Esta receta clásica de pan casero produce un pan suave y esponjoso con una corteza dorada. Perfecto para sándwiches, tostadas o simplemente para disfrutar con una nuez de mantequilla, este pan es fácil de preparar y utiliza ingredientes básicos de la despensa. Con una combinación de amasado suave y fermentación adecuada, obtendrá resultados de calidad de panadería en casa.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación : 25 minutos (sin incluir el tiempo de reposo)
• Tiempo de cocción : 25-30 minutos
• Tiempo total : Aproximadamente 1 hora 50 minutos

Ingredientes

• 10 gramos (1 paquete) de levadura seca
• 200 ml de agua tibia (aproximadamente 1 vaso)
• 720 gramos (6 tazas) de harina para todo uso, más 120 gramos (1 taza) para la mezcla inicial
• 10 gramos (1 cucharadita) de sal
• 400 ml de agua tibia adicional
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche

Instrucciones

• Activar la levadura
  • En un recipiente grande, disuelve la levadura seca en 200 ml de agua tibia. Revuelve hasta que se disuelva por completo.
  • Añade 120 gramos (1 taza) de harina a la mezcla de levadura y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 15 minutos.
• Preparar la masa
  • Después de reposar, agregue 400 ml de agua tibia a la masa y mezcle bien.
  • Añade poco a poco los 720 gramos (6 tazas) restantes de harina y la sal. Mezcla y amasa durante 3 o 4 minutos hasta formar una masa suave y ligeramente no pegajosa.
• Primer ascenso
  • Cubre la masa con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
• Dar forma a la masa
  • Quitar el aire presionando suavemente la masa. Dividirla en dos partes iguales.
  • Forma una bola con cada parte y déjalas reposar durante 10 minutos.
  • Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa con los dedos, luego estírala hacia adentro para formar un pan. Repite el proceso con la segunda masa.
• Segundo ascenso
  • Colocar la masa ya formada en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 20 minutos más.
• Hornear el pan
  • Precalentar el horno a 200°C (392°F).
  • En un bol pequeño, bate la yema de huevo y la leche. Pinta la masa con esta mezcla para darle un acabado brillante.
  • Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
• Dejar enfriar y servir
  • Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Sugerencias para servir

• Disfrútelo caliente con mantequilla y mermelada para el desayuno.
• Úselo para sándwiches o paninis.
• Combínalo con sopas o guisos para una comida abundante.
• Córtalo y tuéstalo para obtener un refrigerio crujiente.
• Servir con aceite de oliva y vinagre balsámico para mojar.

Consejos de cocina

• Utilice agua tibia, no caliente, para activar la levadura (aproximadamente 110 °F/43 °C).
• Amasar la masa hasta que quede suave y elástica pero evitando amasar demasiado.
• Asegúrese de que la masa esté cubierta durante el leudado para evitar que se seque.
• Para obtener un pan más crujiente, coloque un plato con agua en el horno mientras se hornea.
• Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener cortes más limpios.

Beneficios nutricionales

• Fuente de energía : Alto contenido en carbohidratos, lo que lo convierte en un gran refuerzo energético.
• Bajo en grasas : contiene un mínimo de grasas, especialmente si se utiliza aceite de oliva .
• Personalizable : Enriquezca con semillas o granos integrales para agregar fibra y nutrientes.

Información dietética

• Apto para vegetarianos : esta receta de pan no contiene productos cárnicos.
• Opción sin lácteos : sustituya la leche con una alternativa de origen vegetal o agua.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 120
• Proteína: 3 g
• Grasa: 2 g
• Carbohidratos: 22 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 150 mg

Almacenamiento

• Temperatura ambiente : Conservar en una panera o en un recipiente hermético hasta por 3 días.
• Congelador : envuélvalo bien en film transparente o papel de aluminio y congélelo hasta por 2 meses. Descongélelo a temperatura ambiente antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Apto para principiantes : pasos sencillos que facilitan la tarea a quienes empiezan a hornear por primera vez.
• Versátil : Úselo como receta base y personalícelo con sus ingredientes favoritos.
• Fresco y casero : Nada supera el sabor y el aroma del pan recién horneado.
• Rentable : utiliza ingredientes simples y asequibles que se encuentran en la mayoría de las despensas.

Conclusión
Esta receta clásica de pan casero es un elemento básico en cualquier cocina, ya que ofrece una textura suave, una corteza dorada y una versatilidad infinita. Ya sea que esté preparando sándwiches, tostando para el desayuno o sirviendo con sopas, este pan seguramente se convertirá en un favorito de la casa. ¡Pruébelo y disfrute de la satisfacción de hornear su propio y delicioso pan desde cero!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina común?
   • Sí, pero el pan puede ser más denso. Comience con una mezcla de harina integral y harina común en partes iguales.
2. ¿Qué pasa si no tengo una balanza de cocina para medir la harina?
   • Utilice tazas medidoras estándar y nivele la harina para lograr precisión.
3. ¿Puedo hacer este pan sin huevo batido?
   • Sí, pero la corteza puede no tener el mismo acabado brillante.
4. ¿Qué pasa si mi masa no sube?
   • Asegúrese de que la levadura esté fresca y que el agua utilizada esté tibia, no caliente.
5. ¿Puedo agregar semillas o hierbas a la masa?
   • ¡Por supuesto! Mezcle semillas de girasol, semillas de sésamo o hierbas para darle más sabor.
6. ¿Puedo utilizar levadura instantánea en lugar de levadura seca?
   • Sí, use la misma cantidad y omita el paso de activación.
7. ¿Cómo sé cuando el pan está listo?
   • Debe tener un color marrón dorado y sonar hueco al golpearlo en la parte inferior.
8. ¿Puedo hornear este pan en un molde para pan?
   • Sí, moldea la masa para que se ajuste al molde y continúa con las instrucciones de horneado.
9. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar el pan para mantenerlo fresco?
   • Guárdelo en un recipiente hermético o en una panera a temperatura ambiente. Evite refrigerarlo, ya que puede resecar el pan.
10. ¿Puedo usar leche en lugar de agua en la masa?
    • Sí, la leche añade riqueza y una textura más suave al pan.