Ingredientes:

1 pollo entero
200 gr de mantequilla blanda
3 dientes de ajo picados
Ralladura de 1 limón
50 gr de zumo de limón
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de kétchup
1 cucharadita de miel
2 cebollas cortadas en rodajas
Pimientos dulces cortados en rodajas
Patatas cocidas cortadas en cubitos
200 gr de brócoli cortado en floretes
Perejil fresco picado

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C.
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, la ralladura de limón y la mantequilla blanda. Unta esta mezcla por todo el pollo.
Fríe el pollo en una sartén durante 10 minutos por cada lado.
Para la marinada, combina la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce, la salsa de soja, el aceite de oliva, el jugo de limón, el kétchup y la miel en un bol. Pincela el pollo por ambos lados con la marinada.
Hornea el pollo en el horno durante 40 minutos.
Mientras se hornea el pollo, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las cebollas y los pimientos dulces durante 3 minutos cada uno. Añade las patatas cocidas, el brócoli y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Decora con perejil fresco.