Sopa de cebada y carne de res: reconfortante en un tazón
Caliéntate con un tazón de esta sopa de carne de res y cebada , repleta de carne tierna, vegetales saludables y cebada suave con sabor a nuez. Perfecta para los días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante, esta sopa se puede preparar en la estufa o en una olla de cocción lenta para cocinar sin esfuerzo.
Por qué esta sopa es perfecta para el invierno
El invierno exige comidas reconfortantes y nutritivas, y la sopa de cebada y carne es la comida reconfortante por excelencia. Ya sea que te estés recuperando de una enfermedad o simplemente quieras algo sustancioso, esta receta casera te hará olvidar para siempre la sopa enlatada. Es rica, sabrosa y está repleta de nutrientes que te mantendrán satisfecho.
Ingredientes
Para la sopa (para 6 a 8 personas):
- 2 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos (con buen marmoleado)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 10 tazas de agua
- 3 cucharadas de concentrado de caldo de res o consomé
- 2 tazas de apio picado (aproximadamente 3 tallos)
- ½ cebolla cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo picados
- 2 tazas de papas cortadas en cubitos
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 o 4 zanahorias grandes)
- 1 taza de cebada cocida
Instrucciones
Método de cocina:
- Preparar la carne:
- Sazona los cubos de carne con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Dorar un tercio de los cubos de carne a la vez, dorando todos los lados durante aproximadamente 1 o 2 minutos por cada lado . Pasar la carne dorada a un plato y repetir con el resto de la carne.
- Cocine a fuego lento el caldo:
- Devuelva toda la carne dorada a la olla y agregue 10 tazas de agua . Incorpore el concentrado de caldo de carne.
- Añade el apio, la cebolla y el ajo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Añadir verduras:
- Agregue las papas y las zanahorias ralladas. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
- Cocine la cebada:
- Añade la cebada cocida a la sopa y déjala hervir a fuego lento durante otros 30 minutos , permitiendo que los sabores se mezclen.
- Sazonar y servir:
- Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta.
- Sirva en tazones y caliente con pan crujiente o galletas.
Método de cocción lenta:
- Dorar la carne:
- Siga las instrucciones de la estufa para dorar la carne en una sartén grande.
- Transferencia a olla de cocción lenta:
- Desglasar la sartén con 2 tazas de agua , raspando los trozos dorados y verter esto en la olla de cocción lenta.
- Agregue la carne dorada, las 8 tazas de agua restantes , el concentrado de caldo de carne, el apio, la cebolla y el ajo.
- Cocinar:
- Tapar y cocinar a fuego lento durante 6 horas .
- Añadir verduras:
- Añade las patatas y las zanahorias ralladas. Continúa cocinando durante 1 hora o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir cebada:
- Incorpore la cebada cocida y déjela hervir a fuego lento durante 30 minutos más .
- Atender:
- Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Sirva caliente con su pan favorito.
Consejos para el éxito
- Dorar la carne: Dorarla añade profundidad al sabor, así que no omita este paso.
- Opciones de cebada: use cebada perlada para una textura más suave o cebada descascarada para un sabor más a nuez.
- Prepare con anticipación: los sabores se intensifican con el tiempo, por lo que esta sopa sabe aún mejor al día siguiente.
- Variaciones de verduras: agregue hongos, chirivías o nabos para obtener más variedad.
Almacenamiento y recalentamiento
- Refrigerador: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días .
- Congelador: Congele las porciones hasta por 3 meses . Descongélelas durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlas.
- Recalentar: Calentar en la estufa a fuego lento, agregando un chorrito de agua o caldo si es necesario.
Por qué te encantará esta sopa
- Reconfortante y nutritivo: perfecto para los días fríos o cuando te sientes mal.
- Fácil de hacer: mínimo esfuerzo con grandes recompensas, especialmente cuando se utiliza una olla de cocción lenta.
- Ingredientes saludables: repleto de proteínas, fibra y vitaminas para una comida equilibrada.
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