 15g
- Proteína : 10 g
- Fibra : 4g
Almacenamiento
- Refrigerador : Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Congelador : Congele en porciones durante un máximo de 1 mes. Vuelva a calentar en el horno para obtener mejores resultados.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de preparar : solo unos pocos pasos para un plato abundante y reconfortante.
- Saludable y nutritivo : cargado de verduras y proteínas.
- Apto para niños : su sabor a queso y sus suaves natillas lo hacen atractivo.
- Ideal para sobras : ¡sabe igual de bien al día siguiente!
- Versátil : se puede servir como plato principal o guarnición.
Conclusión
Este horneado de brócoli y coliflor es un plato maravillosamente equilibrado que combina verduras tiernas con una crema pastelera cremosa y con queso. Es rápido de preparar, está repleto de nutrientes y es adecuado para cualquier comida del día. La salsa de ajo y hierbas agrega una explosión de sabor, haciendo que cada bocado sea irresistible. Disfrute de este horneado saludable y fácil de preparar con familiares o amigos para una comida nutritiva y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar verduras congeladas en lugar de frescas?
Sí, solo descongélelas y escúrralas antes de agregarlas. - ¿Qué tipo de queso funciona mejor?
El cheddar, la mozzarella o una mezcla de ambos funcionan muy bien. - ¿Puedo preparar este postre sin lácteos?
Sí, use alternativas a la leche y al queso sin lácteos. - ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Calabaza, espinacas o champiñones quedarían deliciosos. - ¿Cómo puedo preparar esta receta sin gluten?
Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten.