Si eres fanático de la quiche, te encantarán estas cestas de masa quebrada. Son fáciles de hacer y se pueden personalizar según tus gustos. Para hacerlas, necesitarás masa quebrada (haz la tuya o compra un paquete ya preparado en la tienda), huevos y ricota (para las natillas) e ingredientes para el relleno.

Para el relleno, puedes usar lo que quieras, pero asegúrate de consultar nuestros consejos a continuación para obtener los mejores resultados.

La masa se corta en círculos que se ajustan a una bandeja para muffins, que actúa como una “canasta” para colocar los ingredientes del relleno. Luego se cubre con la crema de huevo y el relleno. Una vez horneadas hasta que estén doradas y bien cocidas, ¡las canastas de masa están listas para disfrutar!

Consejos

Las cestas de hojaldre se hacen con masa quebrada, pero también se puede utilizar Bisquick. Alternativamente, se puede utilizar masa de hojaldre (comprada o casera).

Para hacer tu propia masa quebrada desde cero, puedes usar un procesador de alimentos para mezclar: 1 ¼ taza de harina, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar, ¼ de taza de manteca vegetal (o manteca de cerdo), ¼ de taza de mantequilla fría (en cubos) y ¼ de taza de agua helada.

Puedes preparar la quiche con antelación y guardarla en el frigorífico o el congelador. Cuando estés lista para servirla, caliéntala en el horno.

Para que el relleno sea vegano, licúe 400 g de tofu firme, 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de levadura nutricional en una licuadora y úselo como relleno de “huevo”. Omita el queso o use una variedad vegana.

Si desea agregar carne para los amantes de la carne, puede agregar cualquiera de las siguientes: salchichas picadas, pechuga de pollo ahumada, tocino cocido, jamón o salmón ahumado.

¿No te gusta el queso cheddar? También puedes usar queso feta, queso de cabra, queso suizo o gruyere.

Esta receta es perfecta para vegetarianos y es una excelente manera de aprovechar las verduras sobrantes. Pruebe cualquiera de las siguientes verduras picadas: espinaca marchita, brócoli al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce, zanahorias en cubos, cebolla caramelizada, etc.

Para evitar que la base de la quiche quede pastosa, asegúrate de que todos los ingredientes estén lo más secos posible. Las verduras que liberan mucha humedad (como las espinacas o los champiñones) deben cocinarse de antemano y exprimirse para eliminar la humedad.

Cómo guardar una cesta de masa quebrada

Las cestas de hojaldre se sirven mejor recién salidas del horno y mientras están calientes, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético.

Ingredientes

Masa quebrada

Para las natillas de huevo

Huevos

3

Queso ricotta

100 g / 3,5 onzas

Yogur

130 g/4,5 onzas

Aceite de girasol

1 cucharadita

una pizca de sal y pimienta

Orégano

Para el relleno

Tomates cherry

Maíz

Queso rallado

Jamón cocido

Guisantes

pimientos multicolores

Cómo hacer cestas de hojaldre

Corte la masa en círculos del tamaño de una bandeja para muffins.

Paso 1

Coloque los círculos de masa en los agujeros de una bandeja para muffins engrasada.

Paso 2

Utilice un tenedor para perforar la base de los hojaldres. Déjelos a un lado mientras prepara el relleno.

Paso 3

Mezclar en un bol el requesón, el yogur, los huevos y el aceite de girasol hasta obtener una mezcla homogénea. Condimentar con sal, pimienta y orégano.

Paso 4

Vierta la mezcla en cada hueco de muffin forrado con masa.

Paso 5

Añade los rellenos (según tu gusto) a la mezcla de natillas.

Paso 6

Para esta receta, utilizamos una combinación de jamón y queso, queso natural, maíz, pimientos morrones y tomates cherry.

Paso 7

Hornee durante 25 minutos a 180 °C/356 °F hasta que la crema de huevo esté bien cocida, pero no gomosa.

Paso 8

Con una cuchara, retira con cuidado las canastas de masa del molde para muffins. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Paso 9

¡Disfrutar!