Este delicioso pastel de crema de naranja sin horno es un postre cítrico refrescante con capas de cremosidad y una base de galleta mantecosa. Los sabores ácidos de la naranja, complementados con la

rica textura de la crema agria y la crema batida, lo hacen perfecto para cualquier ocasión. Además, el glaseado de naranja vibrante en la parte superior agrega un hermoso toque final. Siga estos sencillos pasos para crear este pastel liviano y sabroso en casa.

Ingredientes

Para la base de galleta:

• 200 g (7 oz) de galletas de mantequilla , migas de galletas o speculaas
• 70 g (5 cucharadas) de mantequilla derretida

Para el relleno cremoso:

• 2 paquetes de gelatina de limón (aprox. 20 g cada uno)
• 450 ml (1 ¾ tazas) de jugo de naranja
• 120 ml (½ taza) de agua
• 150 g (¾ de taza) de azúcar (dividida en 125 g para el relleno y 25 g para el glaseado)
• 450 g (2 tazas) de crema agria
• 400 ml (1 ¾ tazas) de crema batida
• 1 naranja , ralladura y zumo

Para el glaseado de naranja:

• 1 paquete de glaseado para tartas (aprox. 12 g)
• 250 ml (1 taza) de jugo de naranja
• 25 g (2 cucharadas) de azúcar

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparar la base de galleta

• Comenzamos triturando 200 g de galletas de mantequilla o speculaas. Podemos colocar las galletas en una bolsa con cierre hermético y triturarlas con un rodillo hasta que se formen migas finas.
• Derretir 70 g de mantequilla y mezclarla con las migas de galleta hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
• Presione la masa de migas con fuerza en el fondo de un molde desmontable engrasado (Ø 26 cm) . Use el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para asegurarse de que la base quede compactada de manera uniforme.
• Coloque el molde en el refrigerador para enfriarlo mientras prepara el relleno.

Paso 2: Prepara la mezcla de gelatina

• Prepara la gelatina de limón según las instrucciones del paquete, pero ajusta las cantidades de líquido: utiliza 200 ml de zumo de naranja , 100 ml de agua y 125 g de azúcar .
• Revuelve la mezcla a fuego medio hasta que la gelatina y el azúcar se disuelvan. Retira del fuego y deja que la mezcla de gelatina se enfríe un poco, pero no dejes que se endurezca por completo.

Paso 3: Preparar el relleno cremoso

• En un tazón grande, mezcle 450 g de crema agria , la ralladura de 1 naranja y el jugo de la naranja .
• Vierta gradualmente la mezcla de gelatina de limón enfriada en la mezcla de crema agria, revolviendo continuamente para combinar.
• Coloque esta mezcla en el refrigerador para enfriar durante unos 30 minutos , o hasta que espese ligeramente.

Paso 4: Batir la nata

• Mientras se enfría la mezcla de gelatina, bata 400 ml de crema hasta que se formen picos firmes.
• Una vez que la mezcla de gelatina y crema agria se haya espesado, incorpore suavemente la crema batida a la mezcla, creando un relleno ligero y aireado.
• Extiende la mezcla cremosa uniformemente sobre la base de galleta en el molde desmontable.
• Devuelve el pastel al refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 3 horas , para que el relleno se endurezca.

Paso 5: Preparar el glaseado de naranja

• Para preparar el glaseado, mezcla en una cacerola 1 sobre de glaseado para tartas con 250 ml de zumo de naranja y 25 g de azúcar . Calienta la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que hierva y espese ligeramente.
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco el glaseado. Una vez que se haya enfriado pero aún se pueda verter, verterlo suavemente sobre el relleno de crema del pastel.
• Coloque nuevamente el pastel en el refrigerador para que se fije el glaseado durante unos 30 minutos .

Paso 6: Servir y disfrutar

• Una vez que el glaseado se haya endurecido, retira el pastel del molde desmontable. Corta en rebanadas y sirve este delicioso pastel de crema de naranja sin horno frío.
• ¡Disfruta de los refrescantes sabores cítricos con la base de galleta crujiente y el relleno cremoso y ácido!

Reflexiones finales

Este pastel de crema de naranja sin horno tiene un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, lo que lo convierte en un postre ideal para los días calurosos o cuando te apetezca un refrigerio refrescante. La combinación de naranja ácida y crema suave sobre una base de galleta con mantequilla hará de este pastel uno de tus favoritos en tu colección de postres. ¡Buen provecho!