Este flan de vainilla y huevo es un postre suave, sedoso y ligero elaborado con ingredientes simples. Cocido al vapor a la perfección, ofrece una textura delicada y un sabor refrescante a vainilla, perfecto para cualquier ocasión. Con un mínimo esfuerzo, este flan se puede preparar con anticipación y servir frío para un elegante capricho.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 50 minutos

Raciones: 4

Ingredientes:

• Huevos: 3
• Azúcar: 1/3 taza
• Sal: 1/4 cucharadita
• Leche: 1 taza
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Aceite: Para engrasar el molde

Instrucciones:

• Batir los huevos: En un tazón mediano, bata 3 huevos hasta que estén bien batidos.
• Agregue el azúcar y la sal: bata gradualmente 1/3 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal hasta que el azúcar se disuelva.
• Agregue la leche y la vainilla: agregue 1 taza de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcle hasta que se integren por completo.
• Prepara el molde: Engrasa un molde de 6 pulgadas o una fuente resistente al calor con aceite para evitar que se pegue.
• Colar la mezcla: colar la mezcla de natillas a través de un colador fino en el molde engrasado. Esto elimina los grumos y la espuma, asegurando unas natillas suaves.
• Haga estallar las burbujas: reviente suavemente las burbujas que haya en la superficie para lograr una parte superior lisa después de cocinar al vapor.
• Cocinar las natillas al vapor: poner a hervir agua en una vaporera. Colocar el molde en la vaporera, tapar y cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos. Comprobar el punto de cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, las natillas están listas.
• Enfriar y refrigerar: Una vez cocido, retira el molde de la vaporera y deja que las natillas se enfríen a temperatura ambiente. Refrigera por al menos 1 hora para que se endurezcan por completo.
• Servir: Cortar en rodajas o en cucharas y servir frío.

Sugerencias para servir:

• Rocíe con salsa de caramelo o miel para darle más dulzura.
• Decore con frutas frescas como bayas, o espolvoree canela o nuez moscada por encima.
• Añade una cucharada de crema batida para obtener más cremosidad.
• Combínalo con una taza de té o café caliente para disfrutar de un momento reconfortante.
• Sirva como postre ligero después de una comida copiosa.

Consejos de cocina:

• Cuele la mezcla antes de cocinarla al vapor para obtener una crema suave y sin grumos.
• Evite cocinar al vapor en exceso, ya que esto puede hacer que las natillas queden gomosas.
• Ajuste el dulzor añadiendo más o menos azúcar según su gusto.
• Utilice leche entera o crema para obtener una textura más rica.
• Si no tienes vaporera, utiliza un baño de agua colocando el molde en una olla grande con tapa y agregando agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde.

Beneficios nutricionales:

• Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Leche: aporta calcio, favoreciendo la salud de los huesos.
• Bajo en grasas: estas natillas son relativamente ligeras en comparación con las natillas horneadas.
• Ingredientes simples: Libre de aditivos y conservantes artificiales.

Información dietética:

• Apto para vegetarianos: Apto para vegetarianos.
• Sin gluten: elaborado con ingredientes naturalmente libres de gluten.
• Sin frutos secos: seguro para personas alérgicas a los frutos secos.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 120 kcal
• Proteína: 5 g
• Carbohidratos: 15 g
• Grasa: 4 g
• Azúcar: 10 g

Almacenamiento:

• Refrigerador : Guarde las natillas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelador: No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura de las natillas.

Por qué te encantará esta receta:

• Sencillo y rápido: Fácil de preparar con ingredientes básicos.
• Ligero y refrescante: Perfecto como postre en días calurosos.
• Personalizable: agrega sabores como caramelo, chocolate o fruta para hacerlo tuyo.
• Para preparar con anticipación: conveniente para reuniones o preparación de comidas.

Conclusión:
Esta crema de huevo y vainilla es un postre ligero, cremoso y refrescante que es fácil de preparar con solo un puñado de ingredientes. Ya sea para una comida familiar informal o para una ocasión especial, esta crema al vapor seguro que impresionará. Su textura suave y su sutil sabor a vainilla la convierten en un clásico atemporal y un postre que debes probar.

Preguntas frecuentes:

• ¿Puedo usar una leche diferente en esta receta? Sí, la leche de almendras, la leche de soja o la leche evaporada funcionan bien, pero la textura puede variar.
• ¿Cómo sé que la crema está lista para cocerse al vapor? Introduce un palillo en el centro; si sale limpio, ya está lista. Si todavía está líquida, cocínala al vapor unos minutos más.
• ¿Puedo agregar otros sabores? ¡Por supuesto! Prueba con extracto de almendras, canela o ralladura de cítricos para darle más sabor.
• ¿Cómo evito que se formen burbujas en las natillas? Cuele la mezcla y elimine las burbujas que puedan formarse en la superficie antes de cocinarla al vapor.
• ¿Puedo hacer esta crema pastelera en el horno? Sí, hornéala al baño María a 160 °C (325 °F) durante 30-40 minutos o hasta que esté lista.
• ¿Cuál es la mejor manera de servir estas natillas? Sírvalas frías y aderezadas con caramelo, miel o fruta fresca.
• ¿Puedo prepararlo con anticipación? Sí, prepárelo y refrigérelo hasta con 2 días de anticipación.
• ¿Qué debo hacer si las natillas parecen cuajadas? La próxima vez, baje la temperatura de cocción y revuelva bien la mezcla antes de cocinarla al vapor.
• ¿Puedo duplicar la receta? Sí, use un molde más grande y aumente el tiempo de cocción al vapor entre 5 y 10 minutos.
• ¿Qué tipo de molde funciona mejor? Los platos resistentes al calor, los ramequines o los moldes para tartas pequeños son ideales.