Si te apetece un pan suave, esponjoso y ligeramente dulce, este pan de leche casero es la receta perfecta para ti. Con una textura suave y tierna, este pan es perfecto para el desayuno, sándwiches o como refrigerio. La leche y la mantequilla aportan un sabor rico, mientras que la levadura asegura un leudado perfecto y una miga liviana y aireada. Esta sencilla receta es una excelente manera de disfrutar de pan recién horneado en casa con un mínimo de ingredientes y esfuerzo. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de subida : 2 horas

Tiempo de horneado : 25 minutos

Tiempo total : 2 horas 40 minutos

Raciones : 8-10 rebanadas

Ingredientes

• 150 ml de leche
• 6 g de levadura (aproximadamente 2 cucharaditas)
• 250 g de harina de trigo (aproximadamente 2 tazas)
• 50 g de azúcar en polvo (aproximadamente ¼ de taza)
• ¼ cucharadita de sal
• 10 g de leche en polvo (aproximadamente 1 cucharada)
• 15 g de mantequilla (aproximadamente 1 cucharada)
• 1 yema de huevo (para pintar)
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)

Instrucciones

Activar la levadura:

• Vierta 150 ml de leche en un recipiente grande.
• Añade 6 g de levadura a la leche y déjala actuar durante 5 minutos . Deberías ver burbujas o espuma, lo que indica que la levadura está actuando.

Preparar la masa:

• A la mezcla de levadura activada, agregue 250 g de harina , 50 g de azúcar en polvo , ¼ de cucharadita de sal y 10 g de leche en polvo .
• Mezclar bien los ingredientes hasta formar una masa. Luego amasar durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
• Añade 15 g de mantequilla a la masa y continúa amasando hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave y lisa.

Primer ascenso:

• Cubre la masa con un paño de cocina limpio o film transparente y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Dar forma a la masa:

• Una vez que la masa haya subido, golpéela suavemente para liberar el aire.
• Divida la masa en 3 partes iguales .
• Forma cada parte de la masa en forma de pan o rollitos, siguiendo la técnica que se muestra en el vídeo (puedes formar panes redondos o alargados simples, o usar un molde de pan para una forma más clásica).
• Deje reposar la masa formada durante 15 minutos para que suba nuevamente antes de hornear.

Prepárese para hornear:

• Pincele la parte superior de cada pan con yema de huevo para obtener un acabado dorado y brillante.
• Opcionalmente, espolvoree con semillas de sésamo para darle más textura y sabor.

Hornear el pan:

• Precalentar el horno a 170°C (340°F) .
• Hornee el pan durante unos 25 minutos , o hasta que esté dorado por encima y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
• Una vez hecho esto, retira el pan del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de cortarlo.

Sugerencias para servir

• Con mantequilla : Sirva una rebanada de pan caliente con mantequilla para disfrutar de un bocadillo simple pero reconfortante.
• Para sándwiches : Este pan es perfecto para hacer sándwiches suaves y esponjosos. Pruébalo con jamón, queso o con tus rellenos favoritos.
• Con mermelada o miel : Unta un poco de mermelada casera o miel en una rebanada de pan caliente para un desayuno o merienda dulce.
• Con sopa : combine este pan suave con su sopa o guiso favorito para una comida abundante.
• Como tostada : Tuesta una rebanada de este pan con mantequilla y disfrútalo con una taza de café o té.

Consejos de cocina

• Asegúrate de que la levadura esté activa antes de mezclar los ingredientes. Si la leche no forma espuma después de 5 minutos, es posible que la levadura esté vencida, por lo que debes reemplazarla con levadura fresca.
• Si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue un poco de harina adicional, pero tenga cuidado de no agregar demasiada, ya que puede hacer que el pan quede denso.
• Tenga paciencia durante el tiempo de reposo; un buen reposo es esencial para obtener un pan ligero y esponjoso.
• Puedes sustituir la mantequilla por aceite o margarina si lo prefieres, aunque la mantequilla le da al pan un sabor más rico.
• Utilice un termómetro de cocina para asegurarse de que el pan esté bien cocido; debe marcar alrededor de 200 °F (93 °C) cuando esté listo en el centro.

