Esta sopa crema de champiñones es un clásico reconfortante hecho desde cero con hongos shiitake y crimini frescos, un toque de tomillo y crema espesa. Perfecta para un día frío, esta sopa ofrece sabores profundos y una textura aterciopelada, lo que la hace reconfortante y satisfactoria.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Raciones: 4 porciones
• Calorías por porción: 290 kcal

Ingredientes

• Hongos: 1 libra (450 g), finamente picados (se recomiendan shiitake y crimini)
• Cebolla: 1 mediana, cortada en cubitos
• Ajo: 2 dientes, picados
• Caldo de verduras: 4 tazas (950 ml)
• Crema espesa: 1 taza (240 ml)
• Mantequilla sin sal: 2 cucharadas
• Tomillo seco: 1 cucharadita
• Sal y pimienta negra: al gusto
• Perejil fresco : picado, para decorar

Instrucciones

• Saltear los aromáticos
  • En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio.
  • Agregue la cebolla picada y el ajo picado, salteando hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
• Cocinar los champiñones
  • Añade los champiñones picados y el tomillo a la olla.
  • Cocine hasta que los hongos estén suaves y hayan soltado su jugo, aproximadamente 10 minutos.
• Cocine a fuego lento la sopa
  • Añade el caldo de verduras y deja que hierva.
  • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
• Licuar la sopa
  • Utilice una licuadora de inmersión para hacer un puré con la sopa hasta que quede suave. Para lograr una textura más espesa, licue solo una parte de la sopa y deje algunos trozos de hongos enteros.
• Añade la crema
  • Incorpore la crema espesa y caliente sin dejar que hierva.
  • Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
• Atender
  • Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco .
  • Servir caliente.

5 sugerencias para servir

• Sirva con pan crujiente caliente o pan con ajo para mojar.
• Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera pero satisfactoria.
• Decorar con una cucharada de crema agria y una pizca de tomillo fresco.
• Añade crutones o nueces tostadas para darle más textura.
• Disfrútelo junto con un sándwich de queso a la parrilla para un almuerzo o cena abundante.

5 consejos de cocina

• Utilice una mezcla de hongos para obtener un sabor más rico y complejo.
• Para una versión sin lácteos, sustituya la crema espesa con leche de coco o crema de anacardo.
• Desglasar la olla con un chorrito de jerez seco o vino blanco antes de agregar el caldo para darle más profundidad.
• Evite hervir después de agregar la crema para evitar que se cuaje.
• Si prefiere una sopa más espesa, agregue una mezcla de 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua durante el paso de cocción a fuego lento.

Beneficios nutricionales

• Hongos: Ricos en antioxidantes, vitaminas D y B, y una buena fuente de selenio.
• Ajo y cebolla: mejoran la salud inmunológica y proporcionan propiedades antiinflamatorias.
• Caldo de verduras: añade minerales y mantiene la sopa ligera a la vez que mejora el sabor.

Información dietética

• Vegetariano: Sí (si se utiliza caldo de verduras)
• Sin gluten: Sí
• Sin lácteos: No (use alternativas de origen vegetal para una opción sin lácteos)

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 290 kcal
• Proteína: 6g
• Grasa: 23g
• Carbohidratos: 16g
• Azúcar: 4g
• Fibra: 3g

Almacenamiento

• Refrigeración: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Congelación: congelar en porciones en recipientes herméticos durante un máximo de 2 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
• Recalentar: Calentar en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibio.

Por qué te encantará esta receta

• Repleto de un rico y terroso sabor a hongos.
• Fácil de hacer con ingredientes simples y saludables.
• Personalizable para adaptarse a diversas necesidades dietéticas.
• Perfecto para preparar comidas, ya que se almacena y recalienta maravillosamente.
• Un clásico reconfortante para cualquier época del año.

Conclusión

Esta sopa crema de champiñones es una receta que debes probar y que combina ingredientes frescos y nutritivos en un plato reconfortante y sabroso. Ya sea que la sirvas como entrada o como plato principal, es una opción versátil y que agrada a todos y que seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu colección de recetas.

10 preguntas frecuentes

• ¿Puedo utilizar otros tipos de hongos? Sí, los hongos porcini, portobello o de botón son excelentes alternativas.
• ¿Puedo hacerla vegana? Sustituye la nata espesa por leche o nata vegetal y utiliza mantequilla vegana.
• ¿Qué pasa si no tengo una licuadora de inmersión? Utilice una licuadora normal y licue la sopa en tandas.
• ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, el apio, las zanahorias o los puerros son excelentes complementos.
• ¿Cómo puedo agregar más proteínas? Agrego pollo cocido, tofu o frijoles.
• ¿Puedo utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras? Sí, pero ya no será vegetariano.
• ¿Con qué puedo acompañar esta sopa? Pan, galletas saladas o un sándwich son excelentes combinaciones.
• ¿Cómo puedo evitar que los hongos se pongan gomosos? Cocínelos a fuego medio hasta que suelten su humedad.
• ¿Puedo congelar la sopa con crema? Es mejor congelarla sin crema y agregarla después de recalentarla.
• ¿Cómo puedo hacer que sea más picante? Agregándole hojuelas de pimiento rojo o una pizca de pimienta de cayena.

¡Disfruta de esta rica y reconfortante sopa de champiñones en cualquier momento! 🍲🍄