Este hummus cremoso de garbanzos es una salsa versátil y saludable que es perfecta para picar, untar o servir como aperitivo. Elaborado con ingredientes simples como garbanzos, tahini, ajo y jugo de limón, este clásico de Medio Oriente está repleto de proteínas y sabor. Es suave, satisfactorio y se prepara en solo unos minutos.

Tiempo de preparación

• Preparación : 10 minutos
• Tiempo total : 10 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos (o 1 lata, escurridos y enjuagados)
• 2-3 cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 3–4 cucharadas de aceite de oliva (más extra para decorar)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• 2–4 cucharadas de agua fría (ajustar hasta obtener la consistencia deseada)
• Pimentón o zumaque, para decorar (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar Ingredientes:
   • Si utiliza garbanzos enlatados, enjuáguelos y escúrralos. Para obtener un hummus más suave, pele los garbanzos frotándolos entre los dedos para quitarles la piel.
2. Licuar la base:
   • En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el comino y una pizca de sal. Licue hasta que la mezcla comience a unirse.
3. Añade aceite de oliva y agua:
   • Mientras se bate, agregue el aceite de oliva en forma de chorrito. Agregue gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, hasta que el hummus alcance la consistencia cremosa deseada.
4. Ajustar el condimento:
   • Pruebe y ajuste la sal, el jugo de limón o el tahini según sea necesario para lograr un equilibrio.
5. Plato y guarnición:
   • Pasa el hummus a un bol para servir. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimentón o zumaque. Adorna con perejil fresco si lo deseas.
6. Atender:
   • Sirva inmediatamente o refrigérelo por hasta 3 días.

Sugerencias para servir

• Combínalo con verduras frescas como zanahorias, pepinos y pimientos morrones para mojar.
• Sirva con pan pita caliente, chips de pita o naan.
• Úselo como untable para sándwiches o wraps.
• Cúbrelo con garbanzos tostados para darle un toque crujiente.
• Sirva junto con carnes a la parrilla o falafel para una comida completa.

Consejos de cocina

• Para obtener un hummus extra suave, mezcle primero el tahini y el jugo de limón antes de agregar los garbanzos.
• Calienta los garbanzos antes de licuarlos para lograr una textura más suave.
• Añade un chorrito de vinagre para darle un toque picante.
• Utilice agua helada en lugar de agua fría para que el hummus quede más cremoso.

Beneficios nutricionales

• Garbanzos : Ricos en proteínas, fibra y hierro.
• Tahini : Rico en grasas saludables, calcio y magnesio.
• Aceite de oliva : fuente de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
• Jugo de ajo y limón : Proporcionan antioxidantes y propiedades que estimulan el sistema inmunológico.

Información dietética

• Vegetariano
• Vegano
• Sin gluten

Información nutricional (por porción)

• Calorías : 120 kcal
• Proteína : 4 g
• Carbohidratos : 10 g
• Grasa : 8 g
• Fibra : 3 g

Almacenamiento

• Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Revuelva antes de servir si se espesa con el tiempo.

Por qué te encantará esta receta

• Saludable y nutritivo : repleto de proteínas de origen vegetal y nutrientes esenciales.
• Versátil : úselo como salsa, aderezo o guarnición.
• Rápido de preparar : se prepara en solo 10 minutos.
• Personalizable : ajusta los sabores y las guarniciones según tu gusto.
• Un placer para todos : un éxito en fiestas, comidas compartidas o como refrigerio rápido.

Conclusión
Este cremoso hummus de garbanzos es un complemento sabroso y saludable para cualquier comida. Ya sea que estés entreteniendo a tus invitados o preparando un refrigerio saludable, esta receta fácil de preparar seguro que impresionará. Disfruta de su textura cremosa y sabores intensos con tus acompañamientos favoritos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar garbanzos enlatados?
   Sí, los garbanzos enlatados funcionan perfectamente. Solo hay que enjuagarlos y escurrirlos bien.
2. ¿Cómo hago para que mi hummus quede más cremoso?
   Pela los garbanzos, usa agua helada o mezcla primero el tahini y el jugo de limón.
3. ¿Puedo congelar el hummus?
   Sí, guárdelo en un recipiente hermético en el congelador durante un máximo de 3 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de servirlo.
4. ¿Qué puedo sustituir por tahini?
   Prueba con mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de girasol o yogur griego para lograr un sabor diferente.
5. ¿Cuánto dura el hummus casero?
   Dura unos 3 o 4 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
6. ¿Qué puedo usar si no tengo un procesador de alimentos?
   Una licuadora también funciona, pero es posible que tengas que raspar los lados con más frecuencia.
7. ¿Puedo hacerlo picante?
   Agrega pimienta de cayena, chile en polvo o un chorrito de harissa para darle un toque picante.
8. ¿Puedo prepararlo sin ajo?
   Sí, omite el ajo o reemplázalo con ajo asado para obtener un sabor más suave.
9. ¿Qué puedo hacer con el hummus que me sobra?
   Utilízalo como salsa para pastas, aderezo para ensaladas o adobo para pollo o verduras.
10. ¿Puedo añadir otros ingredientes al hummus?
    ¡Por supuesto! Los pimientos rojos asados, los tomates secados al sol o las hierbas frescas son excelentes complementos.