Ingredientes:

250 ml de agua
30 gramos de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
50 gramos de mantequilla
200 gramos de harina común
2 huevos grandes
Nutella (opcional, para el relleno)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combine el agua, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la mantequilla. Lleva a hervor a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la mezcla esté hirviendo, retire del fuego y agregue rápidamente la harina revolviendo hasta que se integre bien y se forme una masa.
Vuelve a poner la cacerola a fuego lento y cocina la masa, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos para que se seque.
Retira del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos minutos. Luego, bate los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada uno esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forme montoncitos pequeños sobre la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada bollito.
Hornee durante 20-25 minutos o hasta que los bollitos estén dorados y crujientes. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.
Una vez enfriados, use un cuchillo pequeño para hacer un agujero en el fondo de cada bollito. Llene una manga pastelera con Nutella y coloque el relleno en cada bollito a través del agujero.