Suscríbete y recibe tu ebook gratis más recetas semanales.
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Obtenga más información
Este sabroso plato de ternera combina la ternura de la carne con la riqueza de las berenjenas y la dulzura de los pimientos variados. Cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate con una combinación perfecta de especias, es una comida deliciosa y reconfortante que es fácil de preparar. El plato es perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6
Ingredientes
- 500 g de ternera
- 5-6 cucharadas de aceite (para cocinar)
- 2 berenjenas (cortadas en trozos pequeños)
- 5-6 pimientos variados (picados en forma de dedo)
- 1 cebolla (picada)
- 1,5 cucharadas de pasta de tomate
- 1 paquete (200 ml) de salsa de tomate
- 1 cucharadita de chile picante
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimiento rojo
- 1,5 tazas (300 ml) de agua hirviendo
- 1,5 cucharaditas de sal
Instrucciones
- Dorar la carne: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir 500 g de ternera y cocinar hasta que la carne suelte el agua.
- Cocine la ternera: reduzca el fuego y cocine hasta que se absorba el agua, revolviendo ocasionalmente.
- Preparar las verduras: Mientras se cocina la carne, picar 2 berenjenas y 5-6 pimientos mixtos en forma de dedos.
- Freír las verduras: En aceite caliente aparte, freír las berenjenas hasta que estén doradas, luego freír los pimientos.
- Agregue cebollas y especias: pique 1 cebolla y agréguela a la sartén con la carne. Cocine durante 3-4 minutos, luego agregue 1,5 cucharadas de pasta de tomate y cocine durante otros 3-4 minutos.
- Agregue la salsa de tomate: vierta la salsa de tomate y agregue el chile , la pimienta negra y el pimiento rojo.
- Cocine a fuego lento: agregue 1,5 tazas de agua hirviendo y 1,5 cucharaditas de sal. Deje que todo se cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mezclar y cocinar: añadir las berenjenas y los pimientos fritos a la sartén. Repartirlos de forma uniforme, cerrar la tapa y dejar cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Servir: Una vez cocido, servir caliente y ¡disfrutar!
Sugerencias para servir
- Sirva con un acompañamiento de arroz o bulgur.
- Combínalo con una ensalada verde crujiente para mayor frescura.
- Sirva con pan pita caliente para una comida completa.
- Disfrútelo con una cucharada de yogur para obtener una cremosidad adicional.
- Combínalo con un vino blanco ligero o té helado para una bebida refrescante.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que la ternera esté bien cocida para obtener la mejor textura.
- Ajuste el nivel de picante aumentando o disminuyendo el chile y la pimienta negra.
- Si desea una salsa más espesa, cocine a fuego lento el plato durante unos minutos más para reducir el líquido.
- Asegúrese de revolver de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue.
- Utilice una tapa para conservar los sabores mientras cocina.
Beneficios nutricionales
- La ternera es una gran fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como el hierro y el zinc.
- Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, lo que favorece la salud del corazón y la digestión.
- Los pimientos aportan una buena dosis de vitamina C, mejorando la función inmunológica.
- El plato es bajo en carbohidratos, por lo que es una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos.
Información dietética
- Sin lácteos: Sí
- Sin gluten: Sí
- Bajo en carbohidratos: Sí
- Apto para dieta cetogénica: Sí
- Paleo-amigable: Sí
Información nutricional (por porción)
- Calorías: Aproximadamente 400-450 kcal
- Proteína: 25 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasa: 30 g
- Fibra: 6 g
Almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Este plato se puede congelar hasta por 2 meses. Recalentarlo bien antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es un plato que se prepara en una sola sartén y es fácil de preparar y limpiar.
- Lleno de sabor con una combinación de especias, verduras y ternera tierna.
- Perfecto para preparar comidas, ya que se almacena y recalienta bien.
- Una comida satisfactoria y reconfortante que es a la vez saludable y abundante.
Conclusión
Esta ternera con berenjenas y pimientos es un plato sabroso y sabroso que es fácil de preparar y que seguro te dejará satisfecho. Es perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales. La combinación de ternera tierna, berenjenas crujientes y especias aromáticas hará que todos pidan una segunda ración. Disfruta de esta receta fácil de preparar y deliciosa que seguramente se convertirá en una de las favoritas de la familia.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar carne de res en lugar de ternera?
Sí, la carne de res funciona bien como sustituto de la ternera en esta receta. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 3 días. - ¿Puedo utilizar otro tipo de pimiento?
Puedes utilizar pimientos morrones o cualquier otro tipo de pimiento que prefieras. - ¿Cómo puedo hacer que el plato sea más picante?
Agrego más chile o una pizca de pimienta de cayena para que sea más picante. - ¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, se pueden añadir calabacines o tomates para darle más sabor y variedad. - ¿Este plato es apto para una dieta cetogénica?
Sí, este plato es bajo en carbohidratos y se puede disfrutar con una dieta cetogénica. - ¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes prescindir de la ternera y añadir más verduras como champiñones o tofu. - ¿Cómo puedo hacer que la salsa quede más espesa?
Cocine a fuego lento el plato durante más tiempo para reducir la salsa y hacerla más espesa. - ¿Puedo congelar este plato?
Sí, se congela bien. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 2 meses. - ¿Con qué acompaño este plato?
Este plato combina bien con arroz, cuscús o una ensalada.