Esta sabrosa tarta con un relleno cremoso de requesón y espinacas, acompañada de una rica salsa de queso azul, es un plato deliciosamente satisfactorio. Perfecta para el almuerzo o la cena, la combinación de una masa mantecosa, espinacas frescas y sabores sabrosos seguramente será un éxito. La salsa de queso azul agrega un toque lujoso que complementa el relleno a la perfección.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 huevos
- Sal al gusto
- 300 ml de leche (aproximadamente 1 1/4 tazas)
- 120 g de harina (aproximadamente 1 taza)
- 30 g de mantequilla (aproximadamente 2 cucharadas)
- Aceite de oliva , para engrasar
Para el relleno:
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 300 g de requesón (preferiblemente graso)
- 200 g de espinacas (frescas o congeladas)
- 1 cucharadita de ajo seco
- 1 cucharadita de pimientos secos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 200 ml de crema al 20% (aproximadamente 3/4 de taza)
- 100 g de queso azul (aproximadamente 1/2 taza, desmenuzado)
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de queso duro (aproximadamente 1 taza, rallado)
Instrucciones:
- Preparar la masa:
- En un bol, bate los 2 huevos y una pizca de sal.
- Añade 300 ml de leche y 120 g de harina y mezcla hasta formar la masa.
- Añadimos 30 g de mantequilla derretida y un chorrito de aceite de oliva para que la masa quede lisa y suave.
- Amasar la masa durante unos minutos y luego dejarla reposar durante 15 minutos.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y suaves.
- Añade las espinacas (si utilizas espinacas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas y escurridas). Cocina hasta que las espinacas se ablanden o se calienten por completo.
- En un bol, combine las espinacas y la cebolla cocidas con 300 g de requesón.
- Añade el ajo seco, los pimientos secos, el orégano y el huevo. Mezcla todo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Armar la tarta:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Engrasa un molde para tarta o pay con aceite de oliva y cúbrelo con la masa.
- Rellena la masa con la mezcla de espinacas y requesón.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno o déjalos expuestos para una apariencia rústica.
- Preparar la salsa:
- En una cacerola, calienta 200 ml de nata a fuego medio.
- Añade 100 g de queso azul desmenuzado y 1 cucharada de mantequilla. Remueve hasta que el queso se haya derretido y la salsa quede homogénea.
- Retirar del fuego y añadir 100 g de queso duro rallado hasta que se derrita en la salsa.
- Hornear el pastel:
- Hornee la tarta durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté listo.
- Una vez lista la tarta, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de servir.
- Atender:
- Rocíe la salsa de queso azul sobre el pastel caliente y sirva.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una ensalada ligera como acompañamiento para una comida equilibrada.
- Combínalo con verduras asadas para darle más sabor.
- Disfrútelo con una copa de vino blanco o una cerveza ligera.
- Sirva con pan de ajo crujiente para un capricho extra.
- Decorar con hierbas frescas como albahaca o tomillo para realzar el sabor.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de escurrir bien las espinacas si las usa congeladas para evitar el exceso de humedad en el relleno.
- Ajuste la cantidad de queso azul en la salsa a su gusto; puede usar menos para obtener un sabor más suave.
- Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.
Beneficios nutricionales:
- Las espinacas son ricas en hierro, vitaminas A, C y K y antioxidantes, que favorecen la salud general.
- El requesón aporta proteínas y calcio, esenciales para la reparación muscular y la salud de los huesos.
- El queso azul contiene probióticos beneficiosos que favorecen la salud intestinal.
Información dietética:
- Contiene lácteos y huevos.
- Adecuado para aquellos que disfrutan de tartas saladas y sabores ricos.
- Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten para la masa.
Información nutricional (por porción, asumiendo 6 porciones):
- Calorías: 350
- Proteína: 12g
- Carbohidratos: 28g
- Grasa: 22g
- Fibra: 3g
- Sodio: 500 mg
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 170 °C (340 °F) durante 10 minutos o hasta que esté tibio.
- La salsa también se puede conservar por separado en el frigorífico hasta 3 días.
Por qué te encantará esta receta:
Esta sabrosa tarta de espinacas y requesón es un equilibrio perfecto entre un relleno rico y cremoso y una masa crujiente y mantecosa. La adición de la salsa de queso azul lleva el plato al siguiente nivel, lo que lo convierte en un verdadero placer. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena entre semana o una reunión especial. Además, es lo suficientemente simple para que incluso los panaderos novatos puedan prepararlo con facilidad.
Conclusión:
Esta sabrosa tarta sin duda impresionará con su sabroso relleno y su decadente salsa de queso azul. Es un plato reconfortante y delicioso que combina la bondad de la espinaca y el requesón con la riqueza de una corteza dorada y mantecosa. Ya sea para una comida informal o una reunión especial, esta receta hará que todos vuelvan a comer una segunda porción. Disfrute de una porción de esta delicia casera que es fácil de hacer y difícil de resistir.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar un queso diferente en lugar del requesón?
Sí, se puede utilizar ricota o queso crema como sustitutos del requesón. - ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de estirarla. - ¿Puedo utilizar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, las espinacas congeladas funcionan perfectamente. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de humedad. - ¿Es posible hacer esta tarta sin la salsa de queso azul?
¡Por supuesto! La tarta es deliciosa por sí sola, pero la salsa de queso azul le aporta una capa extra de sabor. - ¿Cómo sé que la tarta está lista?
La tarta está lista cuando la corteza está dorada y el relleno está listo. Puedes insertar un palillo en el centro para comprobar si sale limpio. - ¿Puedo congelar esta tarta?
Sí, puedes congelarla antes de hornearla. Envuélvela bien en film transparente y papel de aluminio y hornéala directamente desde el congelador a 170 °C durante unos 40 minutos. - ¿Puedo hacer la tarta sin huevo en el relleno?
Sí, puedes prescindir del huevo si lo prefieres. El relleno quedará igualmente cremoso y delicioso. - ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva?
Sí, puedes utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla tanto en la masa como en la salsa, pero cambiará ligeramente el sabor y la textura. - ¿Cuánto tiempo dura la tarta sobrante?
La tarta sobrante se puede guardar en el frigorífico durante 3 o 4 días. Vuelve a calentarla en el horno para conseguir una textura óptima. - ¿Puedo agregar otras verduras al relleno?
Sí, puedes agregar hongos, pimientos morrones o calabacines para darle más sabor y textura.