Este pastel de chocolate y café es un manjar rico y húmedo con sabor a café y cubierto con un glaseado de chocolate cremoso. Perfecto tanto para los amantes del café como para los entusiastas del chocolate, es fácil de preparar e irresistiblemente delicioso.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 30 minutos
- Tiempo total : 45 minutos
Ingredientes
- Para el pastel
- 2 huevos grandes
- Una pizca de sal
- 8 gramos de azúcar de vainilla (aproximadamente 1 1/2 cucharadita)
- 100 gramos de azúcar (1/2 taza)
- 60 ml de aceite (1/4 taza)
- 90 ml de leche (1/3 taza + 1 cucharada)
- 1 cucharada de café instantáneo
- 140 gramos de harina común (1 taza + 1 cucharada)
- 20 gramos de cacao en polvo (2 1/2 cucharadas)
- 7 gramos de levadura en polvo (1 1/2 cucharadita)
- Para el glaseado de chocolate y café
- 50 gramos de azúcar (1/4 taza)
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 200 ml de leche (3/4 taza + 1 cucharada)
- 100 gramos de chocolate negro (3,5 oz), picado
- 30 gramos de mantequilla (2 cucharadas)
- Ingredientes adicionales
- 1 cucharadita de maicena, disuelta en un poco de leche
- Coco rallado para decorar
Instrucciones
1️⃣ Precalentar el horno : Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y forrar un molde para hornear de 18×27 cm.
2️⃣ Prepara la masa : En un tazón, bate los huevos, una pizca de sal, el azúcar de vainilla y 100 gramos de azúcar hasta que estén bien combinados.
3️⃣ Agregue los ingredientes húmedos : mezcle el aceite, 90 ml de leche y 1 cucharada de café instantáneo, revolviendo hasta que quede suave.
4️⃣ Combina los ingredientes secos : agrega la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear. Mezcla hasta que la masa quede suave y sin grumos.
5️⃣ Hornea el pastel : vierte la masa en el molde para hornear preparado. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo.
6️⃣ Prepara el glaseado : en una cacerola, combina 50 gramos de azúcar, 1 cucharada de café instantáneo, 1 cucharada de cacao en polvo y 200 ml de leche. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que se combinen bien.
7️⃣ Agrega el chocolate y la mantequilla : agrega el chocolate negro picado y la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea. Reserva.
8️⃣ Arma el pastel : Vierte la mitad del glaseado de chocolate y café sobre el pastel enfriado, reservando la otra mitad.
9️⃣ Refrigerar : Mezclar la maicena con un poco de leche y mezclar con el glaseado restante. Refrigerar hasta que el glaseado espese.
🔟 Servir : Espolvorear coco rallado por encima para decorar. Cortar en rodajas y servir frío o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
- Servir con una cucharada de crema batida.
- Acompañar con una bola de helado de vainilla.
- Decore con bayas frescas para darle un toque de color.
- Espolvorear con azúcar en polvo o cacao en polvo antes de servir.
- Disfrútelo con una taza de café o espresso caliente.
Consejos de cocina
- Use ingredientes a temperatura ambiente : para obtener una masa más suave y una cocción uniforme.
- Comprueba si el pastel está listo : inserta un palillo en el centro; debe salir limpio.
- Mezcle bien el glaseado : revuelva hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan completamente para obtener un acabado brillante.
- Enfriar el pastel por completo : el glaseado se esparcirá mejor y se fijará bien.
- Agregue café instantáneo para obtener más sabor : realza la profundidad del chocolate.
Beneficios nutricionales
- Chocolate negro : rico en antioxidantes y puede favorecer la salud del corazón.
- Cacao : contiene flavonoides, que pueden tener beneficios para la salud.
- Huevos : Ricos en proteínas y vitaminas esenciales.
- Café : ofrece antioxidantes y puede aumentar el estado de alerta.
Información dietética
- Vegetariano : Sí
- Vegano : No, contiene huevos y lácteos.
- Sin gluten : No, contiene harina.
- Sin frutos secos : Sí
- Sin lácteos : No, contiene leche y mantequilla.
Información nutricional (por porción, estimada)
- Calorías : 250
- Grasa : 12g
- Carbohidratos : 30g
- Proteína : 4 g
- Azúcar : 20g
Almacenamiento
- Refrigerador : Conservar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Congelador : Congelar en porciones hasta por 2 meses; descongelar en el refrigerador antes de servir.
Razones por las que te encantará esta receta
- No necesita batidora : ¡solo un batidor y un tazón!
- Rico sabor a café : perfecto para los amantes del café.
- Húmedo y con sabor a chocolate : el glaseado agrega una decadencia adicional.
- Ingredientes simples : utiliza productos básicos de la despensa.
- Perfecto para preparar con antelación : se conserva bien y puede disfrutarse durante varios días.
Conclusión
Este pastel de chocolate y café con glaseado de chocolate es un postre delicioso que combina la riqueza del chocolate con la intensidad del café. El pastel húmedo, combinado con un glaseado cremoso, lo convierte en un regalo irresistible para reuniones o para un capricho personal. Con pasos simples y productos básicos de la despensa, tendrás un postre gourmet listo en poco tiempo. ¡Corta, sirve y saborea cada bocado!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar café descafeinado?
Sí, el café descafeinado funciona bien si quieres reducir la cafeína. - ¿Puedo sustituir el cacao por chocolate en polvo?
Para obtener mejores resultados, utilice cacao en polvo sin azúcar como sustituto 1:1. - ¿Cómo puedo prepararlo sin lácteos?
Sustituye la leche por leche de almendras o de soja y utiliza chocolate y margarina sin lácteos. - ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, envuélvalo en film transparente y congélelo hasta por 2 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de servirlo. - ¿Puedo agregar nueces?
¡Por supuesto! Agrega nueces picadas o almendras para que quede más crujiente.