Las tortitas de manzana son unos deliciosos dulces típicos de Trentino-Alto Adigio< a i =4>, región que siempre ha estado ligada al cultivo de estos frutos. Suaves, fragantes y muy rápidas de hacer en casa, se preparan a partir de manzanas en rodajas, que se envuelven en una rebozado cremoso, frito en aceite hirviendo y luego, mientras aún caliente, pasado por una fragante mezcla de . El resultado son unas tortitas dulces, con un centro agradablemente suave y jugoso, que harán las delicias de toda la familia.azúcar y canela

Además de la forma de donut que exige la receta tradicional, es posible hacer buñuelos de manzana en trozos, para obtener tortitas suaves y de forma irregular que, según el gusto, se pueden enriquecer con otros ingredientes, como pasas.

Sea cual sea la forma que elijas, el proceso para prepararlos es sencillo y accesible para todos, pues el rebozado a base de harina, leche y huevos se prepara en apenas unos minutos, y la fritura también es bastante rápida. La única precaución que debes tomar es mojar las manzanas con jugo de limón antes de sumergirlas en la masa, para que no se pongan negras.

En nuestra receta utilizamos manzanas de la variedad Red Delicious, caracterizadas por un sabor dulce. pulpa y nada ácida, pero también puedes elegir la renetta, igualmente azucarada pero con una consistencia más harinosa, o, si te gusta el contraste de sabores, el , de pulpa crujiente y ácida. Si las manzanas son ecológicas, también puedes dejarles la piel.Granny Smith

Descubre cómo preparar deliciosos buñuelos de manzana siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: excelente para disfrutar como snack o como < a i=3>postrefinal de la comida, quedan aún mejor si se acompañan de una cucharada de helado de nata, una cucharada de natillas o un chorrito de nata montada. También son ideales para elaborar durante el Carnaval, junto con el resto de dulces típicos de la época.

Si te ha gustado esta receta no te pierdas las tortitas de manzana y yogur o la versión con nueces. Prueba también otros deliciosos postres con manzana, desde clásicos como tarta y < /span>.manzanas rellenas con las espectaculares strudel

ingredientes

manzanas

3

Jugo de limon)

1

Aceite de semillas para freír)

probar

para el bateador

Leche

200ml

00 harina

150 gramos

Huevo

2

Polvo para hornear para pasteles

8 gramos

sal

1 pizca

Para Decorar

azúcar morena

probar

Canela en polvo

probar

Cómo hacer buñuelos de manzana

Paso 1

Empiece a preparar tortitas de manzana con la masa: vierta la leche en un bol, agregue las yemas de huevo.1y mezclar bien con un batidor.

Paso 2

Luego agrega la harina tamizada y el polvo para hornear.2, añade una pizca de sal y sigue mezclando con la batidora.

Paso 3

Por separado, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente, mezclando de abajo hacia arriba.3; al final tendrás que obtener una masa suave y sin grumos. Luego déjalo reposar unos 20 minutos en el frigorífico: así quedará ligero y crujiente.

Etapa 4

Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor y, con la herramienta adecuada, un cortapastas pequeño o incluso un cuchillo de cocina, retira el corazón.4. Pasa poco a poco las rodajas a un bol y luego espolvoréalas con jugo de limón: así no se oscurecerán y comprometerán el resultado final.

Paso 5

En este punto, calentar abundante aceite en una sartén con lados altos y llevar a 170 °C; Puedes comprobar que está a temperatura con un termómetro de cocina o mojando un palillo en él: si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, puedes proceder a freír. . Luego sumerja las rodajas de manzana en la masa y sumerja unos trozos a la vez en el aceite hirviendo 5, dejándolas cocer por ambos lados.

Paso 6

Cuando estén doradas, escurrimos las manzanas y dejamos secar sobre una hoja de papel de cocina absorbente. Luego pasar las tortitas aún calientes por una mezcla de azúcar y canela.6, asegurándose de que queden cubiertos uniformemente.

Paso 7

Los buñuelos de manzana están listos: transfiérelos a una fuente y sírvelos calientes.7.

Cómo preparar buñuelos de manzana al horno

Para obtener un resultado más ligero pero igualmente sabroso, puedes preparar buñuelos de manzana al horno. Prepare la masa como se muestra en la imagen, luego sumerja en ella las manzanas cortadas en rodajas y colóquelas, ligeramente espaciadas, en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cocer durante unos 20-25 minutos a 180°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Una vez listas, cepilla la superficie con un poco de agua antes de mojarlas en azúcar.

Consejo

Si lo prefieres, puedes espolvorear las manzanas con canela molida antes de mojarlas en la masa y luego, una vez cocidas, mojarlas únicamente en azúcar granulada. Para que los panqueques queden aún más fragantes, puedes agregar un poco más a la masa. de ralladura de limón o, si no están destinadas a niños, unas cucharadas de su licor < a i=4> favorito, el ron es excelente, por ejemplo.

Para preparar buñuelos de manzana cortados en trozos pequeños, corte las frutas en trozos pequeños y regulares, humedézcalos con jugo de limón y sumérjalos en la masa. Con una cuchara, echar pequeñas cantidades de masa directamente en el aceite caliente: las tortitas se formarán en unos segundos.

Los buñuelos de manzana son excelentes para disfrutarlos calientes al momento, pero si sobran puedes guardarlos a temperatura ambiente y consumirlos en un par de días.