Disfrute del desayuno perfecto con estos suaves y esponjosos panecillos de canela y nueces. Rellenos con un cálido relleno de canela y azúcar, nueces crujientes y cubiertos con un delicioso glaseado de queso

crema, estos panecillos son perfectos para mañanas acogedoras, reuniones de brunch o desayunos festivos. ¡Son sorprendentemente fáciles de hacer y deleitarán a todos en la mesa!

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de subida: 1 hora 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Ingredientes

Masa

• 4 tazas (500 g) de harina común
• 1/3 taza (67 g) de azúcar granulada
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza (180 ml) de leche tibia
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente

Relleno

• 1/2 taza (100 g) de azúcar morena
• 2 cucharadas (30 g) de azúcar granulada
• 2 cucharadas (30 g) de canela molida
• 1/3 taza (80 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza (90 g) de nueces finamente picadas

Glaseado de queso crema

• 1/2 taza (115 g) de queso crema, ablandado
• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza (120 g) de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche (opcional, para diluir)

Instrucciones

• Combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande.
• Añade la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla hasta formar una masa.
• Amasar sobre una superficie enharinada durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave, o mezclar con una batidora de pie durante 5 a 7 minutos.
• Coloque la masa en un recipiente engrasado, tápela y déjela reposar durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.
• Mezcle azúcar moreno, azúcar granulada y canela para el relleno.
• Golpear la masa y estirarla hasta formar un rectángulo de 40 x 30 cm (16 x 12 pulgadas).
• Unte la mantequilla ablandada sobre la masa y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar y nueces.
• Enrolle la masa firmemente, córtela en 12 rollos iguales y colóquelos en una fuente para hornear engrasada de 23 × 33 cm (9 × 13 pulgadas).
• Tapar y dejar reposar durante 30-45 minutos. Precalentar el horno a 350°F (175°C).
• Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté dorado.
• Batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea para preparar el glaseado. Untar sobre los panecillos ligeramente enfriados.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente con café o té caliente.
• Combínalo con un acompañamiento de fruta fresca para un desayuno equilibrado.
• Añade un chorrito de salsa de caramelo para darle un toque extra.
• Cúbrelo con nueces picadas adicionales para darle un toque más crujiente.
• Sirva como centro de mesa para el desayuno navideño con una decoración festiva.

Consejos de cocina

• Utilice ingredientes a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
• Extiende la masa de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme.
• Utilice hilo dental para cortar los rollitos y obtener rebanadas limpias.
• No los hornee demasiado para mantenerlos suaves y húmedos.
• Ajuste el dulzor del glaseado agregando más o menos azúcar en polvo.

Beneficios nutricionales

• Las nueces aportan grasas saludables y ácidos grasos omega-3.
• La canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Una pequeña porción ofrece un aporte energético satisfactorio.

Información dietética

• Contiene gluten, lácteos y frutos secos.
• No apto para dietas veganas o sin gluten sin modificaciones.

Información nutricional (por rollo)

• Calorías: 320
• Proteína: 6g
• Carbohidratos: 45g
• Grasas: 12g
• Fibra: 2g

Almacenamiento

• Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.
• Refrigerar por hasta 5 días y recalentar antes de servir.
• Congele los panecillos sin hornear después de cortarlos durante hasta 2 meses; descongélelos y hornéelos según las instrucciones.

Por qué te encantará esta receta

• Textura suave y esponjosa con relleno de canela pegajoso.
• Equilibrio perfecto entre dulzura y sabor a nuez.
• Un placer para el público en cualquier ocasión.
• Fácil de hacer con ingredientes sencillos.

Conclusión

Estos panecillos de canela y nueces son un delicioso manjar para el desayuno, el brunch o el postre. El glaseado de queso crema le da el toque final perfecto a estos panecillos cálidos y fragantes. Con su textura esponjosa y su relleno de canela y nueces, se convertirán rápidamente en los favoritos de la familia. ¡Pruébalos y verás cómo todos repiten!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca activa en lugar de levadura instantánea?
   Sí, primero disuélvela en leche tibia y déjala reposar durante 5 a 10 minutos hasta que haga burbujas.
2. ¿Puedo sustituir las nueces por otros frutos secos?
   ¡Por supuesto! Las nueces pecanas o las almendras funcionan bien.
3. ¿Cómo puedo preparar estos panecillos con anticipación?
   Arme los panecillos, refrigérelos durante la noche y hornéelos recién hechos por la mañana.
4. ¿Qué pasa si no tengo una batidora de pie?
   Amasar la masa a mano durante 8 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
5. ¿Puedo hacer estos rollitos sin lácteos?
   Utilice leche vegetal, mantequilla vegana y queso crema sin lácteos.
6. ¿Por qué mi masa está pegajosa?
   Agrega un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que quede manejable.
7. ¿Cómo puedo evitar que los panecillos se sequen?
   Evite hornearlos demasiado y cúbralos mientras se enfrían.
8. ¿Puedo congelar los panecillos horneados?
   Sí, envuélvalos bien y congélelos hasta por 3 meses. Vuelva a calentarlos antes de servirlos.
9. ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlos?
   Caliéntelos en el horno a 300 °F (150 °C) durante 5 a 10 minutos o en el microondas brevemente.
10. ¿Puedo omitir el glaseado?
    Sí, pero el glaseado realza el sabor y le agrega dulzura.