receta

Preparación: 40 Min

Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 15 frailes fritos

Por Stefanía Casagrande

Los friti fritti , también llamados fatti fritti o parafrittus, se encuentran entre las frituras dulces más apreciadas en el Carnaval : de origen toscano para algunos y sardo para otros, recuerdan a los donuts fritos , aunque en este caso la forma debe recordar la típica clerica dei. frati. Se preparan con una masa muy sencilla, se deja reposar unas horas y luego se fríen en aceite hirviendo; Una vez hinchados y dorados, se escurren y se sumergen en azúcar granulada: el resultado es una delicia picante y fragante para disfrutar, que conquistará a grandes y pequeños.

Descubre cómo preparar frailes fritos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: puedes servirlos en un buffet de fiesta o para una rica merienda . Si te gustó esta receta, prueba también las bombas de crema y los básicos napolitanos , o inspírate con los postres de Carnaval más deliciosos .

ingredientes

para la masa

Huevo

2

00 harina

300 gramos

harina de manitoba

300 gramos

levadura seca en polvo

8 gramos

Manteca

50 gramos

Leche

240 gramos

ralladura de limon

1

Vanilina

1

Sal

1 pizca

Aceite de semilla de maní

al gusto

Azúcar granulada

30 gramos

para decoracion

Azúcar granulada

al gusto

Cómo preparar frailes fritos

Paso 1

Primero, vierte la leche ligeramente tibia en el bol de la batidora; agregar la levadura seca en polvo1y disolver bien.

Paso 2

Luego vierte el azúcar.2y mezclar con un batidor de mano.

Paso 3

Agrega los huevos3y mezclar nuevamente.

Paso 4

Derretir la mantequilla en el microondas y verterla en la batidora.4.

Paso 5

Combina las harinas en un bol y ralla la ralladura de un limón; Añade también una pizca de sal y vainilla. Vierta los polvos de una sola vez.5y amasar con el gancho amasador hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

Paso 6

formar una bola6, pasarlo a un bol ligeramente engrasado y dejar reposar en el horno con la luz encendida durante 1 hora aproximadamente.

Paso 7

Con un cortapastas dividir la masa en trozos de 70 g cada uno aproximadamente7.

Paso 8

Con las manos darle forma esférica a los trozos de masa y pincharlos en el centro para obtener rosquillas.8; extiéndalos ligeramente girándolos sobre la superficie de trabajo enharinada. Coloca las frias una a una en una bandeja para horno y déjalas reposar durante al menos una hora más.

Paso 9

Calentar abundante aceite en una sartén, sumergir las donas, unas pocas a la vez.9, y sofreírlos por ambos lados.

Paso 10

Cuando estén hinchadas y doradas las escurrimos y dejamos secar sobre papel de cocina absorbente. Finalmente, rebozarlos en azúcar.10.

Paso 11

Pasa los frailes fritos a una bandeja y sírvelos bien calientes.11.

Consejo

En lugar de levadura seca en polvo, también puedes utilizar levadura de cerveza fresca : necesitarás 20 g.

Para freír, elija el aceite de semilla de maní : caracterizado por un punto de humo que supera los 200°C, se encuentra entre los aceites que menos alteran el sabor de los alimentos. La temperatura óptima está entre 170-180 °C (es mejor tener un termómetro de cocina) y es recomendable freír unos trozos a la vez en una sartén grande, para evitar que la temperatura baje demasiado.

Puedes enriquecer el azúcar de la cobertura con una pizca de canela molida y un poco de ralladura de naranja : los frailes fritos quedarán aún más sabrosos.