Este horneado de coliflor con queso es un plato reconfortante, cremoso y sabroso que es perfecto como acompañamiento o plato principal. Con coliflor tierna bañada en una salsa de queso y horneada hasta quedar dorada a la perfección, esta receta es una favorita de la familia que es deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes (para 6 personas)

• Para hornear
  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes (aproximadamente 5 tazas o 500 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de harina común
  • 2 tazas (480 ml) de leche
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • 1 1/2 tazas (150 g) de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza (50 g) de queso parmesano rallado
• Para cubrir
  • 1/2 taza (50 g) de pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/4 taza (25 g) de queso cheddar rallado

Instrucciones

• Preparar la coliflor
  • Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade los floretes de coliflor y cocínalos durante 4 o 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Escúrrelos y reserva.
• Prepara la salsa de queso
  • En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Una vez derretidos, agrega la harina y cocina durante 1 o 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
  • Incorpora la leche poco a poco batiendo, asegurándote de que no queden grumos. Cocina durante 3-4 minutos hasta que espese.
  • Incorpore la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
  • Retirar del fuego y mezclar el queso cheddar rallado y el parmesano hasta que se derrita y quede suave.
• Montar el horno
  • Colocar los floretes de coliflor escurridos en una fuente para horno engrasada de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Verter la salsa de queso sobre la coliflor, asegurándose de que quede uniformemente cubierta.
• Añadir la cobertura
  • En un bol pequeño, mezcle el pan rallado con la mantequilla derretida. Espolvoree la mezcla de pan rallado y el queso cheddar adicional sobre la coliflor.
• Hornear
  • Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
• Atender
  • Deje que la preparación se enfríe un poco antes de servir. Adorne con perejil fresco si lo desea.

Sugerencias para servir

• Combínalo con pollo asado o un bistec a la parrilla para una comida abundante.
• Sirva junto con una ensalada verde crujiente para un plato equilibrado.
• Disfrútelo como plato principal vegetariano con pan crujiente.
• Agréguelo a una comida festiva como un acompañamiento destacado.
• Cúbrelo con trocitos de tocino crujientes para darle más sabor.

Consejos de cocina

• Utilice coliflor fresca para obtener una mejor textura, pero también puede utilizar coliflor congelada si la descongela y la escurre.
• Añade una pizca de cayena para darle un toque ligeramente picante.
• Sustitúyalo con sus mezclas de quesos favoritas como Gruyère o Monterey Jack.
• Para una opción sin gluten, utilice harina y pan rallado sin gluten.
• No cocines demasiado la coliflor; debe quedar tierna pero no blanda.

Beneficios nutricionales

• Alto contenido en calcio y proteínas del queso y la leche.
• Repleto de fibra y antioxidantes procedentes de la coliflor.
• Bajo en carbohidratos, lo que lo hace apto para dieta cetogénica.

Información dietética

• Apto para vegetarianos
• Adaptable sin gluten
• Bajo en carbohidratos

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 220
• Proteína: 9g
• Grasa: 16g
• Carbohidratos: 9g
• Fibra: 2g

Almacenamiento

• Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
• Vuelva a calentar en el horno a 350 °F (175 °C) hasta que esté completamente caliente.
• Congelar en porciones hasta por 2 meses; descongelar antes de recalentar.

Por qué te encantará esta receta

• Rápido y fácil de preparar con ingredientes mínimos.
• Rico, cremoso y con queso, lo que lo convierte en un clásico de la comida reconfortante.
• Versátil y perfecto para cualquier ocasión, desde cenas entre semana hasta fiestas navideñas.
• Una forma nutritiva de disfrutar las verduras que encantará incluso a los comensales más exigentes.

Conclusión
El guiso de coliflor con queso es un plato sabroso y delicioso que es fácil de preparar pero que impresiona al servir. Su cremosa salsa de queso y su crujiente cobertura crean la combinación perfecta de texturas, lo que lo convierte en una receta que debes probar. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, este guiso seguramente complacerá a todos.

Preguntas frecuentes

• ¿Puedo utilizar coliflor congelada? Sí, solo descongélela y escúrrala bien antes de usarla.
• ¿Cómo puedo prepararlo para una dieta cetogénica? Utilice harina de almendras para la cobertura en lugar de pan rallado.
• ¿Qué otras verduras puedo añadir? El brócoli, las zanahorias o las espinacas son excelentes opciones.
• ¿Puedo prepararlo con anticipación? Sí, arma la preparación sin la cobertura, refrigérala y agrega la cobertura antes de hornear.
• ¿Qué queso funciona mejor? El cheddar es el clásico, pero el gruyère, el suizo o el fontina son excelentes sustitutos.
• ¿Puedo omitir el pan rallado? ¡Por supuesto! El horneado sigue estando delicioso con solo una capa de queso.
• ¿Cómo conservo las sobras? Guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• ¿Se puede congelar? Sí, se pueden congelar porciones en recipientes herméticos durante un máximo de 2 meses.
• ¿Cómo puedo evitar que la coliflor quede aguada al cocinarla? Escurra bien la coliflor después de hervirla.
• ¿Puedo prepararlo sin lácteos? Utilice leche vegetal, queso vegano y aceite de coco como sustitutos.