Este pan suave y esponjoso elaborado con yogur es perfecto para sándwiches, tostadas o como acompañamiento de sopas y guisos. Su suave acidez del yogur le aporta profundidad a su sabor, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier comida.

Tiempo de preparación

• Tiempo activo : 20 minutos
• Tiempo de subida : 1,5 horas
• Tiempo de cocción : 20–25 minutos
• Tiempo total : 2 horas 15 minutos

Ingredientes

• Agua : ⅔ taza (160 ml), tibia
• Levadura fresca : 1 cucharadita (3 g) (o levadura seca: ½ cucharadita, 2 g)
• Yogur natural : ¼ de taza (60 g)
• Aceite vegetal : 1 cucharadita
• Harina de pan : 2 ½ tazas (320 g)
• Sal : 1 cucharadita (6 g)

Instrucciones

1. Activar la levadura

• En un recipiente pequeño, combine el agua tibia con la levadura. Revuelva suavemente y deje reposar durante 5 a 10 minutos hasta que forme espuma.

2. Mezclar la masa

• En un bol grande, combine la harina de pan y la sal. Mezcle bien.
• Añade el yogur, el aceite vegetal y la mezcla de levadura activada.

3. Amasar la masa

• Mezclar hasta que la masa comience a unirse. Colocarla sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que quede suave y elástica.

4. Primer ascenso

• Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, o hasta que duplique su tamaño.

5. Dale forma a la masa

• Golpear la masa para que suelte el aire. Darle forma de pan o de la forma deseada. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o en un molde para pan engrasado.

6. Segunda subida

• Cubre la masa formada y déjala reposar durante otros 30 a 45 minutos hasta que duplique su tamaño.

7. Hornear

• Precalentar el horno a 200°C (400°F).
• Hornee el pan durante 20 a 25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.

8. Dejar enfriar y servir

• Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar.

Sugerencias para servir

• Sirva como tostada con mantequilla, mermelada o miel para el desayuno.
• Úselo como pan de sándwich para obtener una base fresca y picante.
• Combínalo con sopas o guisos para una comida abundante.
• Disfrútelo con salsas como hummus o baba ganoush.
• Cortar en rodajas y usar para tostadas francesas o pudín de pan.

Consejos de cocina

• Utilice agua tibia para activar la levadura; si está demasiado caliente, la matará.
• Amasar bien la masa hasta conseguir una textura ligera y aireada.
• Para obtener un sabor más rico, pincele la parte superior del pan con mantequilla derretida antes de hornear.
• Agregue hierbas o semillas a la masa para obtener más sabor y textura.
• Asegúrese de que la masa no esté demasiado leudada; debe recuperarse ligeramente al pincharla.

Beneficios nutricionales

• Yogur : aporta proteínas y calcio, favoreciendo la salud de los huesos.
• Harina de pan : aporta energía y vitaminas B esenciales.
• Bajo en grasas : utiliza una cantidad mínima de aceite, lo que lo convierte en una opción de pan más saludable.

Información dietética

• Apto para vegetarianos : no contiene carne ni pescado.
• Sin frutos secos : seguro para personas alérgicas a los frutos secos.
• Personalizable : agregue semillas, hierbas o especias según su gusto.

Información nutricional (por porción, 10 porciones)

• Calorías : 110
• Proteína : 3 g
• Grasa : 1 g
• Carbohidratos : 22 g
• Fibra : 1 g
• Azúcar : 1 g

Almacenamiento

• Temperatura ambiente : Conservar en un recipiente hermético o en una panera hasta por 3 días.
• Refrigerador : Prolongue la frescura almacenándolo en el refrigerador hasta por 5 días.
• Congelador : Congele las rebanadas en una bolsa apta para congelador durante hasta 1 mes. Descongélelas a temperatura ambiente o tuéstelas directamente congeladas.

Por qué te encantará esta receta

• Suave y esponjoso : perfecto para todo tipo de comidas.
• Ingredientes simples : elaborado con productos básicos de la despensa.
• Rápido de preparar : Fácil proceso de amasado y horneado.
• Personalizable : agregue semillas, hierbas o aderezos dulces.
• Nutritivo y ligero : bajo en grasas y con calcio añadido procedente del yogur.

Conclusión
Este pan de yogur suave es una receta sencilla y versátil que ofrece un delicioso pan casero perfecto para cualquier ocasión. Su sabor suave y su textura esponjosa lo convierten en un plato que gustará a todos en el desayuno, el almuerzo o la cena. ¡Pruebe esta receta y disfrute de la satisfacción de hornear su propio pan en casa!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero reemplaza solo la mitad para mantener la suavidad.
2. ¿Qué tipo de yogur funciona mejor? El yogur natural sin azúcar es el que ofrece el mejor sabor.
3. ¿Puedo utilizar levadura instantánea en lugar de levadura fresca? Sí, utilice la misma cantidad que de levadura fresca.
4. ¿Cómo sé que el pan está completamente horneado? Debe sonar hueco al golpearlo en la parte inferior.
5. ¿Puedo hacer este pan sin lácteos? Sustituye el yogur por una alternativa vegetal como yogur de coco o de soja.
6. ¿Qué pasa si no tengo harina de pan? Utilice harina común, pero la textura puede ser un poco menos masticable.
7. ¿Puedo duplicar la receta? Sí, simplemente duplica todos los ingredientes proporcionalmente.
8. ¿Qué otros sabores puedo agregar? Prueba a agregar ajo, romero o semillas de sésamo para variar.
9. ¿Puedo hornear este pan en una máquina de pan? Sí, use la configuración de masa y hornee según las instrucciones de la máquina.
10. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar la masa? Hasta que duplique su tamaño, normalmente entre 1 y 1,5 horas para el primer reposo y entre 30 y 45 minutos para el segundo.