ingredientes

350 g de harina de trigo blando tipo 550

150 g de harina integral de espelta

120 g de harina de espelta (tipo 630)

15 gramos de sal

10 g de especias para pan

450 ml de agua

15 g de levadura seca

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

preparación

Primero, precalienta el horno a 220°C con temperatura superior e inferior y coloca un recipiente lleno de agua en el fondo del horno.

Ahora calienta el agua a una temperatura tibia, no demasiado, de lo contrario la levadura seca no funcionará y se quemará.

Coloca los ingredientes secos en un bol y mezcla.

Ahora comienza a mezclar con el gancho amasador del procesador de alimentos, agrega el vinagre al agua tibia y agrega la mezcla de agua/vinagre sin dejar de mezclar.

También puedes usar el gancho para masa de tu batidora de pie.

Si la masa se desprende fácilmente del borde del bol, es la correcta.

Luego no amases más, sólo dale forma suavemente.

En una cacerola resistente al calor, fuente de horno o cacerola romana, espolvoreamos un poco de harina y colocamos encima la masa de pan, la cortamos al gusto con unas tijeras o un cuchillo y cocinamos en el horno durante 40-45 minutos. .

El pan se vuelve más grande durante el proceso de horneado.

Pasados ​​los 40 minutos, bajamos la temperatura a 180°C y retiramos el bol lleno de agua del horno.

Ten cuidado y no te quemes.

Lo mejor es utilizar agarraderas o guantes para horno como ayuda.

Ahora cocine por otros 30 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el molde con el pan del horno y dejamos enfriar brevemente.

Si puedes soportar el pan, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe más rápido.

También puedes comprobar si tu pan está bien cocido dándole unos golpecitos en la parte inferior: si suena hueco significa que está bien cocido.

CONSEJO : ¿Por qué no conocía este truco para hornear pan?

El vinagre de la masa neutraliza el sabor de la levadura. Para panes rápidos sin tiempo de leudado siempre necesitas un poco más.

Al mismo tiempo, el vinagre hace que el pan dure más y evita que se enmohezca tan rápidamente.

No te preocupes, no sabe nada a vinagre, sino a pan fresco y delicioso.