Estas lujosas barritas de frutos secos combinan el poder antioxidante del chocolate negro con semillas y frutos secos que favorecen el funcionamiento de las hormonas para crear un tentempié perfectamente equilibrado. He seleccionado cuidadosamente cada ingrediente por sus beneficios nutricionales específicos, lo que hace que estas barritas sean una opción ideal para las mujeres que buscan favorecer su salud hormonal y, al mismo tiempo, saciar sus antojos de chocolate.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción activo: 10 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 3 horas
- Tiempo total: 3 horas 30 minutos
- Porciones: 12 barritas
Ingredientes
Base de nueces y semillas
- 1½ tazas (225 g) de nueces mixtas
- ½ taza (75 g) de nueces de Brasil
- ½ taza (75 g) de almendras
- ½ taza (75 g) de anacardos
- ½ taza (70 g) de semillas de girasol crudas
- ½ taza (85 g) de semillas de cáñamo
- ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
Frutos secos y superalimentos
- ½ taza (60 g) de arándanos secos
- ¼ de taza (40 g) de albaricoques secos, finamente picados
- ¼ de taza (30 g) de bayas de goji
- 3 cucharadas (30 g) de nibs de cacao
Mezcla aglutinante
- ⅓ taza (60 g) de chispas de chocolate negro (70 % o más)
- ⅓ taza (80 g) de tahini
- ¼ de taza (60 ml) de miel
- 1 cucharada (15 g) de aceite de coco
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita (1,5 g) de sal marina
- 1 cucharadita (5 g) de maca en polvo (opcional)
Instrucciones
1. Preparación inicial
- Cubra un molde para hornear de 8×8 pulgadas (20×20 cm) con papel pergamino.
- Deje el exceso de papel colgando para facilitar su extracción.
- Engrase ligeramente el pergamino con aceite de coco.
2. Proceso de tostado
- Precaliente una sartén grande y seca a fuego medio.
- Agregue nueces y semillas (excepto semillas de cáñamo)
- Tostar durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Retirar del fuego cuando esté dorado y fragante.
- Dejar enfriar completamente (15-20 minutos)
3. Preparación de la fruta
- Mientras las nueces se enfrían:
- Picar los albaricoques secos en trozos pequeños y uniformes.
- Asegúrese de que los arándanos y las bayas de goji estén separados.
- Reservar con nibs de cacao.
4. Combinación de ingredientes secos
- En un tazón grande combine:
- Frutos secos y semillas tostadas enfriadas
- Semillas de cáñamo (sin tostar)
- Todas las frutas secas
- Nibs de cacao
- Mezclar bien para distribuir uniformemente.
5. Preparación de la mezcla aglutinante
- Preparar una caldera doble:
- Llene la olla inferior con 1 pulgada de agua.
- Poner a hervir a fuego lento.
- En el recipiente superior combine:
- Chips de chocolate negro
- Aceite de coco
- Derretir suavemente, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez derretido, añade y bate:
- Tahini
- Miel
- Extracto de vainilla
- Sal marina
- Polvo de maca (si se usa)
- Revuelve hasta que quede suave y bien combinado.
6. Montaje final
- Vierta la mezcla de chocolate caliente sobre los ingredientes secos.
- Doblar bien hasta que quede cubierto de manera uniforme.
- Transfiera al molde preparado
- Presione firme y uniformemente utilizando:
- Fondo de una taza medidora
- Manos limpias
- Asegúrese de que las esquinas estén bien rellenas
7. Configuración y corte
- Refrigerar por mínimo 3 horas.
- Retirar con papel vegetal.
- Cortar en 12 barras iguales
- Limpie el cuchillo entre cortes
Instrucciones de almacenamiento
- Refrigerador: Hasta 2 semanas en recipiente hermético.
- Congelador: Hasta 3 meses
- Se recomienda servirlo ligeramente frío.
Información nutricional (por barra)
- Calorías: 285
- Proteína: 8g
- Grasas saludables: 18 g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 4g
- Hierro: 3 mg
- Zinc: 2 mg
- Selenio: 25 mcg
- Magnesio: 90 mg
Beneficios para la salud
Apoyo hormonal
- Nueces de Brasil: ricas en selenio para la función tiroidea
- Semillas de sésamo: Contienen lignanos para el equilibrio de estrógenos.
- Polvo de maca: apoyo adaptogénico para el sistema endocrino
- Semillas de cáñamo: proporción perfecta de ácidos grasos omega-3 y omega-6
Energía y estado de ánimo
- Chocolate negro: Contiene teobromina y magnesio.
- Bayas de Goji: propiedades adaptogénicas
- Carbohidratos complejos: liberación constante de energía
Soporte Mineral
- Hierro de frutos secos y semillas
- Zinc de frutos secos y semillas
- Magnesio del chocolate negro y las nueces
- Selenio de las nueces de Brasil
Consejos profesionales
- No te olvides de tostar las nueces y las semillas: esto desarrolla el sabor.
- Utilice tahini a temperatura ambiente para mezclar mejor.
- Presione la mezcla con mucha firmeza para que las barras se mantengan unidas.
- Guárdelo en el refrigerador para obtener una mejor textura.
- Utilice chocolate negro de alta calidad para obtener los máximos beneficios.
Variaciones
Opción baja en azúcar
- Reducir las frutas secas a la mitad
- Utilice chocolate negro sin azúcar
- Reemplace la miel con jarabe de monk fruit
- Agregue proteína de chocolate en polvo endulzada con stevia
Versión sin frutos secos
- Reemplace las nueces con semillas adicionales
- Utilice mantequilla de semillas de girasol en lugar de tahini.
- Agregue quinoa inflada para darle un toque crujiente.
Estas barritas son perfectas para saciar los antojos de chocolate y, al mismo tiempo, favorecer la salud hormonal. La combinación de grasas saludables, proteínas y carbohidratos complejos ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, mientras que los ingredientes cuidadosamente seleccionados aportan nutrientes esenciales para el equilibrio hormonal.