Beneficios nutricionales

• Leche : Una buena fuente de calcio, vitamina D y proteínas, que favorece la salud de los huesos.
• Levadura : contiene vitaminas B y proteínas que son beneficiosas para la producción de energía y la función inmunológica.
• Mantequilla : aporta grasas saludables y vitamina A, aunque es mejor utilizarla con moderación.
• Harina : La harina integral aporta más fibra y nutrientes que la harina refinada, ayudando a la digestión y a la regulación del azúcar en sangre.

Información dietética

• Apto para vegetarianos : esta receta no contiene ningún producto de origen animal excepto la yema de huevo.
• Se puede preparar sin lácteos : sustituya la mantequilla por una mantequilla vegetal y utilice una alternativa de leche sin lácteos para una opción vegana.
• No es sin gluten : este pan está elaborado con harina de trigo, por lo que no es apto para personas con sensibilidad al gluten.
• Contiene huevos : esta receta incluye huevos para darle estructura y riqueza, pero se pueden reemplazar con huevos de lino u otros sustitutos de huevo para obtener una versión sin huevos.

Información nutricional (por porción)

• Calorías : 150 kcal
• Carbohidratos : 28 g
• Proteína : 4 g
• Grasa : 3 g
• Fibra : 1 g
• Azúcar : 5 g
• Sodio : 120 mg

Almacenamiento

• Temperatura ambiente : guarde el pan sobrante en un recipiente hermético o envuelto en un paño de cocina limpio durante hasta 3 días.
• Congelador : Puedes congelar el pan hasta por 1 mes. Envuélvelo bien en film transparente y colócalo en una bolsa para congelador para evitar que se queme.
• Para recalentar : Para obtener un sabor recién salido del horno, recaliente el pan en el horno a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 10 minutos.

Por qué te encantará esta receta

• Ingredientes simples : Esta receta utiliza ingredientes básicos que son fáciles de encontrar en cualquier cocina.
• Textura suave y esponjosa : la combinación de leche, mantequilla y levadura crea un pan perfectamente ligero y aireado.
• Personalizable : puedes ajustar fácilmente los ingredientes (como semillas de sésamo) o complementos (como pasas o nueces) para adaptarlos a tu gusto.
• Perfecto para cualquier ocasión : ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, este pan se puede disfrutar con cualquier comida.

Conclusión

Este pan casero de leche blanda es una receta deliciosa que se convertirá rápidamente en una de las favoritas de la familia. Con su textura ligera y esponjosa, su dulzura sutil y su corteza dorada, es perfecto para cualquier ocasión. Es fácil de hacer y es increíblemente satisfactorio. Ya sea que lo disfrutes recién salido del horno o tostado con tu aderezo favorito, este pan casero definitivamente te dejará con ganas de más.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar harina común en lugar de harina de trigo?
Sí, se puede usar harina común en lugar de harina de trigo si lo prefieres. La textura puede ser ligeramente diferente, pero funcionará bien.

2. ¿Puedo hacer este pan sin levadura?
No, la levadura es esencial para que el pan suba. Si quieres hacer un pan rápido, necesitarás una receta con levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

3. ¿Puedo sustituir la leche por una opción sin lácteos?
Sí, puedes utilizar leche de almendras, leche de soja o leche de coco como sustituto de la leche normal en esta receta.

4. ¿Cómo puedo hacer que este pan quede más dulce?
Puedes agregar una cucharada extra de azúcar o miel a la masa para que quede más dulce, pero ten cuidado de no agregar demasiada, ya que podría afectar la textura.

5. ¿Cómo conservo
el pan sobrante? Consérvelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días o congélelo durante un máximo de un mes.

6. ¿Puedo agregar pasas u otras frutas a la masa?
Sí, puedes agregar pasas, arándanos rojos u otras frutas secas a la masa para darle más sabor.

7. ¿Puedo hacer esta receta en una panificadora?
Sí, puedes seguir los mismos pasos para una panificadora, pero consulta las instrucciones del fabricante para recetas de pan con levadura.

8. ¿Cómo sé si el pan está listo?
Toca la base del pan después de hornearlo: si suena hueco, ya está listo. También puedes usar un termómetro para verificar la temperatura interna, que debe rondar los 200 °F (93 °C).

9. ¿Puedo duplicar la receta?
Sí, puedes duplicar la receta, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según sea necesario y usar un molde más grande.

10. ¿Qué pasa si mi masa no sube?
Si la masa no sube, puede ser porque la levadura estaba vencida o el ambiente era demasiado frío. Prueba a colocar la masa en un lugar más cálido o a usar levadura fresca.