Este pastel de manzana y canela es un postre sencillo pero delicioso que combina un pastel esponjoso con los sabores cálidos y reconfortantes de la canela y las manzanas. La base suave y tierna del pastel
combina maravillosamente con las manzanas caramelizadas, creando una deliciosa combinación de texturas y sabores. Perfecto para una merienda acogedora o como postre dulce para cualquier ocasión, este pastel se convertirá en un favorito de la familia en poco tiempo.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 40 minutos
Tiempo total : 55 minutos
Porciones : 8
Ingredientes
Para la masa del pastel:
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 75 gramos (1/3 taza) de azúcar
- 8 gramos (1 cucharada) de azúcar de vainilla
- 150 gramos (1 1/4 tazas) de harina común
- 10 gramos (2 cucharaditas) de polvo para hornear
- 100 gramos (1/2 taza) de mantequilla derretida
Para las manzanas:
- 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos de 3 cm
- 3 cucharadas (45 gramos) de azúcar (para espolvorear)
- Canela molida (al gusto)
Instrucciones
Preparar la masa
- En un bol, bate los huevos a temperatura ambiente hasta que estén espumosos.
- Añade poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Tamice la harina y el polvo para hornear, mezclando suavemente para combinar.
- Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la masa esté suave y bien combinada.
Preparar las manzanas
- Pelar y cortar las manzanas en trozos de 3 cm. Reservar.
Montar el pastel
- Cubra un molde para hornear redondo de 19 cm (7,5 pulgadas) con papel pergamino y engrase ligeramente.
- Vierta la masa preparada en el molde, distribuyéndola uniformemente.
- Coloca los trozos de manzana de manera uniforme sobre la masa.
- Espolvoree generosamente azúcar y canela sobre las manzanas.
Hornear el pastel
- Precalentar el horno a 180°C (356°F).
- Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Después de hornear, pase un cuchillo por el borde del pastel para despegarlo del molde. Desmolde el pastel en un plato.
Crea la corteza dorada
- Coloque el pastel nuevamente en la bandeja para hornear. Encienda el horno en la función de asar a la parrilla.
- Asa el pastel durante 3 minutos o hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.
Atender
- Deje que el pastel se enfríe un poco antes de servir. Disfrútelo tibio con una taza de té o café caliente.
Sugerencias para servir
- Acompañe el pastel con una bebida caliente, como té, café o chocolate caliente, para disfrutar de un momento reconfortante.
- Sirva con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente.
- Cúbrelo con una cucharada de crema batida para lograr un acabado rico y cremoso.
- Rocíe con salsa de caramelo o ganache de chocolate para obtener más dulzura.
- Disfrute del pastel con fruta fresca al costado, como bayas o una ensalada de cítricos, para una comida equilibrada.
Consejos de cocina
- Variedad de manzana : elija manzanas firmes como Granny Smith, Gala o Fuji, ya que mantienen bien su forma durante la cocción y no se vuelven blandas.
- Nivel de canela : ajusta la cantidad de canela a tu gusto. También puedes agregar una pizca de nuez moscada para darle más sabor.
- Sustituto de mantequilla : Si quieres hacer el pastel un poco más ligero, puedes sustituir la mantequilla derretida por aceite vegetal .
- Función Grill : Tenga cuidado al utilizar la función grill (asar). Puede dorar rápidamente el pastel, por lo que debe estar atento para evitar que se queme.
- Ingredientes a temperatura ambiente : Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar la receta para obtener la mejor textura en la masa.
Beneficios nutricionales
- Manzanas : Las manzanas son una excelente fuente de fibra dietética, antioxidantes y vitamina C. Favorecen la digestión saludable y la función inmunológica.
- Huevos : proporcionan proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales, que son importantes para la reparación muscular y la salud general.
- Mantequilla : Agrega riqueza y sabor al pastel, aunque se puede sustituir con aceites vegetales o mantequilla para una opción sin lácteos.
- Canela : una gran fuente de antioxidantes, la canela puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y favorecer la salud del corazón.
Información dietética
- Apto para vegetarianos
- Se puede preparar sin lácteos utilizando mantequilla o aceite de origen vegetal.
- Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por una mezcla de harina multiuso sin gluten.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 200
Proteínas: 3 gramos
Carbohidratos: 30 gramos
Grasa: 9 gramos
Fibra: 2 gramos
Azúcar: 18 gramos
Almacenamiento
- Refrigeración : Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Congelación : Congele el pastel hasta por 3 meses. Envuélvalo bien en film transparente o papel de aluminio y luego guárdelo en una bolsa apta para congelador. Descongélelo a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Este pastel de manzana y canela es el equilibrio perfecto entre un pastel suave y esponjoso con manzanas dulces y caramelizadas y un toque de canela reconfortante. Es fácil de preparar con ingredientes fáciles de encontrar y es lo suficientemente versátil como para disfrutarlo en cualquier momento del día. Ya sea para una merienda reconfortante, un postre festivo o un regalo especial para familiares y amigos, este pastel impresionará a todos con su sabor y textura reconfortantes. Además, es rápido de preparar y se puede guardar durante varios días, lo que lo convierte en un regalo ideal para preparar con anticipación.
Conclusión
Este pastel de manzana y canela es un postre maravilloso que combina la calidez de la canela con la dulzura ácida de las manzanas. Es una receta fácil de preparar y requiere ingredientes mínimos, lo que lo convierte en una opción perfecta para cuando necesitas un delicioso postre casero. Ya sea que lo sirvas en una reunión familiar o lo disfrutes con una bebida caliente por tu cuenta, este pastel se convertirá rápidamente en una receta favorita. La corteza dorada, la textura suave y las manzanas fragantes lo convierten en un postre al que volverás una y otra vez.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo utilizar otras frutas en lugar de manzanas?
- Sí, puedes sustituir las manzanas por peras o duraznos, pero asegúrate de que la fruta esté firme para que no se ablande durante la cocción.
- ¿Puedo hacer este pastel sin la función grill?
- ¡Por supuesto! La función de grill ayuda a crear una corteza dorada, pero el pastel quedará delicioso si se hornea normalmente.
- ¿Cómo puedo hacer este pastel sin lácteos?
- Utilice mantequilla o aceite vegetal en lugar de mantequilla normal para que el pastel no contenga lácteos.
- ¿Puedo utilizar un molde para hornear más grande?
- Sí, pero el pastel puede hornearse más rápido en un molde más grande. Reduzca el tiempo de cocción entre 5 y 10 minutos y verifique el punto de cocción con un palillo.
- ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
- Utilice una mezcla de harina multiuso sin gluten en lugar de harina normal para obtener una versión sin gluten del pastel.
- ¿Qué tipo de manzanas son mejores para este pastel?
- Las manzanas Granny Smith, Gala o Fuji son excelentes opciones para este pastel, ya que mantienen bien su forma durante la cocción.
- ¿Puedo hacer este pastel con antelación?
- Sí, el pastel se conserva bien en el refrigerador hasta 4 días o se puede congelar hasta 3 meses.
- ¿Cómo puedo hacer que este pastel quede más húmedo?
- Agregar un poco más de mantequilla o usar un poco de puré de manzana en lugar de mantequilla ayudará a que el pastel quede más húmedo.
- ¿Puedo usar miel o jarabe de arce en lugar de azúcar?
- Sí, puedes sustituir el azúcar por miel o jarabe de arce, pero es posible que tengas que ajustar la cantidad y reducir otros líquidos en la receta.
- ¿Este pastel es apto para niños?
- Sí, este pastel es apto para niños. No es demasiado dulce y tiene un sabor suave a canela que suele gustarles.