Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Descanso: 2 horas
Dificultad: Fácil
ingredientes
Azúcar glas
125 gramos
00 harina
100 gramos
Almidón de patata
25 gramos
Cacao en polvo sin azúcar
25 gramos
Huevo
4
Levadura en polvo
8 gramos
Extracto de vainilla
1 cucharadita
Para la crema de chocolate y avellanas
Chocolate con leche
50 gramos
Crema para untar de avellanas
25 gramos
Avellanas picadas
20 gramos
Manteca
20 gramos
Para cobertura
50% chocolate negro
200 gramos
Manteca
30 gramos
tu también los necesitas
Manteca
q.b.
00 harina
q.b.
La tarta beso Perugina es una dulce deliciosa y sorprendente, inspirado en los besos clásicos de Perugia, los famosos bombones de chocolate negro y avellanas. Un postre romántico y escenográfico, perfecto para servir al final de una cena a la luz de las velas la noche del día de San Valentín < /span> a >, desde el aniversario de compromiso hasta la fiesta de cumpleaños.Día de la Madre al Día de la Mujer : desde el ocasión especial, o llevar a la mesa para celebrar una
Replicar la forma del chocolate en una versión maxi no es difícil: basta con preparar una masa rápida con la harina, el azúcar, el almidón, la levadura y el cacao amargo en polvo, verterla en un < /span> y luego deja que se endurezca perfectamente antes de cortarlo en rodajas.chocolate negro derretido y avellanas picadas, que simularán frutos secos enteros colocados en la superficie. Una vez listo, simplemente cubre el postre con crema para untar de avellanas de 20 cm de diámetro, y luego colocar sobre el bizcocho una bola de chocolate derretido, una vez cocido, molde para calabacín
El resultado será una delicia ligeramente crujiente por fuera y muy suave en el corazón, que conquistará hasta los paladares más exigentes. Si lo deseas, puedes utilizar chocolate blanco en lugar de chocolate negro como cobertura o, para un resultado aún más agradable, puedes cortar el bizcocho en capas. antes de glasearla y rellenarla con la crema con la que se ha dado forma a la falsa avellana.
Para evitar sorpresas desagradables al desmoldar el bizcocho, te sugerimos enmantecar y enharinar con cuidado el molde, y luego esperar unos minutos antes de darle la vuelta. Colócalo boca abajo sobre una rejilla: así el bizcocho se despegará en un instante.
Descubre cómo preparar la tarta beso de Perugia siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba otros postres para San Valentín.
Cómo preparar el pastel del beso de Perugia
Paso 1
Rompe los huevos en un bol, añade el azúcar.1y perfumado con extracto de vainilla.
Paso 2
Batir con batidor eléctrico2.
Paso 3
Al final tendrás que obtener una mezcla ligera y espumosa.3.
Etapa 4
Agrega la harina tamizada con el almidón, la levadura y el cacao amargo.4.
Paso 5
Incorpora suavemente los polvos con una espátula.5hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Paso 6
Transfiera la masa preparada a un molde para calabacín de 20 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado.6.
Paso 7
Nivelar bien la superficie con ayuda de una espátula.7Y meter al horno a 180°C durante unos 35 minutos.
Paso 8
Mientras tanto, derretir al baño María el chocolate con leche con la mantequilla en trozos hasta obtener una salsa fluida y aterciopelada.8.
Paso 9
Añade las avellanas picadas y la nata para untar, mezcla con cuidado9y dejar reposar en el frigorífico una media hora aproximadamente.
Paso 10
Cuando la mezcla esté más firme y consistente la sacamos de la nevera.10.
Paso 11
Una vez pasado el tiempo de cocción, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar un poco; luego colóquelo sobre una rejilla para pasteles11.
Paso 12
Rápidamente dale forma a la mezcla de chocolate con las manos y dale forma de avellana.12.
Paso 13
Colócalo sobre la superficie del pastel.13.
Paso 14
Rompe el chocolate negro y derrítelo al baño María con la mantequilla, luego déjalo enfriar y viértelo uniformemente sobre el bizcocho.14.
Paso 15
Una vez cubierto el pastel15, deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente.
