ingredientes

Para la masa:
80 g de azúcar
100 g de nueces picadas
100 g de galletas con mantequilla o bizcochos desmenuzados
5 claras de huevo
2 yemas
50 ml de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la nata:
3 yemas de huevo
2 sobres de pudín en polvo sabor vainilla
5 cucharadas de azúcar
700 ml de leche
100 g de mantequilla

Además:
300 ml de nata montada
chocolate para decorar

Preparación

Primero prepara la nata. Para ello, ponga a hervir 500 ml de leche. Disolver el pudín en polvo en 200 ml de leche, añadir las yemas y el azúcar y añadir todo a la leche hirviendo. Cuece un pudín espeso y déjalo enfriar. Trabajar la mantequilla hasta que esté espumosa, añadir el pudín enfriado cucharada a cucharada y mezclar hasta obtener una crema suave.
Preparar la masa. Para ello, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve y reserva. Batir las yemas con el resto del azúcar y añadir el aceite y el maní mezclados con los bizcochos desmenuzados y la levadura. Por último incorporamos las claras.
La masa está relativamente dura, pero no importa. Coloca la masa en una bandeja para horno forrada con papel de horno y hornea en el horno precalentado. Hornear a 180°C durante 8-10 minutos.
Dejar enfriar, cortar por la mitad a lo largo, untar con nata y montar. Unta la nata montada sobre el bizcocho y decora con chocolate rallado.